Нью-Йорк - шаар чоң жана көп улуттуу, ошондуктан кээ бир жергиликтүү кулинардык салттар жөнүндө сүйлөшүү оңой эмес, эгер мүмкүн эмес болсо, оңой эмес. Эгерде, мисалы, классикалык Калифорния кафесинин стереотиптик идеясы бар болсо, анда ал ак дубалдар менен, сыналган плакаттар менен, кызыл софалар менен эмеректер менен жабдылган, анда жергиликтүү тургундар үчүн Бургерлерге таанышуу керек - андан кийин Нью-Йорк , баары бир топ кыйыныраак. Бирок, бул чоң шаар дагы эле өз "бренддүү" тамактары бар, мисалы, татаал көчө сыяктуу Ысык иттер же белгилүү Нью-Йорк Cheesecakake . Сиз суроого экинчи жагынан жакындасаңыз, анда Нью-Йорк дүйнө жүзү боюнча иммигранттарды жараткан, андыктан сиз менен таанышууга болот Метрополисти түзгөн элдердин салттуу азыктары! Бир аз Италиянын мекемелерине сейилдөө жана пиццаны байкап көрүңүз; by Кытай кварталы. - Бул жерде сиз жей аласыз Өрдөк шорпосу же тике тоок ; Плой Бронкс же Харлем - Жакын таанышуу үчүн Салттуу Кариб деңизинде ; Ошондой эле орус эмигранттарына белгилүү рахмат Брайтон Бич - бир нерсе болушу мүмкүн Даамга көбүрөөк тааныш . Эми мен чоң барак шаарды символдоштурган идиш-аяк жөнүндө кененирээк айтып берем.
Хот дог
Салттуу Американын салттуу ашканасы ар дайым ушул жөнөкөй тамак менен байланышкан, ал Голливуддун фильмдери жана Минипресент Макдоналдс сыяктуу популярдуулукка ээ болду. Бүгүнкү күндө сиз мындай бир бунду Россиянын кайсы бир шаарында колбаса жегенге болот, бирок Нью-Йоркто Американын кулинардык мурастарына кабыл алуу сезими менен жасаса болот. Алар: "Эки чоң айырмачылыктар" - Москвадагы станцияда же бир эле сапаттагы бир эле сапаттагы станциянын, бирок бир эле сапаттагы идишке, бирок Бешинчи проспектиста Биринчи жолу бул шаардагы ысык иттер 19-кылымда 19-кылымда, андан кийин Чарльз Фелсмен, Германиянын эмигранты Кони аралдын жарым аралынын жарым-жарыш жарым аралынын аймагында ушундай жөнөкөй идиштерди сата баштаган. Кийинчерээк, ал мурдагы кызматкери, мурдагы кызматкери Натан Ваннага ээ болгон, ал өзүнүн ишин дүкөнгө эң жакын болгон - жолдо жайгашкан дүкөндө. Ал жерде ысык иттер сезмүүгө караганда эки эсе аз баада, ошондуктан Германиянын ишканасы күрөшүп, Шли Нейтан дүкөнү ушул күнгө чейин иштейт. Бүгүнкү күндө Манхэттендеги ысык иттер каалаган жерден сатып алсаңыз болот - кичинекей упай жөн гана чоң сумма. Көпчүлүк соодагерлер - бул сапатсыз продукциянын начардыгына байланыштуу эч нерсеге жарабай калышат, бирок алар тосмолорду улантышат, ал эми жырткычтарды төлөөнүн ордуна, алар өзүлөрүн төлөөгө жаңы лицензиялар бар, алар бул шаарга бүтүндөй көйгөйгө ээ болушат. Бирок, эгер сиз турист катары болсоңуз, анда тез-тез жешиңиз керек, анда бул жерде бул жерде бакыт чыныгы америкалык ысык ит - бул бир-эки бакс үчүн чыныгы америкалык ит! Ден-соолугум үчүн эртең мененки тамактын мүмкүн болуучу кесепеттери үчүн эч ким эч кимди эч ким алып жүрбөйт. Бирок биз биз үчүн көнгөн жокпуз.
