Албетте, дүйнө жүзү боюнча кофе энергия заряддуу же жөн гана эс алууга жардам берген эң кубаттандыруучу суусундуктардын бири. Эгерде биз кофе жасап жаткан мыкты өлкөлөр жөнүндө сүйлөшсөк, анда Вьетнам атайын аккаунт үстүндө турат, анткени бул өлкөнүн эң жакшы клипаты, ошондой эле тоолуу боорлордун жана түшүмдүү жерлердин, ошондой эле куурулган салт Жакында бул укмуштай азиялык өлкөнү өндүрүштөгү эң таанылган лидерлердин биринде жана кофе продукцияларынын дээрлик бардык бурчтары менен камсыз кылууда да.
Ошого карабастан, вьетнам кофеси, салттуу вьетнамдык чай ар дайым кандайдыр бир столдо жакшы кабыл алуу коногу. "Лавак" белгилүү вьетнамдык кофесин гана эстеп, анын өзгөчө адаттан тыш жолун жана чынында эле жогору баада болгон. Вьетнамга келген көптөгөн туристтер, ал үйгө алып барышы керек болгон кофенин эң жогорку сапаттагы жана кооз класстары деп ырасташат.
Вьетнамдагы кофе кылдаттык менен жана сүйүү менен мамиле түзүп, бул жерде чоңойгон, андан кийин алар даярдалып, андан кийин өздөрүн ырахат менен колдонушат. Вьетнамдын аймагында өсүп келе жаткан кофенин эң башкысы, бул өлкөнүн жогорку сапаттагы кофе буурчактарын өстүрүп, жаратканын толугу менен туура деп эсептеген француз тилкелеринин башталышы коюлган. Вьетнамдагы кофе плантацияларынын негизги саны Далат аймагында жайгашкан, ошондуктан бул шаарда кофе салт деген салтта.
Ошондой эле Вьетнамдагы дагы бир ири кофе жасоочу, өрдөктүн чокусунун провинциясы деп эсептелет, анткени микроклимат бул укмуштуудай ичимдиктин түштүк сортторун өстүрүү үчүн идеалдуу болуп саналат. Ошентип, 2014-жылы Дүйнөдөгү Вьетнам кофе экспорттун көлөмүндө экинчи орунду ээледи жана Бразилияны гана өткөрүп жиберген. Албетте, кофе өндүрүү өнөр жай вьетнамдык бул үчүн укмуштуудай маанилүү, анткени күрүч менен бирге, ал валюта кирешелеринин негизги булактарынын бири болуп саналат.
Көбүнчө кофенин кийинки классына кире баштаган көптөгөн ысымдардын көптүгүнө карабастан, бул дүйнөдө анын бир аз сорттору гана бар. Мунун баары белгилүү Арабита жана бекем, андан кийин анча көп кездешкен Кули, Асетсис жана Лувак. Белгилей кетсек, бир аз экзотикалык сонологдор менен кофенин көпчүлүгү өзүнчө эмес, бирок жөн гана бир нече сорттун аралашмасы. Ошентип, бир жайлуу мока, латка же экспрессонун жардамы менен буйрутма бергенде, анда аны кандайдыр бир түрдүү түрдүүлүгү менен чаташтырбаңыз. Бирок вьетнам кофеси дээрлик ар дайым ар дайым, ыраазычылык билдирип, өзүңүздүн даамын жетектеген, анын даамын туура жолго салсаңыз болот.
Мисалы, вьетнамдык арабия африкалык же бразилиялык жактан эч кандай төмөн эмес. Тескерисинче, араб тилин түзгөн атүгүл кофик ичимдиктердин конныйсары Вьетнамдан алынып келинген, анткени ал биринчи тамакты биринчи жолу ичке даамдуу жана жыпар жыттуу сезип, аларды кайдыгер калтырбайт. Арабиядан келген кофе бир аз суу өткөрүү керек, бирок суусундуктун даамын сезбейт.
