Биринчи нерсе - деңиз азыктары, атап айтканда, кальмар жана оккопустар. Кипрде, алар эч нерсе менен салыштыруу үчүн эң сонун даамдуу болушат. Паофос жээгине баруу, ресторандардын жана кафелердин чексиз чынжырына баруу пайда болот. Өткөн жылы мен алардын бирине барсам болот деп ойлогом - мен жаңылып калмак эмесмин, көңүлүңдү чөгөрбөйм. Бирок бир нече күндөн кийин, биз буга чейин жийиркеничтүү бышырылган идишке кирдик, андан кийин чечим кабыл алган бул чакырык моллюскага чечим кабыл алынбайт. Өзүм үчүн, биз Пелик деп аталган жээкте бир кичинекей рестораны эсептеп чыктык. Пеликандагы тааныш официант «бир нече бланктар», алардан оозго эрип кетишибизди, биз бир нече сегизге, экинчисине өкүнбөйм деп буйрук бергени Ыйык Китепти колдошкон. Рухтун бактылгандыгы менен, деңиздин ызы-чуусунан ырахат ал, ал түз эле тынчтык болсун. Чусти, достук күтүүчүлөр. Ошол учурда Эстониядан келген жигит бул жерде, биз менен баарлашуу жөнүндө биз менен маектешүүнү жакшы көрчү. Азыр - Кечиресиз, билбейм.
Ошондой эле Пафоско жакын, чакан шаарда / айылдык каатчылык бар. Кипреттиктер аны Джокумов деп аташты. Ондогон жылдар бою жергиликтүү тургундар жакшырып, Рахат Лукуманын даярдоодо активдүү машыгып жатышат. Бул жерде бул жагымдуу ар бир бурчта - көбүнчө грек энелери. Сиз тандап, бир же бир түрдүү назик назиктикти тандап, сатып алаардан мурун, жергиликтүү соодалаштардын марттары эч кандай чектерди билишпейт. Улгайган грекалык грекалык сиропту сунуштай тургандай, Кипрдик мүйүздүү бактын эң атайын дөңгөлөгүнүн айыктыруучу продуктусу, бул жердеги бал деп аталып, абдан жагымдуу. Ошондой эле таттуу тиштер, ошондой эле жержаңгак, кунжут данынын пастелдерин, балдын негизинде сироп жана глико - жаңгактын жергиликтүү жыгылышы. Башка популярдуу Кипрдик Славлар жөнүндө бир аз айтып бергим келет. Жеке мен ар кандай ингредиенттер менен Козинакстын ар кандай түрлөрү жагат. Кипр шаарында алар Пастенаковдун үй-бүлөсүнө байланыштуу, жана өзгөчө өзгөчөлүгү - күйүп жаткан шекерди "бекитилген цемент" деп айтууга болот, ал эми балдын негизинде сиропту колдонуу. Бир эле бал сиропу менен кипр жана ар кандай жаңгактарда абдан популярдуу. Сушукос же соттор, Грузиянын Чиркелге абдан окшош. Ал тыгыздык жүзүмдүн ширетине ширетилген, аз көлөмдөгү ун толгон. Шире ширетилген, бууланат, бейдер жипти бадам жаңгактары сыяктуу, бууланат. Изилденген жаңгак Жүзүмдүн ширесинде бир нече жолу чумкуп, желде жаркырап туруңуз. Натыйжада, 5-6 күндүн ичинде, ал ушундай даамдуу таттуу нерсе болуп калат.
Кипрдеги эң кеңири таралган деликатес - Пахлава, же, анын Кипротторунун аты, Бакырава. Бул бал же бал сиропу менен сиңирилген палубалар. Ар салт боюнча Баклава ар кандай кошумчалар, мисалы, жаңгак же корица менен даярдалат.
Кипр нан менен аябай сүйүп, ага катуу урмат-сый менен таандык. Бул жердеги нан, бул жерден, бул жерден, бул жерден көп тамак жешет, алардын көпчүлүгү саат бою иштеп, ар дайым жаңы нан жана укмуштай нан сунушташат.
Жана акыркы. Жүрөгүңө колуңду, афродита булуңунда бизде бир жолу афродитке бир жолу таазим кылууну жана ырайымга ыраазычылык билдиребиз. Бизге дагы бир себеп бар, тескерисинче, жергиликтүү кафеде болгондой, ушул балмуздак - бул жерде, бул жерде, бул жерде, бул жерде кипрде башка эч нерсе болгон эмесмин. Мен буга чейин советтик балмуздак чемпионаттын алакасын сактап калбайм жана дүйнөдөгү эң көп болгон - уникалдуу, уникалдуу, жагымдуу, бул анын даамын татып көргөн бардык бөтөн жерликтерди тастыктоого даяр. Жана азыркы учурда мен кимдир бирөө чыныгы италиялык балмуздак үчүн дүйнөдөгү адепсиздикке жана дүйнөлүк чемпионатын татаалдаштырат деп күмөн санайм. Автобустун жанында, унаа токтотуучу жайдын жанында жайлап, биз ачык веранда отуруп, ачык веранда отуруп, ачык кармаган балмуздактан артта калдык. Бул жерде акыркы келгенибизден эч нерсе өзгөргөн жок: англис тилин түшүнбөйт, ошол эле ири кир кол чатырларын түшүнбөйт, ошол эле ири ыплас колбелят жана челек үстөлдөр. Балким, кээде болжолдуу эмес, ал туруктуулукка кепилдик берет, анткени ал туруктуулукка кепилдик берет, ал эми күтүлбөгөн жерден сорттун эс тутуму. Мен айткым келген жок, биз жагымдуу гелатодан үнсүз сиңип калдык.
