맛이 해안 마을이기 때문에 해산물은 현지인들 사이에서 가장 익숙하고 가장 사랑받는 음식입니다. 플래그의 요리 특징에서는 지난 수세기의 브라 민의 전통과 4 백 년간의 통치의 사실에 영향을 미쳤습니다. 따라서 포르투갈 식민지의 영향력이 있습니다. Colonse Cuisine은 풍부한 다양성으로 유명합니다 물고기 요리 가장 흥미로운 조리법을 통해 요리하고, 많은 요리는 여기서만 시도 할 수 있습니다. 아마도 가장 흔한 요리는 물고기 카레가있는 쌀입니다 (Concani의 언어로 된 XITT KODI - 지역 주민들은 그것에 말한다). 요리에서 널리 사용됩니다 코코넛 오일과 코코넛, 칠리 페퍼, 다른 향신료 및 식초 -이 모든 성분은 분명히 독특한 맛을줍니다.
물고기는 가장 자주 준비됩니다 로얄 물고기 (킹 물고기, Skumbrian Family), 바다 도미, 상어, 참치, 스코 마리아.
현지 레스토랑의 메뉴의 다른 해산물은입니다 게, 새우, 호랑이 새우, 바닷가 재, 오징어 및 홍합 ...에 일부 시설에서는 맛이 돼지 요리로부터 요리를 제공합니다. vindala. ...에 고아의 Windla는 포르투갈어 선원을 가져 왔습니다. 따라서 포르투갈어 접시의 이름 ( "Vinho de alho"에서 파생 된 "마늘 와인"을 의미합니다).
포르투갈에서는, 마늘을 곁들인 식초 돼지 고기에 절인 것입니다. 인도에서는 지역 향신료 (계피, 계피, 카이엔 고추, 타마 린드 씨앗)의 전체 꽃다발을 추가하기 시작했습니다. 그럼에도 불구하고, BesiDala는 포르투갈 요리의 일부 기능을 유지합니다. 그것은 분명합니다. 이 요리는 충분히 날카 롭고, 나머지 인도와 비교하여 너무 급성이 아니라 Goan 요리를 위해 매우 특이한 것입니다.
아직도 collea에 즐길 수 있습니다 쵸 릿도 ...에 라틴 아메리카에서 인기있는이 요리에 대해 생각합니다. 들었습니다. 물론, 스페인과 포르투갈에서, 이것은 파프리카와 돼지 고기 소시지입니다. 이 붉은 소시지는 샌드위치에있을 수 있으며 구운 구이와 스튜가 될 수 있습니다.
지나가지 마라 sarapper. (Sarapatel, 때로는 소르피텔). 이것은 Chorizo보다 흥미 롭습니다. 그것이 특히 고아에서 특히 인도의 서부 인도의 서쪽 해안의 해안 지역에서 해안 연안에서 적극적으로 준비되고있는 포르투갈 원산지의 접시이기 때문입니다. , 망갈라, 그는 또한 "인디언»뭄바이 (민종 종교적 로마 카톨릭 공동체)을 불평합니다.
소위 포르투갈어 인도의 모든 지역에서 짧은 지역에서. 이 요리의 성분에는 고기와 숨김이 포함되어 있으며, 그 세트는 돼지 고기, 양고기 또는 쇠고기에 따라 다릅니다. 고기는 먼저 떨어 뜨리고 큐브로 자르고 볶은 다음 급성 소스와 식초로 소멸됩니다. 일부 시설은 또한 고기를 요리하는 과정에서 동물의 혈액을 사용합니다.
향신료 세트는 지역에서 지역까지 다양합니다. 어딘가에 어딘가에 있습니다. 고아와 망갈레에서 사로퍼는 종종 함께 제공됩니다. "샌나"(신) - 이들은 달콤한 흰색 삶은 쌀의 작은 "스폰지"입니다. 그럼에도 불구하고, 빵과 일반 쌀이나 샌드위치의 형태로 롤빵을 봉사 할 수도 있습니다.
