주제를 계속합니다 싱가포르의 거리 식사 나는 같은 요리를 주목하고 싶습니다.
물고기 헤드 스팀 보트.
Steamboat는 아시아 특별 냄비로, 야채와 함께 고기를 끓여서, 냄비의 중심에서, 석탄이 누워있는 곳에서 끓는 냄비에있는 테이블 위에서 끓여서 끓는 곳에서 끓여야합니다. 그런 증기 기관차를 밝혀 낸다! 그런 냄비에는 태국과 일본과 한국에서 준비하고 있습니다 (그리고 싱가포르에서도 시도 할 수도 있습니다).
그러나 고전적인 싱가포르 거리 음식은 물고기 머리가있는 운동입니다. 싱가포르의 보통 관광 부엌과 다른 것을 시도하고 싶다면 이것을 선택하십시오! 그러나 전기 스탬 보트는 대개 레스토랑에 있지만, 당신의 수프가 젖은 연기가 있습니다. 그건 야만적 인 것입니다!
수프 물고기 (그리고 물고기 머리), 일부 고기와 힘줄을 추가하십시오 (이 모든 작은 재료는 맛을 첨가하고, 그들은 구별하는 것이 거의 불가능합니다)과 향신료. 여러 종의 물고기, 가루카, 고등어 및 도미 중에서 선택할 수 있습니다 - 물고기 조각은 큰 조각으로 자릅니다. 또한 양배추와 참마 (고구마)를 추가했습니다. 때로는 닭고기 조각을 던지고 생강과 신맛을 던져 수프를 약간 날카 롭게 만듭니다. NNAKONETS, 건조 된 캄브리트 조각은 구워지고 칠리 기반 소스를 사용하여 반찬으로 첨가합니다.
별도의 요리로서,이 수프는 거의 먹지 않게 - 이것은 식사의 일부일뿐입니다. 보통 그것을 가져 가라 "Zi char" - Har Cheong Gai (새우가있는 튀김 닭)와 Sambal Kangkong (새우 조각이있는 급성 소스에있는 급성 시금치) : 스탬 보트 와이 요리는 항상 테이블 근처에 서 있습니다. 일반적으로 그러한 냄비는 20 달러의 $ -35 (쌀과 Zi char가없는 경우, 그리고 그들과 함께, $ 8 - 20). 이것은 매우 일반적인 요리가 아니지만 여기에서 찾을 수 있습니다 :
"Whampoa Xin Heng Feng Fish-Head Steamboat" (Whampoa Market, 91 Whampoa Drive. 수요일 월요일 17 : 00-21 : 30)
"Tian Wai Tian Fish-Head Steamboat" (1382 Sergoon Road, 매일 17 : 30-23 : 00)
"Hai Chang Fish-head Steamboat" (137A 탬린스 스트리트 11, 수요일 월요일 17 : 00-21 : 45)
이 요리를 찾을 수도 있습니다 노스 브리지 도로 옆의 카페에서.
다음 접시 : Wonton Mee (Vonton Mi).
중국 기원의 접시는 2 개의 아름다운 요리를 결합했습니다. 국수와 만두 (덤핑). 튀긴 돼지 고기 의이 관대 한 부분에 추가하면 맛있는 요리가 있으므로 S $ 3-4에만 비용이 많이 드는 것입니다. 중국 지역의 Wontons (Pelmeshkami)로 국수를 즐길 수 있지만 싱가포르 버전을 독특하게 만드는 몇 가지 사항이 있습니다. "MI"- 중국의 호크시 -Dalekt의 "Noodles", 오히려 드문 경우, 베이징에서 "Wonton Mi"를 묻는 경우, 당신은 전혀 이해하지 못할 수도 있습니다.
그래서, MI는 Al-Dente가 준비한 평평한 노란색 계란 국수입니다. 많은 거리 키오스크는 상점 국수를 사용하며, 최고의 요리사는 매일 자신의 신선한 국수를 만듭니다. 이 국수는 새우, 돼지 고기 삭제 및 버섯의 혼합물을 던집니다. 전통적 으로이 요리는 끓는 국물에서 준비되지만 싱가포르에서는 때로는 튀김입니다.
탑 국수는 그리드 돼지 고기 조각과 kailan이라는 녹지가 뿌려졌습니다. 이것은 항상 날카로운 접시가 아니지만 지역 주민들을 위해 Vonton MI는 때로는 칠리 절인 녹색과 칠리 소스 (접시에 별도로)와 함께 제공됩니다. 글쎄, 바보의 싱가짤사르트를 사랑해! 이 접시를 주문할 때 습식 또는 건조한 얼굴의 두 가지 옵션이 있음을 알 수 있습니다. 젖은 버전은 하나의 큰 그릇에 모든 구성 요소가있는 수프 형태로 공급됩니다.
