Түрк ашканасы - бул дүйнөдөгү эң мыкты ашканалардын бири жана анын ар түрдүүлүгү менен азгырылат. Эксперттердин айтымында, анда ал 2,205 ар кандай идиштер жана суусундуктар бар.
Эт - кой жана уй эти, жашылча, жашылча, сүт азыктары, буурчак, буурчак, буурчак жана жемиштер берилет.
Ошондой эле, ар кандай толтуруулар менен кам көрүү жана ар кандай тест азыктарына бай.
Түрк ашканасы жана түрк бактарынын жана түркчө доо кетирген жерлер жөнүндө бир аз айтып бергим келет, салттуу рецепттердин муундан муунга өткөрүп берген салттуу рецепттердин бардык нюанстарынын бардыгын байкап тургандыгым келет.
Түркияда жашаганы үчүн, ал эмне үчүн бир кафеден сатып алганым үчүн чын жүрөктөн сатып алганымда, көчөдөгү кафеде чай ичип отуруп, бул жерде, айрыкча, менюда болуп саналат. "Жок, бул жерде сиз түрк таттууларын бышыра албайсыз, бул жерде даамдуу кескичтер, кебаб жана ошол кафеде, бул бизнеске ашпозчу шорпо, бул бизнеске ашпозчу шорпо даярдалган.", - деп жооп берди. Бул "ооз" (кесипкөй же өзгөчө »дегенди бардык жерде кууп жөнөдү. Мага эмне үчүн чоңураак болуп көрүнгөн, антпесе, башкача айтканда, башчы (Чорбажы) жакшы казанды баса албайт. Бизде Пермдин жашоочулары Сибирдин манты бар, Тула Гингербрдиндеги кырдаал татаалдашуу кыйыныраак.
Кара деңиз жээгинде Түркиядан чыгыш тарабында көчүп барышым керек болгондо гана, ал хорбийдин жүйөсүн жана ошол түрк таттуулары кандай сонун жана жумшак болгонун түшүндүм.
Чындыгында Түркиянын чыгыш даамдуу татыктуу ашканасы менен белгилүү, көбүнчө, чыгыш түрктөрү башка шаарларда ресторандарды ачып, жергиликтүү ашпозчу жалдап, брендди сактап калуу үчүн, атайын чыгышка чакырылбайт. Түркиянын дээрлик бардык шаарлары эч кандай тамак менен белгилүү. Демек, мүмкүн болсо, анын даамдын толуктугун сезүү үчүн, мүмкүн болсо, идиштин жердин сыртынан сынап көрүшкөн жакшы.
Түркиядагы тамактануунун темасына тийгим келет, кандай институттар, алардын ар бири үчүн үлгүлүү эсеп деген эмне?
Тамактануу мекемелери.
Ресторан (Ресторан). Ресторандарды жана бааларды тандоо ар кандай: Түрк, Европа ашканасы, Азия. Ар бир адамга Sample Эсеби 20 TL (2014)
Локанда (Локанта). Кафе ашканасы. Триклингдеги локанттарда ашкана, көбүнчө мурунтан эле алдын ала бышырып, темир лотоктордо жылуу мамиле жасады. Баалар демократиялык эмес. 10 TLден үлгүлүү эсеп.
Деңиз азыктары рестораны жана Балык кулпусу (Балык ресторан, Балык Луканта). Балык ресторандары жана Локалкадагы баалар кадимкидей эле жогору. Түркияда деңиз азыктары жана балык белгиленди. Чыгымдарды эсептөө, бөлүккө жана салмагы боюнча да болушу мүмкүн. 25 TL, кулпуланган кулпулар - 15 TL.
Chorbaji (Чорбажы). Кичинекей идиш катары кичинекей безелер - шорпо (чорба) жана "MEZE" тамактары катары сунушталат. Эгерде атындагы институт "Ишкембе" (Ишкембе) же "Ишкемби" (Ишкембии) болот (ишкемби), бул ал тырыктан шорпо даярдоого гана адистешкендигин билдирет. Албетте, бул шорпо да, өзгөчө даамдуу бар. 3 TL, тырыктан шорпо - 5 TL.
Kebabchi. (Кебапча) жана Kösufedi (Köftecı). Биринчиси - быштактын ар кандай түрлөрү, кебаб сунушталса, экинчи мекемелерде негизги тамак "Köfte" Cutlets. Мындан тышкары, сиз шорполорго, салаттарга, тамак-ашка заказ бере аласыз. Эсеп 11 TL.
Döner Salon (Döner Salonu). Бул мекемеде негизги тамак - бул Шаварманын аналогу, жашылчалар менен, жашылча менен кошо панелде берилет. Эсеп 8 TL.
Pededi. (Pideci) же Пид Салон (Пидеи Салону). Кичинекей жерлер, алар ар кандай толтуруулар (тартылган эт жана сыр), мындай "түрк пиццасы" деген сөз менен бодси тортун сунушташат. 13 TL эсебинен.
Beareci (Бөрекчи). Кафе, ал жерде көптөгөн пирог, токочтор жана "ашпозчулар" ар кандай толтуруулар менен. Эсеп 5 TL.
Макарон (Партанж) жана Tatlyji. (Татлыкы). "Ыйык ыйыктар" Түрк ашканасы. Ар кандай түрк таттуулары менен CAFES-кондитердик кафелер. Эсеп 10 TL.
Кендине Пишер Кэндин (Kendin Pişir kendin ye). Өзүн-өзү тейлөө ресторандарынын варианты, бирок лотоктор менен ашкананын кирүүчү бөлмөсүндө эмес, коноктор тамак даярдайт. Таблицалар мангал менен жабдылган, чийки эт, балык, жашылчалар мекемени камсыз кылат. Эсеп 35 TL.
Маахан (Мейхане). Бул өзгөчө түркчө, ашкана, ошондой эле институттун ушул түрүндө, негизинен, алма алкоголдук ичимдиктерди колдоно аласыз. Бул жерде ичип, маектешүү үчүн келди. 30 Tl.
TeaHouse (Чаяхана) же Evi Tea (Çay EVI). Маихан сыяктуу эле, дээрлик ошол эле, бирок алкогольсуз. Эркектердин түзүлүшү, алар бул жерде чай ичишет, карталар, ракета, түрк улуттук оюнунда, түркчө, кальянду ойношот. Эгер сиз буга чейин болгон болсоңуз, анда сиз чайкан жана тынчтык менен сүйлөшкөн эркектердин ичинен отурганда, чакан кафелерден көрүшүңүз мүмкүн. Эсеп 1 tl.
Газино (Газино). Кабаканын түрүн түзүү. Бул жерде тамак, музыка, алкоголь. Көпчүлүк институттар абдан жакшы кадыр-барк менен белгилүү.
Буфф (Бүф). Fast Food Kiosks, тосмо, пирог, чай, кофе сатуу. 2 TL эсебинен.
көчө тамагы . Тачакка арабаларына же лотоктордо сатылат. Мюссель, каштан, куурулган жүгөрү корпу, кунжут "симиттери" (симитте), жаңы ширелерди, шербеттер. Эсеп 0.75 tl.