크메르 요리에 대해 조금 이야기 해 봅시다. 크메르 음식은 여행자들을위한 수수께끼입니다. 태국 및 베트남 요리 - 이것은 더 이상 뉴스가 아니라 "그런 것"이 아닙니다. 캄보디아 요리는 매우 거의 알려지지 않은 것입니다. 즉, 캄보디아 방문은 새로운 시도를 두려워하지 않는 사람들에게 별도의 모험이 될 수 있음을 의미합니다.
자본의 손님들은 현지 진미를 볼 때 여러 가지 감각을 겪고 있습니다. 어떤 사람들은이 요리를 혐오스럽고 구역질조차도 불러 일으킨다. 사실, 대부분의 요리는 많이 식욕을 돋보이게하지 않지만 십대 형제의 양말처럼 뭔가가됩니다. 나는 Durian - Spiny Smelly 과일, 누구의 마구간, 꽃이 캄보디아어 물고기와 비교하여 꽃 쟁기.
잡기 후 강 물고기는 즉시 청소, 뼈를 제거한 다음, 결과적으로 청소기가 많은 양의 소금으로 햇볕에 태양을 떠나며, 오랜 기간 (때로는 3 주 동안). 최종 제품은 회색처럼 보이고 솔직히 매우 식욕을 돋우는 것은 아닙니다. 그러나 캄보디아어는 마치 제품의 외모와 서쪽으로 괴롭히지 않습니다. 예,이 "파샤타"냄새가납니다. 그러나 이것은 별도의 제품이 아니며 특히 숟가락이 아닙니다 (그렇게 일어나는 일이 일어나지만).
이 혼합물은 향신료로 작용합니다. 가장 밝혀진 미식가를 위해 Prahok는 캄보디아 요리의 주요 제품 중 하나이며, 노력할 가치가 있으며, 현지 유용한 단백질 공급원입니다.
캄보디아 수프 또는 테로카 요리를 이미 시도한 경우 이미 연기가 자욱한 장애로 만났을 가능성이 큽니다. 소량으로 거기에 추가됩니다. 글쎄, 튀긴 쇠고기의 현지 지역의 가장 좋아하는 요리 중 하나 인이 방종에 담긴 돼지.
Phnom Penh에 있으면 Tonle Bassac에서 "Sovana Restaurant"을 방문하십시오. 무고적으로 작은 녹색 플라스틱 그릇이있는 플레이트에 구운 고기가 있습니다. 그것으로, 똑같은, inxis, 라임 주스와 땅콩이 있습니다. 그건 그렇고, 당신은 별도로 inxis를 시도 할 수 있습니다 - 레몬 주스와 향신료와 섞인 바나나 잎에서 제공됩니다. 처음에는 캄보디아의 진미가 신중하게 만드는 경우, 당신은 올바른 궤도에 있습니다.
당신이 시도 해야하는 한 가지는 하나의 접시가 있습니다. 그것 아모크 ...에 Amok은 민물 물고기의 필렛, 지배, 메기 또는 퍼치로 만들어집니다.
물고기 조각은 꽤 정치적으로 코코넛 소스, 생선 소스 및 팜 오일뿐만 아니라 레몬 그라스, 생강, 칼짜, 라임, 마늘, 마늘, 틈새와 같은 향신료가 달린 크로안 붙여 넣기가 있습니다. 전통적으로 아모크는 바나나 잎에서 바구니의 바구니에서 제공되며 구조는 수플레와 유사합니다.
때로는 수도의 레스토랑의 요리사가 정교하고 당근과 콩 (음, 그리고 그들이 생각하는 것만으로 생각하는 것)에서 아모크를 준비합니다. 물론 이들은 고전 성분이 아닙니다. 불행히도, "라이트"버전은 Gasthaus에서 제공되므로 여행자가 전통적인 캄보디아 요리에 있어야하는 것으로 보입니다.
진짜 아모콜을 시도하고 싶다면 Samaky Restaurant Restaurant (Street 51 278의 구석에있는) - 코코넛 껍질에서 봉사하는 아모크, 프리즈 레스토랑 (67 Street 240)은 오랫동안 높은 유명 해졌습니다. - 품질 amocats. 레스토랑 "웃음 뚱뚱한 녀석"(레스토랑 일찍 "오, 부처님"이라고 불 렸습니다)은 일반적으로 모든 전통적인 크메르 요리가 준비하고 있기 때문에 관광객들에게는 일반적으로 알려져 있지만, Amok은 주요입니다. 시간이 있으면 요리 코스에 가서 자신을 직접 만드는 법을 배우십시오.
