ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಲ್ಟೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯ ಅಡಿಗೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವೂ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಅವಳ ರುಚಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಈ "ರಿಂಗಿಂಗ್" ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದರು, ಆದರೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಾಸನೆಯು ಸಿಸಿಲಿಯ ಕೊಲೆಗಾರ ಸುಡುವಿಕೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೀನುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್, ಅವಳ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೀರಿ ಕುಪ್ಪಳಿ . ಇದು ಮಾಲ್ಟಾಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಹೂಕೋಸು, ಪಾಲಕ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಸುಂದರ ಅನೇಕ ಬ್ರೂಗಳು. ಕ್ಯಾಚ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಮೀನು.
ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮೊಲಗಳು, ನಾವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮರಿಮಾಡು . ಎಲ್ಲಾ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಿದೆ, ಸಹ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫೆನೆಕ್ - ಮಾಲ್ಟೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಾರ್ಡ್.
ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಇವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಮಾಲ್ಟಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೇವಲ 20% ರಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು, ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳು, ಪಾಲಕ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅವರೆಕಾಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅನೇಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಇದು ಕೆಲವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಭಾವ. ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಅಕ್ಷರಶಃ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇಯೊನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಜಾಟ್ಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಭಾರೀ ಪಾಸ್ಟಾ - Bigilla. ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಸೂಪ್, ಮಾಲ್ಟಾ "ವಿಧವೆ ಸೂಪ್" ಎಂಬ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ರೈತರ ಚೀಸ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ. ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ.
ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಸಹಜವಾಗಿವೆ: ಬ್ರೊಗಿಯೋಲಿಯು ಒಣಗಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲರುಗಳಾಗಿವೆ. ಮಾಲ್ಟೀಸ್ ಎಗ್ಲಂಟ್ಗಳು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು kappunata ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಟಾಟೊಗಳ ಒಂದು ಮಾಲ್ಟೀಸ್ ಆವೃತ್ತಿ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
Ħobż biż-żejt zakvask, ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ (ಟ್ಯೂನ, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕೇಪರ್ಸ್, ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೀಸ್ ಜನರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ) ನಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕಣ್ಣೊಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ನಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಹ. ರಾಸ್ ಇಲ್-ಫೋರ್ನ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ನಂತಹ ಮಾಲ್ಟೀಸ್ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕೇಸರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಲ್ಟೀಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಟೊಮಾಟೊವ್, ಆಫ್ರಿಕನ್ನರಂತೆ.
ಪ್ರಪಂಚದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾದವು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೈದಾರ್ಹವಾದವುಗಳಾದ ಮಾಲ್ಟೀಸ್ ಗುಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ತ್ವರಿತ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ!
ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು: ಬಾಜ್ಟ್ರಾ: ಕಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯೋಗ್ಯ ವೈನ್ಗಳಿಂದ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇವೆ. ಮತ್ತು ಕಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ, ನಿಜವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಪಾನಕವಿದೆ, ಆದರೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ವೆರ್ಮೌತ್ ಮೂಲಿಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಿಸಿಲಿಯನ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಮಾನವಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೋಜಿನ ಐಟಂ: ಮಾಲ್ಟಾದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹೊಸ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಿಸಿಲಿಯಲ್ಲಿದೆ). ಅವರಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಹೆಸರು ಇಲ್ಲ. ಈ ಹಳದಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು, ಅವರ ರುಚಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ದ್ವೀಪದಾದ್ಯಂತ ಅರಳುತ್ತವೆ!
ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಕೆಫೆಗಳು, ಬಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪ್ರವಾಸ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಲ್ಟೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಲ್ಟೀಸ್ ತಿನಿಸು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಲೆಟ್ಟಿ, ಆದರೆ ಮಾಲ್ಟೀಸ್ ವಿಶೇಷ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ. ಮಾ 'ಮರಿಜಾ ಮಾಲ್ಟೀಸ್ ವಿಶೇಷ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್. ಬೆಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡುವುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ: http://www.tamarija.com