쇠고기와 닭 요리 ksakuti. (Xacuti 또는 Chacuti - Curry는 고아에서만 준비됩니다. 흰색 양귀비 씨앗, 얇게 썬 것 또는 칠레의 큰 말린 붉은 고추를 포함하여 복잡한 세트가있는 복잡한 세트로) 현지 가톨릭은 큰 이벤트를 위해 더 자주 준비합니다. 휴가.
좋아하는 간식 - Rissole de Camarao. (Rissóis de Camarão는 케이크와 키트 렛, 튀김 또는 구운 사이의 뭔가입니다), 쇠고기, 튀김 홍합 및 새우가 세파나가있는 크로켓 ...에 차가운 맥주 밑에 이상적입니다.
흥미로운 달콤한 요리가 부릅니다 bebinca. - 이것은 크리스마스를 위해 진짜 좋아하는 것입니다. 이것은 푸딩과 같은 것입니다. 전통적인 bebinka는 16 레이어입니다. 과자의 성분에는 밀가루, 설탕, 숲이있는 기름, 달걀 노른자, 코코넛 밀크 및 아몬드 칩이 있습니다 (뿌려져 있음). 그러나 크리스마스뿐만 아니라 현지 레스토랑에서 원하는대로 베벨을 시도 할 수 있습니다. Bebelka가 종종 따뜻한 형태로 물러납니다. 그러나 아이스크림이 있습니다.
당신이 재미를 원한다면, 당신은 모든 것과 같은 flavion에서 술을 마시고 거기에뿐만 아니라 알코올 음료 젠장 (Feni), Cockerel 팜이나 캐슈 과일 주스로 만들어진. 이 음료는 3 가지 종류입니다 : 아라크 (낮은 등급), Kazulu (중등도 요새) 및 Fenny (제 3 증류, 최고 등급, 요새 42도).
이 깃털은 그것을 흥미로운 방법으로 만듭니다 (물론 전통적인 방법이있는 경우) : 캐슈의 과일이 돌로 부서지고 주스가 땅에 묻혀있는 용기에 떨어지고 있습니다. 그런 다음 생성 된 주스는 점토 또는 구리 냄비에서 세척되고 큰 골반 (바람직하게는 나무 연료에 여전히)으로 끓여줍니다. 증류는 약 8 시간이 걸립니다.
이 좋은 병이 있습니다, 당신은 기념품으로 집으로 가져올 수 있습니다 - 모두가 좋아합니다. 자연스럽게 그들은 맥주 나 와인과 같은 다른 음료를 마시고, 특히 현지 휴일에 있습니다.
그러나 일반적으로, 콜에있는 레스토랑이 많이 있습니다 ...에 가장 인기있는 마을 레스토랑 중 하나 - 리아스 요리 (Hotel Lucky Star and Corea)의 골든 팜스 호텔 & 스파 (Golden Palms Hotel & Spa) 옆에 있습니다. 실제로 이것은 유럽에서 Goan에서 Goan까지 다양한 요리가있는 겸손한 작은 가족 레스토랑입니다. 매우 합리적인 가격과 매우 멋진 대화식 소유자와 동시에.
또한 레스토랑을 들여다볼 가치가 있습니다 "정원" (La Ben Resort와 Colva Beach Road). 이것은 카페보다 더 많은 신뢰를주는 지방 요리 레스토랑입니다. 새우와 물고기는 카페 입구에서 수족관에서 선택할 수 있습니다. 주스는 울타리 랙 뒤에 즉시 시야에서 조리됩니다. 모든 것이 맛있고 다양하며, 게다가, 충분히 싸게. 사실, 레스토랑은 저녁 만에만 일하고, 그날은 닫힙니다.
레스토랑 "Jamies Colva" (La Ben Resort에서 도로 건너편에있는 Colva Beach Rd에서) 좋은 인테리어, 품질 서비스, 요리사 (케이크와 아 가나 (Ayyrana)의 형태로) 맛있는 값싼 음식입니다. 매우 편안한 분위기, 그리고 방문객 중에서도 영국인들이 더 자주.
잘 "Fishka" (일몰 해변, Alila Diwa Goa 반대편) - 상당히 간단한 설정, 일류 서비스 및 우수한 메뉴가 있습니다.
