Em di derbarê çanda xwarina Burman de hindik in. Erê, çi dikare bête gotin - Ji bilî texmînên ku divê ew akût be, mîna hemî xwarinên Asyayê, tiştek nayê zanîn. Bi awayê, yên ku hinekî rê li ber van perdeyan geriyan, bi gelemperî ji myanmar re dihêlin ku bertekek neyînî ya gelemperî ya xwarina kevneşopî ya vî welatî. Qet nebe ev ji hêla parçeyên nirxandinan ve li ser portalên geştiyar ên naskirî têne eşkere kirin.
Erê, xwarina Burmî bi rastî wekî xwarina rûn û kaloriyê navdariyek heye. Em ê vê yekê înkar nakin, lê di parastina xwarina kevneşopî ya Myanmar de, bila em bêjin ku ramanek wusa ji ber çirûskê pêşkeftî ye. Yek ji xwarinên sereke yên xwarina Burmese - Hin , Ango, di Burmese de curry, û rastî qelew e. Bi taybetî, ji ber ku ew vê pîvanê bi rengek taybetî amade dikin: di pêvajoya çêkirina xwarina xwarinê de, ew bi bîhnfirehî li benda pêkhateyên fat û neftê ji hilberan hatine veqetandin û berbi jor ve diçin.
Vê rêbazê xwedî navek taybetî ye: "S'i Pyan" (ku ji hêla "vegera rûn" ve hatî wergerandin. Welê, mebesta hilberîna hilberîna wusa ya "hogir" ev e ku hêmanên herî "harsh" ya Curry, I.E. Turmerîk, tomato, ginger, garis, piyal û giraniya shrimp, bi rehetî hevbeş, tevlihev, danûstendina bîhnxweş û bi bîhnek nermîn bistînin. Di hin kafiran û xwaringehan de di vê pîvanê de, carinan "eyal" rûnê sebze di pêvajoya çêkirinê de tê zêdekirin da ku ev pêlika topê ya rûnê qul bike. Bi awayê, cookên herêmî piştrast dikin ku ev qonaxê "li jêr" ji ti insan û bakteriyan diparêzin (piştî her tiştî, curry bi gelemperî di nav çend demjimêran de di nav kincên mezin de rêzek). Ne pir rast e, erê? Mizgîn ev e ku ev qonaxa neftê bi gelemperî li jor nayê derxistin (an jî ew bi wê re tê xizmet kirin, fêkî hêsan e ku meriv spî were derxistin).
Bi awayê, ewên ku ezmûnek nediyar a "ragihandinê" bi xwarina taştê ya taştî kêfxweş in ku dibihîzin ku barhilgirê barî li Asyayê tê hesibandin - di wê de herî kêm îsotê. Piraniya chefs bi tevahî îsotê bikar nakin!
Welê, celebên herî gelemperî yên Curry masî, mirîşk, shrimp an berx in. Bi gelemperî, li Myanmar, ew bi rengek piçûk an goştê sivik dixwin: Beef ji bo pir hindikî hindikî û budîstan hilberek êrîşkar tê hesibandin, lê pork ji ruhên Nat qebûl nake.
Û ya herî girîng, çi divê her geştyar fêr bibe ku hatina Myanmar: Curry ji xwarina yekane ya kevneşopî ya kevneşopî ya kevneşopî dûr e . Divê hûn ji bilî wî ji bilî wî jî ji bîr nekin, salads, salads, sauces û giyayên nû hene - xwaringeh, li wir rûn û nefta hindik an nefes heye.
Lê erê, bi piranî, li Myanmar, hûn "referans" li xwarinek rûnê. Lêbelê, cûreyên cûrbecûr ên ku ji bo cuisine kevneşopî ya kevneşopî çê dikin hilbijartinek hêja ji bo gourmet. Ka em bêjin heke hûn li her Myanmar bibin Saa Thauk Sain. (Restorana Burnê ya Burmese), piştre jî li ser curry bijartî, xwarina fêkî, an salad dê rêzek garn û şaxan were çêkirin. Dibe ku ew di xwe de, yekem, sêv bikin Peh-hin-ye (Sêvek Lentil ya Hindî, an Dhal)
an Hin-jo. (sêva sour). Her weha, "xwarinên zêde" dibe ku ji bo du sebzeyan û kesk, ku hûn bi saucesên cûda hewce ne, ji dest pê bikin Ngapi ye. , Broth Fish Broth,
berî Balaachaung. , sosê hişk a hişk bi chili, garis û shrimps, di rûn de fêkî.
Vana her tiştî ne, û gelek xwaringehên din gamokek bêkêmasî ya pêkhateyan, nivîs û tamxweş in, û ezmûna kulikê dê ji bo rêwîtiyek li vî welatî zêde bibe.
Li Yangon Hemî bedew û tama xwarina xwarina rûnê rûnê binirxînin Restoran "Aung Thukha" (li ser riya Dhamma Zedi). Ev restorana efsanewî li nêzîkî Swedagala Pagoda ye (wusa, li wir gelek mirov hene), û hilbijartina xwe ya bedew a bîhnfireh û bi ronahî didomîne. Ev balê li ser herbsê eşkere ye, ji bo nimûne, di sûkan, nerm, demsalî de, dibe ku çend şaxên giyayên herêmî, hinekî hişk. Di nav xwaringehên fêkî û çirûskek li vê xwaringehê, bê guman, rûn tê de, lê ev xwarinan hîn jî bi rengek sivik û bîhnxweş in. Ez pêşniyaz dikim ku currika juicy, tomato-masîgiriyê. Ev xwaringeh jî saladên pir baş amade dike - tevî salona navdar û salona tomato ya nû. After piştî ku we bi xwarinên germ û şaxan re mijûl kir, hûn ê bi çay bi çay re bi çay û nîskek kevneşopî, û her weha du parçeyên şekirê palpandî yên kevneşopî bînin.
Analog ji vê xwaringehê dikare were hesibandin Shwe mei ta su (li 173 29-ê ST) guhertoya Misilman a Restorana Burmayê ye, ku li navenda Yangon bicîh dibe. Di şûna sûkê avî de li vir li vir, sûkên avî bi lentil û perçeyên rûkên cûda yên root re têne xizmet kirin. Û hîn jî pakêtên spehî û spîndar ên spîndar û pelçiqandî. Here li vir ew ji hêla hev-dhouq, saladê hin fêkiyan ve têne amadekirin, mîna lemon. Most bi ya herî girîng yek ji çend cihan e, li wir, hûn ê xwarinên bîhnxweş bibînin û, bi taybetî, bîhnxweş û şîrîn, bi piranî bi piranî xwarinên bi piranî "budîst"
Em di kûrahiyê de kûr diçin da ku li şêwaza Burmayê bêtir xwaringehên bîhnfireh bibînin. Mînakek hêja ya vê - "San Ma Tau" (1/290 Bokyoke St (Hwy 85)), hema "kevn-pîvan" restorana spacious li bajarê NPA-an. Di vê xwaringehê de, bijartina bêkêmasî ya Balachaung, dibe ku li seranserê welêt çêtirîn, û hîn jî gelek hebên nû yên xweşik û sebzeyên nû hene, ku wekî xwarinên bi hev re têne xizmet kirin. In di vê xwaringehê de, bi rastî xwarinên gerdûnî yên delal hene, ji hêkên nermik ên bi bîhnên bîhnxweş (ku jê re dibêjin çav an jin jî jê re dibêjin ka çi celeb e).
Ne ew qas xwarinên xweş li nyunzwe. (Nyaungshwe), bajarê ku hûn ê bigihîjin nêrînên li ser Lake Inle (bi qasî 6-7 demjimêran ji yangon ve girêdayî ye). Lê yek ji saziyên herî ecêb li vî bajarî - Restoran "Lin Hett" (li ser yone gyi rd). Li vir, sebzeyan pir xweşik in. Bi awayê, rêzikek sebzeyan û kulikan li Gardens Floating Lake Inle, ku hê bêtir balkêş e jî mezin dibin.Ji ber vê yekê, ne ecêb e ku di vê xwaringehê de saladsên hêja hene, wek saladên nû yên giyayê nû ji palatek an salona tomato bi herbên cihêreng. It ew ne ecêb e ku menu tijî xwarinên ava vexwarinê ye, û ji ber vê yekê ew masîyên delal ên li Burmî amade dikin.