Кийинки кофе - күчтүү, жагымдуу кайгы, ошондой эле бай жыпар жыт менен бай жана курч даам берет. Бул сорттун айырмалоочу өзгөчөлүгү - бул жогорку кофеиндин мазмуну. Ошентип, кубандырууну тандаган чыныгы куурчак, бекем карай бүртүкчөлөрүнүн бүртүкчөсүндө кофе тандап алыңыз. Ушул сорттун бүртүкчөлөрүнүн ысымдары эң даамдуу жер кофесин, ошондой эле эреже, заматта ичимдиктер пайда болгон.
Ашисеезес кофеси - бул, адатта, аралашма жана аралашмаларды түзүү үчүн колдонулган элиталык сортту. Өнөр жай масштабында мындай ар кандай кофе өндүрүү мүмкүн эмес, анткени дарактын жемиштери болуп саналат жана түшүмдүн көлөмүнүн кандайдыр бир көлөмүн болжолдоо өтө кыйын. Скрипстин ар түрдүүлүгү суусундуктун тазаланган ноталарын берет жана ушул жаңы даамдардан алынат. Бирок, сиз Вьетнамдан ушундай ар кандай кофе алып келгиңиз келсе, анда сиз бир топ акчаны бир топ эле көлөмдө калууга аргасыз болосуз.
Кофе кеулес - бул белгилүү вьетнамдык чокусунун версиясынын продуктусу - бул Араб жана Робусти тандалган сортторунун арабасы. Кули чакан өндүрүштүн көлөмүнө байланыштуу кофенин сортторун элитен деп айтууга болот. Бай даамы менен байып, бай даамы менен бирге бул суусундуктун баарына ар дайым кызыкдар.
Мейли, кофе чынында эле эң реалдуу легенда. Бул чындыгында эң кымбат сортту, бирок көптөгөн эксперттердин жана Вьетнамдагы кофенин эң мыкты классына ылайык. Кандай болбосун, бул эң белгилүү, анткени бүртүкчөлөрдү ачыктан-ачык болуп өткөндөн кийин жасалат. Бул, чындыгында, буттардын жаныбарларынан.
Мындай кофе бышыруу процесси өтө татаал - бул Луканын мүйүздүүлүгүнүн кичинекей өлчөмү (Малай Палм Лят Сибет) эң мыкты кофе буурчактарын жок кылат. Андан тышкары, алар толугу менен сиңирилбейт, тескерисинче, дененин ичинде сиңирүү процессинде кофе буурчакынан алынган токиндер пайда болушат. Ошондо мындай жол менен чыккан ингредиент күн астында, күн астында кургатылып, андан кийин куурап калды. Вьетнамда кофе башкача айтканда, Чоң Чон деп аталган кофе деп аталат.
Вьетнамдагы эң популярдуу мен үчүн менден мен үчүн кофе таңгактоо - бул дүкөндөрдөн жана дарыканаларда да сатып алууга болот. Бул бренд арабасы - Арабия, Лувак жана Океан Көк (Арабика жана Робусто) Арабия Ошондой эле, тазаланган кофе (MSi Series) жана эритроциттер (MSI сериясы) бар.
Мындай вьетнамдык кофе сыяктуу вьетнамдык көрүнүш биздин туристтер, адатта, "тыйын чычкан менен кофе" деп аталат. Эки сорттор бар жана алардын өзгөчөлүктөрү бар, экөө тең, алар токойчу жыпар жытка кофенин даамын берет. Бирок, бул ар кандай кофени өндүрүү технологиясы тыйын чычканга караганда жөргөмүш менен байланышкан эмес. Бул жаңгактар жөнүндө гана эскертет. Эгерде белок күрөң фонда сүрөттөлгөн болсо, анда сиз жүздөн бир жүздөн бир бөлүктү таңгакта күтөт, эгер көк түстө болсо, анда ал арабия менен тоноочулардын аралашмасы болот. Нуинге окшогон кофе сыяктуу кофе
Бул кымбатыраак бренд, бирок Вьетнамдагы базардын дээрлик 87% талап кылынат. Ушул заводдун сортторунун чегинде, ар кандай түрлөрү, анын ичинде популярдуу эриген кофе g7 бар.