터키에 가서 터키 과자, 현지 고기 및 생선 진미, 강하고 향긋한 터키 커피, 내 의견으로는 단순히 불가능합니다.
그러나이 선택의 풍부한 선택은 때로는 데드 엔드, 눈이 흩어져 있으며,이 터키어 이름 뒤에 숨어있는 것을 분해하는 것뿐만 아니라 자신의 선택을 멈추는 것이 무엇인지 모릅니다.
나는 터키 요리와 그들의 특징의 요리에 대해 이야기하고 싶습니다.
수프.
Chorba (Çorba) ...에 터키에서는 점심 시간뿐만 아니라 아침 식사와 저녁 식사를 위해 수프를 섬기는 것이 관습적입니다.
터키의 수프는 약 900 명이 매겨져 있습니다. 수프는 야채, 쌀, 수프 - 퓌레를 첨가하여 고기 국물에서 요리하는 것과 같습니다. 후자는 가장 큰 선호도가 주어집니다. 관광객들 사이에서 인기있는 것은 다음과 같습니다.
ishkembebe chorbasy. (İşkembe Çorbası). 흉터로부터 식초, 레몬, 마늘을 가진 흉터로부터 준비된 수프. 특히이 수프는 폭풍우 울타리 후에 수요가 있습니다.
Mergemak Chorbasa. (Mercemek Çorbası). 렌즈 콩, 양파, 감자, 당근, 버터, 토마토 페이스트, 밀가루 및 향신료를 첨가하여 고기 국물을 준비했습니다.
ezogelin Chorbasa. (ezogelin Çorbası). 준비 방법은 감자와 당근 대신에만 쌀과 Boulhur (짓 눌린 밀), 향신료, 버터, 토마토 페이스트, 민트, 밀가루를 더한 것과 유사합니다.
Yayla Chorbasy. (Yayla Çorbası). 쌀, 요구르트, 계란 노른자, 밀가루, 민트, 버터 크림을 첨가하여 고기 국물을 준비했습니다.
구애:
이스탄불
- Şyan İşkembecisi, Yıldız Poste CAD. 아니요 : 46/47 Beşiktaş.
- Çorbacı Adem, Hürriyet Mahallesi Pasa Çayııırı Caddesi No : 68 / A (Eski Edirne Asfaltı)
- Sarıhan Gusto, Zuhuratbaba Mh. İncirli CAD. 아니오 : 75 Bakırköy.
- Çorbacı 수프 바, TomTom Mah. yeni çarşı cad. 아니요 : 8 / A, Beyoğlu.
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- Lara Çorbacı 레스토랑 Güzeloba, Güzeloba Mah. Kapalı Pazar Yanı Antalya.
- Çorbacı 레스토랑, 436 Sok. SINEM APT. 아니오 : 27 D : 1 Konyaaltı.
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- Kervansaray Pide Ve Çorba Salonu, Güzeltepe MH. Hoşdere CD. PK : 06540 Çankaya.
- Çorbacı Ağa, 7. Cadde 25. Sokak No : 12/9 Bahçelieveler Çankaya
- Çorbacı Murat Efendi, Doğanbey Mahallesi, Çankırı Caddesi, No 14/37, Altındağ
고기 요리.
터키에서 가장 일반적인 고기 요리는 물론 케밥 , 열린 불에 요리했다. Kebabi는 쇠고기와 양고기와 가금류 또는 생선 고기를 만듭니다. 야채, 쌀 또는 Bulgur (짓 눌린 밀)와 함께 제공됩니다. Kebab에는 여러 가지 유형이 있습니다.
그들 중 하나 Shish-Kebab. (송풍기 또는 양고기) 조리를위한 (Şiş Kebab)는 꼬챙이를 굴려서 꼬치에 굴복되어 석탄에 준비됩니다. 닭고기의 Shish-Kebab입니다 Tuwuk-shish. (tavuk-şış).
다른 종류의 케밥 Adana Kebab. (아다 나 케밥) 또는 urf kabab. (Urfa Kebab), 요리는 처음으로 준비하기 시작한 도시 덕분에 이름을 받았습니다. 그런 케밥은 꼬치에 베이킹, 향신료로 채워진 것으로 만들어졌습니다. 그들은 Adana의 Kebab이 더욱 선명하고 매운 사실을 다릅니다.
