Теманы улантуу Сингапурдагы көчө тамак Мен да бир эле тамактарды белгилегим келет:
Балык-баш.
Пароходдун атайын идишси, ал эми жашылча менен этти бышырган, ал эми бул казандын үстүндө үстөлдө берилет, ал эми кайнак, казандын ортосуна, тешик жатты, алар жыпар жыттанат. Бул мындай буу локомотивин көздөйт! Мындай казандарда Таиландда жана Японияда жана Кореяда даярданып жатышат (алар дагы Сингапурда соттолушу мүмкүн).
Бирок Классикалык Сингапур көчөсү, балык башчылары менен балык уулоо. Эгер сиз Сингапурдагы кадимки туристтик ашканадан айырмаланып, бир нерсени байкап көргүңүз келсе, анда муну тандаңыз! Бирок, ал, адатта, электр стамбоат адатта ресторандарда, бирок сиздин шорпоңуз чыланган - бул жырткыч!
Шорпо балык (жана балык баштарын) кошуңуз, кээ бир эт Балыктардын, гарупа, снайпер жана снайперинин бир нече түрүнөн тандап алууга болот - балыктардын кесимдери чоң бөлүктөргө кесилет. Ошондой эле капуста менен ямс кошту (таттуу картошка). Кээде алар тооктун, ошондой эле имбир жана шорпо кесилген кесилишин ыргытып жиберишет. Ннаконец, кургатылган камбалдар бышырылган жана каптал тамак катары кошулган (чили) менен коштолот (Чили) менен коштолот.
Өзүнчө тамак катары бул шорпо сейрек жешет - бул тамактын бир бөлүгү гана. Адатта, аны ал "Zi char" - Хар Чээн Гай (куурулган тоок) жана самбал канконг (курч соусунда куурулган сейучка): Стамбоат жана бул идиштер ар дайым столдун жанында. Адатта, мындай идиш-биринен 20 $ -35 (күрүч жана zi char жок, алар менен кошо $ 8 - 20). Бул өтө көп кадимки тамак эмес, бирок аны бул жерден таба алат:
"Wampooa Xin Heng Fish-Head Steamboat" (Wampoa базары, 91 Whampooa Drive. Шаршемби Дүйшөмбү 17: 00-21: 30)
"Тян Вай Тянь-Балык-Башы (1382 Серго Роуду, күн сайын 17: 30-23: 00)
"Хай Чанг Балык-Буулдук (137a tampines көчөсү 11, Дүйшөмбү, 17: 00-21: 45)
Бул тамакты да таба аласыз Түндүк Бридж жолунун жанында кафеде.
Кийинки тамак: Вонтон Ми (Вонтон Ми).
Кытайдын келип чыгышы эки сонун тамакты - кесме жана манты (демпинг) бириктирилген. Куурулган чочконун этинен берешен кирүүчү бөлүккө кошуңуз жана сизде даамдуу тамакка ээ болот, бул сизге $ 3-4 гана. Сиз Кытайдын каалаган аймагында Вонтон (Пелмешками) менен кесме-ныдан ырахат алсаңыз болот, бирок Сингапурдун уникалдуу версиясын түзгөн бир нече нерсе бар. "Ми" - "Кесме" Кытайдагы Хавк-Ци-Же-Жалекти боюнча сейрек кездешет, эгер сиз "Вонтон Ми" Пекинде "Вонтон Ми" деп сурасаңыз, анда сиз такыр түшүнбөй калышы мүмкүн.
Ошентип, MI - Аль-Денте тарабынан даярдалган жалпак сары жумуртка кесмеси. Көчө күрөң күрөң киоскалары дүкөндүн кесмесин колдонушат, ал эми эң мыкты ашпозчулар күн сайын өз жаңы кесмегин түзөт. Бул кесме кесилген креветка, чочконун зат жана козу карындарды ыргытып жиберет. Адатта, бул табак кайнак сорпосуна даярдалат, бирок Сингапурда кээде куурулган.
Тор чочконун чочконун кесилген кесимдери жана чөптөрү менен чачылган мыкты кесме. Бул ар дайым курч эмес, бирок жергиликтүү тургундар үчүн, фонтон ми кээде чили туздалган жашыл жана чили чыгы (өзүнчө табак менен) берилет. Акылсыз сингапуртларды жакшы көрөм! Бул тамакты буйрутма бергенде, эки вариант - нымдуу же кургак жүздөр бар экендигин байкасаңыз болот. Нымдуу версиясы бир чоң табак менен бардык компоненттер менен шорпо түрүндө азыктанат.