Рогалики
Нью-Йорктогу Европанын чыгышындагы жүйүттөрү үчүн Европанын бул жер которуулары жөнүндө билишкен жана ал XIX кылымда да болгон. Мүйүздөрдү даярдоо үчүн, ачыткы кошулуп, шакек жаса, ууру астында куурулган. Андан кийин кошумча ингредиенттерди - шоколад чиптерин, мисалы, бир нерсени же башка нерсени койсоңуз болот жана жөн гана кете аласыз. Балсиянын мамлекеттеринин бардык жерлерде бул жол менен даярданып жатышат - бул жалпысынан бир заматта куурууга кабыл алынат, ошондуктан Нью-Йорк эң көп "тик" деп эсептелет. Эгерде бул шаардан тышкары, кимдир бирөө бул тамакты ордуна даярдап жатса, анда чоң алмадан кукилер дагы эле Рогалкоддогу Нью-Йорк сууларынын мүнөзү эмес, таттуу даам болбой тургандыгын көрсөтөт. Адатта, эң мыкты бахналар, адатта, 80-көчө, 46-, 639-жылы Батышка, 639-жыл, Батышка барган H & H багайлары бар "Багель жана Шмар" деп аталган каймак сыры бар, ошондой эле лосось менен бир бөлүккө ээ болгон, ошондой эле еврей мигранттары жыйырманчы кылымдын башынан бери сатылат.
Пицца
Анын чынында эле италиялык тамагы экендигин баары билет, бирок биз Америка Кошмо Штаттары жөнүндө сүйлөшсөк, бул жерде да, айрыкча Нью-Йоркто да көп кездешет! Албетте, бул жерде, албетте, Италиянын тургундарынын жардамы менен океандын сыртындагы эң мыкты тагдырды издеп, күнөстүү Италия шаарынын тургундары. Нью-Йоркто Пицца Европада деп айтууга болбойт - бул жерде ал ичке кабык жана соусун жука катмары менен жасалат; SLOTS - Италияда кабыл алынган тик бурчтуу эмес, үч бурчтуу форма. Нью-Йорктогу пиццанын өкүлдөрү, мисалы, мамлекеттердин башка мамлекеттеринде даярдалышы мүмкүн, мисалы, Калифорниядан, ал мас болгондон да жаман жана мас болуу оңой эмес ... сиз Нью-Йорктун пиццасын даярдоо үчүн сиз жасай аласыз Көп убакытты коротуунун кажети жок, бул динамикалык Мегалополис шаарындагы шумдуктун мыкты версиясы. Биринчи пиццерия 1905-жылы Манхэттенде негизделген - бул Ломбарди ушул сыяктуу популярдуу институттардын бири. Бүгүнкү күндө Нью-Йорктогу пиццаны табуу кыйынга турбайт, бул чоң алманын кайсы чөйрөсүндө болбойсуз. Тактап айтканда, сиз Манхэттенде өзүңүздү тапсаңыз, анда "Кичинекей Италия", ал жерден пиццаны бир нече жылдан бери тамак жасоого көнүп калгандай аракет кылсаңыз болот; Же болбосо, ошол эле Манхэттенде, бул жерде көптөгөн арзан мекеме бар, бул жерде көп нерсе бар - эмигранттар-азиялыктар да сизге бир-эки долларга жолдошот, сизге бир-эки доллар пиццанын бир-эки кесимин сунуштай алышат.
Коктейл жумуртка кремдери.
Бул коктейликти даярдоодо, жумуртка же каймак да колдонулбаса да, атына карабастан, бул коктейли жок. Аны сүт, муздаган суу жана шоколад сиропунан даярдаңыз. Бир жолу жумуртка жана каймак ингредиенттер - суусундук жаратууда эксперименттердин этапында, бирок андан бери - тогузунчу кылымдын аягында - рецепт олуттуу өзгөрүүлөргө дуушар болгон. Аты калган, биздин жумуртка кремдери - ар кандай жерлерде ар кайсы жерлерде турган салттуу суусундук.
Cheesecakake
Часачкалар Нью-Йоркто көрүнгөн жок жана анын пайдубалына чейин, ал тургай, Американын табылгысына чейин, ал тургай, Американын табылгысына чейин, ал эми биздин "Cheesecakake" деп айтса, анда көпчүлүк учурда Нью-Йоркту билдирет. Бул Линддин ресторанынын мыкты эмгеги, ал 1921-жылы ачылган.
Салттуу Нью-Йорктун Чоисектикти бышырганда Cream Cream Сыр, Ванилллин, каймак жана кукилерди колдонушат. Кенже (баа негизинде) даярдалган Cheesecakes абдан популярдуу. Сиз шаардын дээрлик кофе дүкөнүндө, айрыкча Манхэттенде барып көрөйүн.