Грузияда сөзсүз түрдө баары тамак-ашка же торго, албетте, шарап менен байланышкан! Грузиянын сүрөтчүнүн каалаган сүрөтүн карап, жана аны бир нече грузиндик стол менен мукабанын үстөлү менен отургузуп отурат. Грузия жөнүндө укканда эмне эсиңе түшөт? Музыка сыяктуу идиштердин аталыштары - Хачапапан, Сатзиви, Лобио, Ткемали, Сулугуни, жана башкалар. Мунун баары грузин жериндеги эң популярдуу идиштер.
Кандай идиш-аяк менен күрөшүү үчүн баштайлы. Мисалы, Хакапаппур, мисалы, чындыгында, аба сынагынан катуу сырды толтуруу менен, чындыгында эле тест. Жөн эле бар болгондо, токтотуу мүмкүн эмес. Алар сизге жинди кылып жатасың. Хакапапури ар кандай түрлөрү - "Авторян" - "Имеретинский", "Имеретинский" түрүндө, бирок имеретикалык сыр түрүндө, бирок имерельки сыры, "Мангрельски" деген жыпар жыттуу зат сөзсүз түрдө, негизинен, эң көп катышса, бирок алар быштак чокусу менен чачылды.
Фали, балким, вегетарианчыларды көрө турган бир нече грузиндик идиштеринин бири. Жалпысынан, ал бышырылган же бышырылган жашылчаларды нотутуу май куюп, бышырылган жашылчалар түрүндөгү тамак-ашты. Фали ар кандай түрлөрүнөн - жаш капустадан, бакчадан, бакландардан, жашыл буурчактан, беетропикалык чокулардан (кызылча), шпинаттын жана башкаларга чейин жашыл буурчактан, жашыл буурчактан, жашыл буурчактан (кызылчанын) Абдан даамдуу Pita менен ушунчалык так сындар бар.
Лобио сөзсүз түрдө орус тилине "буурчак" деп которулуп, принцип менен алданган. Анын даярдоодо көптөгөн варианттар бар жана алар колдонулган буурчактын сорттору менен гана айырмаланат жана башка ингредиенттер кошулган. Бирок вегетативдик мунай, пияз жана шарап ичеги-карын сөзсүз түрдө катышышат. Ошондой эле, кээ бир велосипедчилер, жаңгактар, помидор, Имерети Сыр, Кинза, сельдерей, надилиялык, лик, кымбат, палата жана башка татымалдар, анын ичинде Хмели Сүнньс сыяктуу популярдуу.
Адатта, Грузияда бир Сазива, адатта, Жаңы жылдык дасторконго даярданат. Башында, тоок эгиздери тарткан жаңгак жыпар жыты менен жумшак соуска чыланып жатат. Андан тышкары, бул варианттын ичинде жаңы колдонулган жаңгак, идиштин даамы жана даамы чоңураак. Бул жерде жыпар жыттар кошулат - кагылышуулар, корица, корнамон жана имерети шафрон.
Чакхохбилги - бул тооктон даярдалган ысык жыпар жыттуу бышырылган бышырылган. Бул жарык менен жаркыраган жана бай даамы менен курч, анткени ал дээрлик минималдуу суюктуктун минималдуу кошулганы менен даярдалат.
Харчо сөзмө-сөз курама которулуп, "уй эти шорпосу" деп которулган. Бул өтө калың жана күйүп, байыган, бай жана курч, жыпар жыттуу жана орто жана орто жана орто жыпар жыттуу жана орто жана орточо ачуучу шорпо, ткемали, жашылча жана сарымсак дренаж. Классикалык рецепти уйдун уй этиден даярдайм, бирок козу жана тоок да уруксат берилет.
Сиз биздин супермаркеттерде көп жолу кездешкен, мисалы, Хинкали сыяктуу тоңдурулган жарым фабрикалдык продукт. Бул абдан популярдуу грузинфикасы, бирок Мекенде кандайча даярдалып жатканы, дүкөндөрдө саткан нерселерине салыштырмалуу салыштыруу мүмкүн эмес. Хинки ичке серпилгич тестке, ичке серпилгич тестинен "сумкалар" деп атоого болот, анын ичинде ширелүү жана ачуу эт толтуруу. Баса, алар колу менен гана айры жана бычак алып кетпеши керек!
Ажапсандали сыяктуу адаттан тыш угулбаган ызы-чуу өсүмдүк бышырылган нерсени, бирок Грузияда гана белгилүү бир эрежелер боюнча даярдалат. Буга - чаңдуу таттуу кызыл калемпир, кочкул кызыл буюмдар, шекер помидор, кызыл ширелүү сабиз, сарымсак, пияз жана жыпар жыттуу жыпар жыттуу заттар жана чөптөр. Мунун баары чоң ыргытуучу темир казанда кесилген, бирок суу кошкон жок. Айрыкча даамдуу, эртеси күн болот.