Кургак версиясында, кесме жана чочконун этинен жасалган плитада жана Вонтонами менен бууджонг бар - өзүнчө табак. Бул жерде бул тамакты издеңиз:
"Eng's Char Sieb Wanton Mee" (287 Онан Жол)
"Дунман Жол Чар Сев Ван Тон Мээ" (# 02-19 Dunman Road Food Center)
"Чон Киэ Нодулдары" (Наам # 01-04 Узун аэропорту жол борбору)
"Көк ки Ван Тоң кесмеси" (# 01-06 Лавенддер азык-түлүк аянты)
Андан ары, Тосай. Була. (ошондой эле жолугушат "Доза" ) - бул ачуу соус менен куймак сыяктуу бир нерсе. Сингапур Борборунда популярдуу, Тосай шаарында популярдуу жана 100% вегетарианчыга караганда Индиялык ашкананын идиштерине окшош.
Позай рецепти Индиянын түштүгүндөгү мигранттарды Сингапурга алып келип, жерде вегетарианчылык кадимкидей болуп калды. Камыр күрүч менен идиш-аштан жасалган, анда мунун баары ысык куурулган жерге жана бир аз кууруука ыргытылат. Натыйжада, кычкыл четтери жана бир аз назик ортосу, бир аз назик даамы бар. Адатта, Тосай Индияда нанды алмаштырат.
Бирок эң негизги нерсе - бул куанга куймак менен кызмат кылган соустар. Эреже катары, кеминде үч соустар, анын ичинде Чили, Чили, кокос чатни жана кичинекей идишке ээ Салттуу ыкма Тосай - колу. Чындыгында, жыпар жыттуу соусундагы торт жасоонун эң пайдалуу жолу.
Бул идиштин жөнөкөйлүгү жергиликтүү ашпозчуларды ар кандай өзгөрүүлөргө айландырган. Тосайды пияз, жумуртка, быштак же чоң ичке таксай менен заказ кылсаңыз болот - "Кагаз". Бирок эң популярдуу вариант - "Масала Тосай" - Картошкан картошка менен толтурулган шайтан - бир күн бою уктап калышы мүмкүн. Ар кандай вариациялар үчүн жөнөкөй тосай үчүн жана S $ үчүн $ 1.50 арзан.
Сиз оңой таба аласыз Tekka борбору. же вегетариандык ресторан Кичинекей Индиянын аймагында. Ошондой эле:
Асман Индиянын Карри (# 01-15 Ghim Moh Hawker Center, 06: 00-13: 00 же андан кийинки)
"Dosa Deli" (№ 93 науа, Лау ПА, 09: 00-21: 00 Күнүмдүк)
Кома Vilas Restaurant "76-78 Серго, 07: 00-22: 30 Daily)
Кийинки тамак - Попия, Жазгы түрмөк сыяктуу бир нерсе, кытай тектүү тамагы.
Бул бир түрмөгө $ 1.50 S-дени сак тамак. Салт боюнча, түрмөктү толтуруу - тоголок шалгамдын аралашмасы, Хикама (чийки картошка же алмурутка окшош, буурчак өсүп-өнүп-өсөт). Куурулган тофу, жумуртка, кытай колбаса жана креветка кошулат. Таттуу соя соусу, калемпир Пепа попатанын ичинде жайылат, ошондуктан чыгыда сарптоонун кажети жок - бул ширелүү. Попия буйрутмага жайгаштырылган, ошондуктан бир нече мүнөт күтө турууга даяр бол.
Түзүп, таякча менен тамактанып, тамактануу. Булар куурулган эмес, ошондуктан бул көчө тамак-аштын эң ден-соолугу чың түрлөрү. Эгер сиз Попия жөнүндө көбүрөөк билгиңиз келсе, барсаңыз "КВЕР Гуан Хуат" Ист Сингапур. Попия 1938-жылдан бери минип жатат. Күн сайын эртең мененки 8:30 дан 11:00 чейин бул түрмөктөр кандайча даярдалып, анан аракет кылып көрүңүз. Ошондой эле сиз аларды бул жерден таба аласыз:
Эски узун үй » (Тоя # 01-03 Тоя Пайх Тамак-аш Борбору, 06: 00-15: 00
Fortune Food (Наам # 02-004 Чинтаун Комплекси, 10: 00-21: 00)
«Кижи» (Bugis village, 160 Рокор Жол, 09: 30-22: 00