건조한 버전에서는, 국수와 돼지 고기가 접시에 제공되며, vontonami와 함께 Boujong은 별도의 그릇에 있습니다. 이 요리를 찾아보세요.
"Eng 's Char Siew Wanton Mee" (287 Onan Road)
"Dunman Road Char Siew Wan Ton Mee" (# 02-19 Dunman Road Food Center)
"Cho Kee Noodles" (트레이 # 01-04 오래된 공항 도로 음식 센터)
"KOK KEE WAN TON NOODLES" (# 01-06 라벤더 식품 광장)
더욱이, tosai.. thoseai. (또한 AS. "Dosa" ) - 이것은 매운 소스로 팬케이크와 같은 것입니다. 싱가포르 센터에서 인기있는 많은 인도 요리 요리와 마찬가지로 저렴하고 맛있고 100 % 채식.
Posai Recipe는 채식주의가 정상적인 인도 남부에서 싱가포르까지 이주자를 가져 왔습니다. 반죽은 쌀과 렌즈 콩 밀가루로 만들어졌습니다.이 모든 것이 뜨거운 프라이팬과 약간 튀김에 던져집니다. 그 결과 파삭 파삭 한 가장자리와 약간의 타트 맛이있는 조금 더 섬세한 중간이있는 팬케이크입니다. 종종 인도의 Tosai는 빵을 대체합니다.
그러나 주요한 것은 팬케이크가있는 냄비에 봉사하는 소스입니다. 규칙적으로 칠리, 냉장 코코넛 처트니와 카레 또는 샘바 (토마토 소스, 렌즈 콩 및 향신료)가있는 렌즈 콩의 작은 그릇을 포함하여 최소한 3 개의 소스가 제공됩니다. 칼 붙이를 사용할 수 있지만 전통적인 방법은 Tosai - 손입니다. 실제로 향기로운 소스에 케이크를 만드는 가장 실용적인 방법.
이 요리의 단순함은 현지 요리사에게 많은 변형으로 영감을주었습니다. 양파, 튀긴 계란, 치즈 또는 큰 얇은 tosai - "The Paper"와 함께 Tosai를 주문할 수 있습니다. 그러나 가장 인기있는 옵션은 "Masala Tosai"입니다. - 젠장, 매운 감자로 채워진다 - 하루 종일 잠 들어있을 수 있습니다. 간단한 토사이 (Simple ToSai)와 다른 변형에 대해서는 $ 1.50의 가치가 있습니다.
Tosai에서 쉽게 찾을 수 있습니다 테카카 센터. 또는 모든 채식주의 자 작은 인도의 지역에서. 그리고 또한:
천국의 인도 카레 (# 01-15 Ghim Moh Hawker 센터, 06 : 00-13 : 00 이상)
"Dosa deli" (트레이 # 93, 라우 파 토, 09 : 00-21 : 00 매일)
Komala Vilas Restaurant. "76-78 Sergoon Road, 07 : 00-22 : 30 매일)
다음 요리 - Popiah, 스프링 롤 (Spring Rolls), 중국 기원의 접시와 같은 것.
이것은 롤당 $ 1.50의 건강한 간식입니다. 전통적으로 롤 충전물은 조림 된 순간, 히카마 (원시 감자 또는 배와 닮은 근본로드), 콩 콩나물 및 땅콩 (따라서 싱싱한 채우기)의 혼합물입니다. 튀긴 두부, 계란, 중국 소시지와 새우가 거기에 추가되었지만. 달콤한 간장 소스와 후추는 Popiah 내부에 퍼져 있으므로 소스에 롤을 벗을 필요가 없습니다. 그것은 매우 수분이 많습니다. Popiah는 주문에 배치되므로 몇 분 정도 기다릴 준비를하십시오.
롤은 조각으로 자르고 젓가락으로 먹는다. 이들은 튀김이 아니므로 가장 건강한 종류의 거리 음식 중 일부입니다. Popiah에 대해 더 많이 배우고 싶다면, "Kway Guan Huat" 동쪽 싱가포르에서. Popiah는 이미 1938 년 이후로 승마 중입니다. 매일 아침 8시 30 분부터 11 시까 지 당신은 이러한 롤이 어떻게 준비되었는지, 잘 시도해 볼 수 있습니다. 그리고 여기에서 찾을 수도 있습니다 :
오래된 긴 집 popiah» (트레이 # 01-03 TOA Payoh 푸드 센터, 06 : 00-15 : 00)
행운 음식 (트레이 # 02-004 차이나 타운 복합 식품 센터, 10 : 00-21 : 00)
«QIJI» (Bugis 마을, 160 Rochor Road, 09 : 30-22 : 00)