다음은 지역 요리를 시도하고 싶은 사람들에게 조언을받을 수있는 더 많은 레스토랑이 있습니다.
"Romdeng" (74 ST 174)
레스토랑은 전통적인 크메르 요리를 전문으로하고 Tarantulas와 Red Fryer Ants와 같은 특이한 크메르 요리를 시도 할 수있는 기회를 제공합니다. 대부분의 요리는 더 적절하지만 그렇게 두려워하지는 않습니다.
"k'nyay" (Suramarit BLVD, Sothearos Blvd와 ST 19)
여기에는 전통적인 크메르 요리 요리와 오히려 세련된 환경에서 제공됩니다. 그들의 요리는 다른 지역 레스토랑에서 발견되는 것과는 대조적으로 고품질의 재료로 만들어졌습니다. 이것은 부엌에서 위생적 조건에 대해 걱정하지 않고 캄보디아 요리를 시도하는 좋은 장소입니다. 또한 그들은 또한 메뉴에 채식주의자를 가지고 있습니다.
"제국" (# 34 세인트 130)
비교적 최근 영어 - 캄보디아 커플 레스토랑은 개선 된 크메르 요리를 제공하며 서양 취향에 조금 적응했습니다. 여기에서는 정상적인 수의 향신료가있는 Inxis와 같은 물고기 amooka 및 크메르 카레와 같은 고전을 찾을 수 있습니다. Chilmershchina에 이미 지쳤을 경우에도 매주 목요일 스테이크 밤도 있습니다.
러시아 시장 (English 시장, 거리 440과 거리의 교차로에서 15)
러시아 시장, 또는 Psar Tul Tom Pong - Phnom Penh에서 의무 정지.
그러나 이것은 구매자를위한 낙원뿐만 아니라 바이어들을위한 낙원입니다 : 대기업 행은 "진짜"캄보디아 요리를 시도하고자하는 사람들을 위해 숫자 뱅크 쵸 (Num Bank Chok), 금지 Hoy 및 기타 현지 요리를 판매합니다. 관광객이 많이 있기 때문에 판매자는 이미 영어로 조금 이야기하고 있으며, 가격은 여기에 음식이있는 다른 거리 키오스크보다 높지 않습니다.
"54 Langeach Sros" (15AEE ST 178)
이름은 "신선한 저녁"으로 번역되었으며, 이것은 항상 관광객과 지역에서 항상 히트를 쳤던 크메르 식당 온 - 업 정원입니다. 여기에 싼, 영어로 된 메뉴가 있으며, 그릴에 돼지 갈비는 마스터입니다. 여기에서 그들은 볶은 개미, 개구리 및 생선 및 물고기 amok과 같은 일련의 흥미로운 요리를 제공 할 수 있습니다 (물고기 amok). 그것은 고기와 일어나기 때문에 물고기를 말합니다. JUG 맥주, 앙코르 (Angkor)는 단지 9000 루멜리트에서 5 달러당 5 달러 만 볼 수 있습니다.
프놈펜에서 거리 음식의 가장 신비한 현상 중 하나 - 디저트 키오스크 ...에 그것이 당신이 거기에서 구입할 수있는 것입니다 :
젤리: Agar-Agar (조류의 제품)에서 창피한 접시 (Algae의 제품, 다른 색상 (특히 핑크 특히 유행 할 수 있음)
사고: Tapika (대형 곡물)와 매우 유사합니다. 대부분의 캄보디아 인은 사고를 4 개 또는 5 가지 재료로 다른 디저트에 넣는 것을 선호합니다. 그래서 맛있습니다.
무화과: 많은 맛있는 디저트의 주요 성분. 종종 쌀은 단순히 얇게 썬 과일을 뿌리고 코코넛이나 응축 우유로 물을 뿌 렸습니다.
Phnom Penh 전체에 디저트 키오스크를 찾을 수 있습니다. 그런 달콤한 요리는 1000 rielels에서 저렴합니다.