요리의 기원 : Aadan과 G. Shanlyurfa.
odender-kebab. (İskender). 송아지부터 또는 어린 양에서 준비하십시오. 육즙 얇은 얇은 스트립 고기와 함께 얇게 썬, 피타의 볶은 조각에 뻗어, 터키 요구르트와 야채와 함께 녹은 크림 기름으로 제공됩니다.
요리의 기원 : Mr.Busa.
이것은 가장 사랑받는 터키어 고기 요리 중 하나입니다. 매우 맛있는뿐만 아니라 매우 칼로리!
Döner Kebab. (Döner). Shawarma와 매우 유사하지만 Juicier. 야채와 접시가있는 패널에서 모두 제공 될 수 있습니다. 두 가지 유형이 있습니다. 다이어 렌에서. (et etner) - 쇠고기 돗 터와 Tuke Dyeren. (Tavuk Döner) - 닭에서.
구애:
이스탄불
- Sultanahmet Buhara Kebab House, Alemdar Mahallesi Nur-U Osmaniye Caddesi No : 5
- Beyti, Şenlikköy Mh. Orman SK No : 8 Bakırköy.
- Zubeyir 그릴 레스토랑, Şht. Muhtar mh. 34435 Beyoğlu.
- Dürümzade, Kalyoncu Kulluk CAD. 26 / A | Beyoglu.
- Kebapçı Enver Usta, Şahkulu Mah. Eski Belediye CD. 아니오 : 19 / a, tünnel.
- Gaziantep Burç Ocakbaşı, Yağlıkçılar CAD. Parçacılar Sok. 아니오 : 12 Kapalıçarşı Beyazıt Eminönü.
- ŞEHZADE ERZURUM CA CAL KEBABI, HOCAPAASA SOK. 3 / A, Sirkeci.
안탈야의
- Sultanyar Kebabcisi, Tekelioglu Caddesi | 라라.
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- Suda Kebap Ankara, Filistin CAD. No : 38 Gaziosmanpaşa (Arjantin Caddesi)
- TAVACI RECEP USTA, DIKMEN VADISI Hosdere Girisi 5. Kapı / Cankaya
köfte. (Köfte). 이것은 약간의 차이점으로 우리 미트볼의 유사본입니다. Köfte 종은 모든 투르크가 모두 나열 할 수있는 것이 많지 않습니다. 그들 중 가장 유명한 :
Kuru Köfte. (Kuru Köfte). 소스가없는 커틀렛과 붓는 "쿠루"는 "건조"를 의미합니다. 다진 고기, 계란, 빵, 후추, 파슬리 및 향신료를 준비하십시오.
izmir köfte. (İzmir Köfte). 이것은 kyura köfte, 그릴에 튀긴, 그리고 감자, 토마토, 녹색 고추와 함께 오븐이나 오븐에서 조림.
요리의 기원 : Memmy.
Yzgar Köfte. (Izgara Köfte). 계란을 추가하지 않고뿐만 아니라 kyusry köfte를 준비하십시오.
Ingel Köfte. (İnegöl Köfte). 이 보일러의 특징은 향신료가 없다는 것입니다. 그들은 루크를 첨가하여 만화에 튀긴 루크를 첨가하여 양고기와 쇠고기를 준비하고 있습니다.
요리의 기원 : 부르사 지방에 흡입.
Kadynbud Köfte. (Kadınbudu Köfte). "허벅지 부인"으로 번역되었습니다. 커클 렛 다진 고기, 양파, 삶은 쌀로 만든 둥근 모양. 튀김, 계란에 담근 후.
Akchabat Köfte. (Akçabat Köfte). 다진 고기, 후추, 마늘에서 준비.
요리의 기원 : Kchachabat 지방 Trabzon.
템프 크래프트 köfte. (Tekirdağ Köfte). 빵 대신에 Kyusry Köfte로 준비하는 것은 건조한 빵 부스러기를 사용합니다.
요리의 기원 : Tekird.
Syuu Köfte. (Sülü Köfte). 물, 토마토 페이스트, 오일에서 소스에 소멸되는 미트볼과 비슷한 작은 공 (다진 쌀, 양파, 파슬리).
ichley köfte. (İçli Köfte). 다진 고기로 만든 커틀렛, 황소와 아디 히카 껍질로 덮여있는 상위 뷰.
구애:
이스탄불
- Sultanahmet Koftecisi, Alemdar Mahalle, Divanyolu Caddesi 12A / Sultanahmet
- Fındık Kabuğunda Köfte, Balat Mahallesi, Mürsel Pasha Caddesi No. 89.
