ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಸ್ ಕೈರೋ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶುಷ್ಕ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು ಇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳ ನಡುವೆ ಇಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.
ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು "ಬಶೆಂಗನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಲಘುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೂಪಾದ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಇಂತಹ ಸಲಾಡ್ "ಬಾಬಾ ಗನುಶ್" ಇತರ ಅರಬ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವರಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ ಗಿಡಗಳಿಂದ ಕೈರೋ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈಜಿಪ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆಯೂ ಬಹುತೇಕ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ "ಗನುಶ್" ಗ್ರೆನೇಡ್ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಲಾಡ್-ಸ್ನ್ಯಾಕ್ "ಹಮ್ಮಸ್", ಚಿಕ್ಪಿಯಾದಿಂದ ತಯಾರಿ, ಈಜಿಪ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಿರಿಯಾ ಮತ್ತು ಲೆಬನಾನ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸೆಸೇಮ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೂಮ್ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ, ಚಿಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೂಪಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.
ಕಿರಾದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮುಂದೆ, ತಕ್ಹಿನ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೆಸೇಮ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವಿಕೆ. ಟಾಚಿನಾ ಚಿಕನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ. ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೈರೋ ಸಲಾಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಫೆಟಾ ಎಂಬುದು ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಸರಳ ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಈಜಿಪ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕ್ವಿನೆಟ್, ಮಿಂಟ್, ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಏನೋ ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲಿವಿಯರ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಿಂಟ್ ಅಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೈರೋದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು "ಅರ್ಧ-ಮಾವಶಿರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇದು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಜ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾರ್ಡ್ಮ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಕೈರೋ "ಫುಲ್ ಬರ್ಟೊ" ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ - ಬಹಳ ಅದ್ಭುತ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಹೊಳಪಿನ ಬೀನ್ಸ್. ಅವರು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಕೇವಲ ಪಾಪವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅತೀಂದ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈಜಿಪ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಗಮನಾರ್ಹವಾದುದು - ಈಜಿಪ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೈರೋದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ "ಟೊಮೆಟೆನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಬಿಲ್ಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಧ್ಯಾತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಇದು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು "ಜಾಹೀರಾತುಗಳು ಆಸ್ಫಾರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ನಂತೆಯೇ. ಅನೇಕ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದಾಗಿರುವಾಗ, ತೈಲದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಕೈರೋದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ, "ಫಾಲ್ನಿಂದ ಬಂದ" ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಆಸಕ್ತಿ - ಇದು ಹಲವಾರು ಅರಬ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಟ್ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವಳು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ.
ಇದು "ಡ್ಯಾನಿ ದ್ವಿ ಬ್ಯಾಟಸ್ನ ಹಂತ" ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ - ಇದು ಲ್ಯಾಂಬ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಚ್ಚನಂತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆದರೆ ಬಹಳ ದುಬಾರಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಖರ್ಚು ಪೌಂಡ್ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನಿಸಿಕೆ ಹಾಳಾಗದಂತೆ.
"FAUL-MIDEMS" ಕೇವಲ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಂಜಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗ. ನೀವು ಕಾಳುಗಳು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.
ಸರಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಆರಾಧ್ಯ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಬಾರದು, ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸುತ್ತಿಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಲಭ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಜಿಪ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ಬಜೆಟ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಂದ ಕೈರೋ, ಅಬೌ ಟರೆಕ್ ಗಮನಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ, "ಝೊಬಾ" - ಇಲ್ಲಿ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ, ಅರಬ್ ದೇಶಕ್ಕೆ ಅಪರೂಪವು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸಂಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ " ಲುಸಿಯಾನೊ ಸಮುದ್ರದ ಆಹಾರ "- ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದ - ಅಲ್ ಸಾರಾಯಾ (ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್) ಮತ್ತು "ಪಿಯರ್ 88" (ಆಧುನಿಕ ಆಂತರಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು). ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ - "ಸಿಕ್ವೊಯಿಯಾ" (ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೆಬನೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನೈಲ್ನ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದಾಗಿ, ಅದೇ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ "ಸೋಫಿಟೆಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್" ಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾಸ್ಟಲ್ಗ್ರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸುಂದರ ಟೆರೇಸ್ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ.