시칠리아 요리에 관한 몇 마디.
시칠리아 요리는 이탈리아의 가장 흥미로운 지역 요리 중 하나로 간주됩니다. 이것은 그녀가 많은 다른 영향을 경험했기 때문에 정확하게 있습니다. 그러나 시칠리아 남의 요리와 시칠리아 농민, 어부와 목자의 부엌은 완전히 다릅니다.
시칠리아는 급성, 소금에 절인적이고 달콤한 비정상적인 조합을 선호합니다. 아랍 전통 에서처럼 흰색 빵은 참깨를 뿌렸지 만 이탈리아 인처럼 많은 페이스트를 먹는 것처럼. 그리고이 시칠리아 챔피언의 이탈리아에서 : 1 인당 연간 100kg. 시칠리아 요리의 주요 향신료 : 오레가노, 야생 회향 및 바질. 여전히 많은 민트와 실질적인 시칠리아 레몬이 있습니다.
주요 음식은 항상 오후에 있으며 저녁 식사를 위해입니다. 그것은 항상 만족 스럽습니다. 왜냐하면 필러가있는 롤러 - 파노리노, 전나무가없는 쌀 공 arancini 또는 chickpea panelli에서 누워있는 롤빵이 있기 때문입니다.
레스토랑의 안티 파스타로서는 해산물, 버섯, 올리브, 조림 또는 절인 야채, 지역 치즈, 햄 또는 살라미가 있습니다. 그러나 신선한 무화과 또는 멜론이있을 수 있습니다.
시칠리아에서의 요리의 첫 번째 변화 - Primo Piatotto는 거의 항상 파스타이지만, 가벼운 토마토 소스로 밀가루와 감자 뇨키에서 가능한 작은 만두입니다. 그러나 아프리카의 영향력은 쿠스 코스 (Couscous)를 상기시켜줍니다. 매운 생선 수프로 시칠리아에서 제공됩니다. 주요 접시는 두 번째 변화 또는 두 번째 피아토와 함께 제공됩니다. 이들은 해산물, 물고기 또는 계란 요리입니다. 그러나 반찬 접시 (Contorno)는 쉽고 이것은 보통 냉담한 샐러드 또는 삶은 채소입니다. 이탈리아의 북쪽에서 여름에 Lipar Islands와 Cefalù 사이에 칼이 붙어 있습니다. 그녀는 신선한 토마토, 케이 퍼와 매운 허브로 그릴과 먹은 린 고기가 있거나 올리브 오일, 레몬, 마늘, 오레가노 (Pesce Spada al Sammurighiu)의 소스로 소멸되고 제공됩니다. 매우 유명한 시칠리아 Sarde a beccafico. 이것은 마늘, 매운 허브와 건포도가있는 와인에서 백인 빵에 의해 일하는 흰색 빵에 의해 망할 사르 디니 또는 다른 분필입니다.
시칠리아의 내면 지역에서, 더 많은 고기 : 어린 양, 토끼, 닭, 여기에서 목욕, 즉 튀김을위한 소시지 - 펜 텔 씨앗, 검은 후추 및 화이트 와인으로가는 거친 가루의 굵은 파우더의 Salsiccia.
Sweet (Dolci)는 항상 식사를 완료합니다. 보통 그것은 과일입니다. 많은 아몬드, 종종 케이크는 유명한 시칠리아 케이크 Buccellato로 아몬드에 의해 알몸입니다. 크리스마스에 한 번 더 와인트는 반죽에서 작은 공을 굽고 피라미드를 낳고, 초콜릿으로 덮여 있고, 보안이나 캐러멜이나 가루 설탕으로 덮여, 이것은 Pignolata라고합니다.
Pignoli는 좋은 시더 너트가있는 아몬드의 비스킷입니다. 캐스트 - 특별한 퍼프 케이크는 리코타와 아이스크림에서 전통적으로 사탕으로 장식 된 것입니다. Frutti Della Martorana의 시칠리아 제과자의 매우 유명한 작품은 마 지판, 다양한 과일, 야채와 같은 아몬드 반죽으로 만들어집니다. 그들은 매우 현실적이고 상점 창에서 눈을 기쁘게합니다. 또 다른 시칠리아 단맛은 Cannoli 튜브입니다.
세인트의 날에 루크 12 월 13 일, 시칠리아 인은 콩, chickpea 또는 밀 곡물, 설탕에 절인 된 초콜릿에서 쿠커스를 만듭니다. 수프는 코티지와 같은 리코타와 함께 노련되어 고정 된 달콤한 와인 빈 산토와 함께 범람했습니다.
Sicilians는 아이스크림의 추출기로 간주되며, 이곳이 과일이거나 신선한 과일이나 야생 열매로 먹습니다. 눈과 같은 덩어리의 덩어리 덩어리가 아몬드 우유, 과일 관 또는 에스프레소와 함께 상쾌함으로 사용됩니다. 그러나 여기서 그들은 많은 아이스크림 케이크를 준비하고 있습니다.
시칠리아의 물은 또한 가치 있지만 많은 와인이 있습니다. 그것은 별도의 주제입니다. 일반적으로 아몬드 우유 (Latte di Mandorla), 신선한 오렌지색 또는 레몬 주스 (스프 뮤타 디 arancia o di Limone)와 물론 커피 에스프레소의 경우.
메시나에서 맛있는 곳과 지구에서 맛을 낼 수있는 곳
대부분의 기관에서 주말 월요일에.
Porta Messina.
항구는 도시에 가깝고 항상 저렴한 피자, 파스타, 홍합 및 모든 가격 카테고리에서 튀김 물고기가 있습니다. Largo Giove Serapide | 094223205 | € - €
메시나 지역에서
알 Padrino.
이것은 단순한 공공과 훌륭한 요리, 많은 야채, 생선 및 파스타로 간단한 시간을 보내고 있습니다. | 산타 세실리아를 통해 54 | 말하기 : 0902921000 | €
르 마감 소자
흥미로운 요리와 와인의 큰 선택이있는 작은 레스토랑 : Piazza Municipio 4 | 말하기 : 09044720 | €!
Taormina 지역에서
Taormine 자체의 가격 수준은 어디에서나 분명히 높아지고 기관의 선택이 적지만 권위가 많고 값 비싼 식당이 있습니다. 3 유로 아이콘이 비용이 들면 가격 수준을 먼저 보는 것이 좋습니다!
Casa Grugno.
고딕 궁전에서, 산타 마리아 데이 그레시아를 통해 | 말하기 : 094221208 | www.casagrugno.it | € €!
니노.
해변에 위치한 물고기와 해산물 전문 Letoianni (Taromine 북쪽 7km) | rizzo 29를 통해 | 말하기 : 094236147 | €!
슬리 쿠
Alici Marine - 신선한 민트가있는 절인 된 멸치.
튜브의 형태로 Cannoli -itheniya는 코티지와 같은 대량 리 코타와 설탕에 절인 과일로 가득 차게되어 튀긴 견과류로 뿌려졌습니다.
Caponata - 토마토, 올리브, 케이 퍼 및 채소가있는 차가운 사워 - 달콤한 절인 된 가지.
Cicorie Selvatiche - 야생 야채 (치 코리, 민들레, 우엉, 회향, arugula, 보라와), 조금 쓴맛과 타트는 보통 겨울과 봄에 먹는다.
Coniglio Al Agrodolce - 절인 된 토끼 고기
Farsumagru - 송아지, 700-800 g, 고기, 계란, 올리브, 빵 부스러기 및 허브로 가득 찬 송아지 롤.
Insalata Di Arance는 비 풋볼 활과 올리브 오일이있는 갓 예약 된 오레가노 그린입니다.
Insalata Di Mare - 올리브 오일과 레몬 주스에서 빛 마리 네이드의 소로 덕크
Maccheroni Alla Norma - 토마토 소스, 튀긴 가지와 신선한 또는 짜증이있는 리코타가있는 파스타
Maccu Di Fave - 올리브 오일과 야생 허브가있는 퓌레의 형태로 Wiki와 같은 콩
올리브 프릿 - 올리브가 정직하고 허브로 스튜
Peperonata - 구운 다음 올리브 오일과 식초 불가리아어 후추에 절인
Pesto Alla Trapanese - 신선한 토마토와 볶은 아몬드에서 Pesto
스파게티 / 리조또 col Nero di Seppia - 낙지와 낙지 잉크가있는 스파게티 또는 리조또
tagliatelle con ragu di maiale - 돼지 스튜와 향신료가있는 평평한 국수
Tonno Alla Marinara - 활, 참치, 활, 올리브와 토마토가있는 참치
Zuppa Di Pesce - 캐치를 가져온 모든 것에서 일반적으로 물고기, 낙지, 달팽이, 홍합 및 새우의 여러 가지 품종으로 만든 생선 수프
코 리 Selvatiche.
FarsumaGru - 송아지의 큰 롤
zuppa di pesce.