- Tarihi Sultanahmet Köftecisi Selim Usta, Divanyolu Caddesi No. 12.
- Köfteci Ali Baba, Arnavutköy Mahallesi Arnavutköy Bebek Caddesi No.69
- Diyarbakır Softası, Hükümet Konağı CD 1 / C, Sirkeci
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- Özdoyum Restaurant, Fener Mh. Tekelioğlu CD. 1941 SK. (Fener Mahallesi 1941 Sokak)
- 캔, Arik Caddesi, Antalya.
- Şimşek Köfte Tevfik şimşek, Kızıl Toprak Mah. Aspendos Bulv. Eli çabuk apt. 아니오 : 3 / C | Muratpaşa.
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- Az Piyaz Inegol Kofte, Park CAD. 2865. SOK. Alimlici Villalari No : 1 / E | Cayyolu / Umitkoy, Yenimahalle.
- Cambo INEGOL Kofte, 4. CAD. 아니오 : 15 / A 야드즈, 캔 카이
Sudzhuk. (Sucuk). 향신료, 인근 및 마늘이 많이있는 고체 훈제 소시지. 그들은 바베큐 격자를 독립적 인 접시로 준비하고, 스크램블 된 계란에 추가 된 스크램블링 된 계란에 추가되었거나 치즈와 함께 샌드위치에서 샌드위치에 추가됩니다. Karışık Tost.
파스토르 (Pastırma). 건조하거나 태양 고기에서 말린다. 마늘과 향신료를 첨가하여 사전 소금과 후추. 독립적 인 간식으로 사용하고 베이킹에 "Pastırmalı Yumurta"(Pastırmalı Yumurta) (Pastırmalı Yumurta)에 추가하십시오.
Cavurma. (Kavurma). 그 자신의 뚱뚱한 고기에서 스튜는 보통 차가운 간식으로 봉사합니다.
생선 요리.
물고기 요리에서 나는 특히 이스탄불에서 이스탄불에서 머물고 싶습니다. Balyk Ekmeke. (Balık ekmek).
신선한 양파, 토마토와 빵에 갓 물고기 물고기. 전통적으로 음료를 마시고 있습니다 Shalgamom. (Şalgam), 닮은 소금물 닮은, 순위, boulhog, 검은 당근, 물 및 종의 발효 과정에서 얻은 것입니다.
그러나 아마도 가장 흔하고 사랑받는 터크 물고기는 멸치 또는 터키어에서 함시. (hamsi). 그것은 튀김이며, 파이에 첨가하고 심지어 Döner를 밖으로 만들어줍니다.
구애:
이스탄불
- İskele CAD Balıkçı Kahraman, İskele CAD. No : 15, Rumelia Kavağı.
- Balıkçı Sabahattin, Cankurtaran Mahallesi, Seyit Hasan Kuyu Sok No : 1, Sultanahmet
- Bebek Balıkçısı, Cevdet Pasha Caddesi No : 26 / A, Bebek
- Elelos, İstiklal Caddesi No : 231 Kat : 2 Hıdivyal Palas (Tünel), Beyoğlu
- Kıyı, Kefeliköy Caddesi 126, Tarabya.
- Park Fora, 무언가 Naci Caddesi Cemil Topuzlu Parkı İçi No : 54 / A, Ortaköy
- Poseidon, Küçük Bebek Cevdet Paşa Cad.no : 58 D : 1, Beşiktaş
- 티히 알리 바바, kireçburnu CAD. No : 20-22, Saray.
- Tarihi Karaköy Balıkçısı, Liman Sokak No : 3, Yeşilköy
- 샌들 Balık Evi, Köybaşı CAD. 아니오 : 143 Yeniköy.
- Karaca Balık Evi, Mustafa Kemal Mahallesi, 3004. Cadde, No 11, Ataşehir
- Dicle Balik Evi, Muvakkithane Caddesi No : 57 | Kadikoy.
안탈야의
- Lara Balik Evi, Konyaalti Caddesi 켄트 | Meydani Arapsuyu.
- Antalya Balık Evi, Çağlayan MH. 07230 Muratpaşa.
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- Elken Balık Evi, Ahmet Mithat Efendi Sokak No : 7 / A Çankaya
- Kepos Balık Evi, Angora CAD. No : 66 Beysukent Çankaya.