Албетте, Эстердеги кафелер жана ресторандар, бул жерде баалар Будапештке караганда бир кыйла төмөн. Аларга алар жөнүндө бир топ татыктуу жана кааласа, анда ал жерден глютенсиз параметрлерди да таба аласыз, анда бардыгы бекем жайларда да бар. Мисалы, кандайдыр бир өзгөчө тамак-ашка байланыштуу, бул жерде бул жерде жок болуп жатат, бирок венгр ашканасы бул жерде чоң көлөмдө.
Бул укмуштуу сапат - бул сөзсүз аракет кылуу керек. Албетте, биринчи кезекте, белгилүү гулештин биринчи кезекте Венгрия "Гулаш шорпо" жана өзүнчө "Рага Глых" деп белгиленет. Булар толугу менен эки башка тамактар. Рэга, албетте, калың жана шорпо-гулаш, тиешелүүлүгүнө жараша суюктук. Эгерде ал менюда мындай деп айтса, анда ал шорпо ушундай шорпо болот, ошондуктан алар "өтө эле соккон бышыруучу бышырылган" деп айтышат, ошондуктан дагы бир жолу ысып кетиши керек .
Эгер сиз жок дегенде бир жолу халастрди колдонуп көрүңүз - дарыянын ар кандай түрлөрүнөн, паприка менен жашылчаларды кошуу менен, андан кийин аны дароо сүйүңүз жана өмүр бою сүйүңүз. Жалгыз көйгөй, адатта, өтө курч. Бирок, негизинен, ал паприкадан өзүнчө соуска кызмат кылат жана сиз өзүңүздү өзүңүздү өзүңүзгө канчалык деңгээлде колдонсоңуз, ошончолук өзүңүздү жөнгө салсаңыз болот. Классикалык түрдө мындай кулак нан менен табакка берилет, ал кышында абдан жагымдуу. Бул мындай буйрук, өтө калың жана ширелүү балык шорпосу, мен үчүн жөн гана ага кайтып келгим келет.
Андан тышкары, өтө сонун идиш "Чирка Папаркас" деп аталат - бул жашылча-тооктун жана тооктун ушунчалык тешиктери. Андан кийин Венгрияда көптөн бери өзүлөрүнүн жашылчалар менен туздалгандарды толугу менен таң калтырганын унутпашыңыз керек. Жалпысынан, Венгрия бул үчүн белгилүү, сыягы, Совет мезгилинде жашаган көптөгөн улгайган адамдар "Глобус" компаниясынын жана башка туздарынын бардык башка туздарынын бадырабаларын унутпашы керек. Ошентип, мунун бардыгы бул жерде жасалат жана эч жерде жок болуп кетпейт жана туздуктун каада-салттары жөн гана уникалдуу! Ал жерден сизде капуста, бадыраң, урикул сарымсак, цуккини, помидор жана кара өрүк бар - сиз жалпы тизмеде сиз чексиздикке жете аласыз. Ошентип, бул жерде туздалуулук - бул жөн гана укмуштуудай.
Фуагра, башкача айтканда, куурулган казыктар жөнүндө унутпашыңыз керек. Венгрия Францияга Фуагра үчүн чийки затка ээ болгонун баары эле билишпейт жана бул көптөр жөнүндө айтып жатат. Андан кийин дагы деле укмуш мангалит - бул, башкача айтканда, Венгриялык тармал чочкосунан бышырылган жергиликтүү балдоо. Демек, эгер мен бул жерден алып келем деп ойлосоңуз, анда ал таякты ал - жакшы сакталат, абдан даамдуу.
Эстергомдо эмне ичүү керектиги жөнүндөгү суроого жооп - бул бир жакпаса, бир бокетпой, же башка шарапты же башка шарапка ээ болот, анткени пиво менен эмес, шарап маданияты басымдуулук кылат. Венгриядагы шарап даамдыктары, туризмдин өзүнчө өзүнчө түрүн билдирет деп айтууга болот. Эст-дардан кийин, алар ошондой эле, негизинен, жертөлөлөрдүн негиздери.
Эстегодогу эң сонун десерттер - бул Шимой Галушка. Бул толугу менен атайын печенье жана нымдуу десерт, адатта, шоколад же кадимки ваниль. Печенье кастыктар менен чыланып, андан соң шоколад соусун камчы каймак менен сугарылат. Даамдуу. Ошондой эле "Гулден куймак" деп, атүгүл Куцуш-Калакка көңүл буруунун кажети, ал эми Прага, адатта, катаал деп аталат. Бул сыноодон жасалган бир түтүк, ал эми кандайдыр бир таң калыштуу чачты таңгаганга чейин, ал аны абдан ысык кылуу керек. Жакында ал жерде балмуздак кийүү үчүн жай мезгилинде, же кандайдыр бир жемиш, топовкалар жана башкалар. Албетте, бомба глюкоза, бирок ал эми адамдарга окшогон адамдар.
Эгер сиз Венгриядан тартылган даамдуу деп ойлосоңуз, анда бул албетте, Венгриянын эң сонун сапатынын мыкты сапаты мыкты. Дагы бир укмуштуу сувенир салттуу венгер талаасы болот, ал эми ал кургатуудан гана даярданып жатат, ал жерде эч нерсе кошулган жок - кант же башка кошумчалар да жок. Ошентип, андан тышкары, ал ден-соолукка пайдалуу. Айтмакчы, керамикалык казандарда сатылган ушундай джемдин белегине көңүл буруңуз - укмуштуудай салкын көрүнөт. Жалпысынан, ал калың жана ырааттуулукта мармеладга, даамга жана даамга окшогон көрүнөт, ал шек жок - ал укмуштуу.
Эгерде сиз жайкы Эстегодо болсоңуз, анда сиз жылуулуктан качып кутулуу үчүн, салттуу суусундуктарды сынап көрөсүз. Эреже катары, ал шарап катары, көбүнчө кызгылт же ак, сода менен сүзүп, муз менен кошо алынып, кээде жалбыз менен көбүрөөк жабылат. Абдан даамдуу жана абдан сергитүү. Жалпысынан, Венгриядагы гастрономикалык туризмдин бардык сүйүүчүлөрү укмуштуудай ар түрдүүлүктөн өлүп, бул жерде сиздин быштак, пиветтер жана кооз стек, жашылча жана мөмөлөр менен биргелешкен жемиштер бар. Ошентип, Эстердеги ар кандай ресторанда сизден бир эле кулинардык молчулук күтүп турат.