ಟರ್ಕಿ ಆಹಾರ: ಸೂಪ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ವಿಳಾಸಗಳು.

ಟರ್ಕಿಗೆ ಹೋಗಲು ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆಯ ಈ ಸಂಪತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಸತ್ತ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಚೆದುರಿದವು ಮತ್ತು ಅವರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಏನು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಟರ್ಕಿಶ್ ಹೆಸರಿನ ಹಿಂದೆ ಅಡಗಿರುವುದನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ತಿನಿಸು ಮತ್ತು ಅವರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಸೂಪ್.

ಚೋರ್ಬಾ (çorba) . ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಊಟಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಒಂಭತ್ತು ನೂರರ ಬಗ್ಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರವಾಸಿಗರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆ:

ಇಶ್ಕೆಂಬೆ ಚೋರ್ಬಾಸಿ (İşkembe çorbası). ಸೂಪ್ ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಸೂಪ್ ಬಿರುಗಾಳಿ ಬೇಲಿಗಳ ನಂತರ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಮರ್ಗಿಮ್ಯಾಕ್ ಚೋರ್ಬಾಸಾ (ಮರ್ಕೀಮ್ çorbası). ಮಸೂರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಝೋಜೆಲಿನ್ ಚೋರ್ಬಾಸಾ (ಇಝೋಜೆಲಿನ್ çorbası). ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ಹೂರ್ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ), ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಿಂಟ್, ಹಿಟ್ಟು.

ಯಾಹೂ ಚೋರ್ಬಾಸಿ (ಯಾಯಲಾ çorbası). ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಸರು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಪುದೀನ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಳಾಸಗಳು:

ಇಸ್ತಾನ್ಬುಲ್

• Şyn ̇şkembecisi, yıldız postee cad. ಇಲ್ಲ: 46/47 beşiktaş
• Çorbacı adem, çorrriyet mahallaesi ಪಾಸಾ çayıırı caddesi no: 68 / a (eski edirne asfaltı)
• ಸರಹನ್ ಗುಸ್ಟೋ, ಜುಹುರಾಟ್ಬಾಬಾ ಎಮ್ಹೆಚ್. İncirli CAD. ಇಲ್ಲ: 75 Bakırkoy
• Çorbacı ಸೂಪ್ ಬಾರ್ ಮೂಲಕ, ಟಾಮ್ಟಾಮ್ ಮಾಹ್. ಯೆನಿ çarşş CAD. NO: 8 / A, Bueoğlu

ಆಂಟಾಲ್ಯ

• ಲಾರಾ çorbacı ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ Güzeloba, Güzeloba mah. Kapalı pazar an ant angalya
• Çorbacı ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, 436 SOK. SANEM APT. NO: 27 D: 1 Konyaaltı

ಅಂಕುರಾ

• Kervansaray Paide Ve orba Salonu, Güzeltepe MH. Hoşdere cd. Pk: 06540 ​​çankaya
• Çorbacı AğA, 7. ಕ್ಯಾಡೆ 25. ಸೋಕಾಕ್ ನೊ: 12/9 ಬಹೆಲ್ವೆಲರ್ çankaya
• Çorbací murate efendi, doğanbey mahallesi, çankırı caddesi, no 14/37, autındağ

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಹಜವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕಬಾಬ್ , ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Kebabi ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಮಾಂಸ ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬುಲ್ಗರ್ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ) ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಕಬಾಬ್ಗಳಿವೆ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶಿಶ್-ಕಬಾಬ್ (şiş Kebab), ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ (ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ) ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಶಿಶ್-ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಟುವಾಕ್-ಶಿಶ್ (Tavuk-şşş).

ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಕಬಾಬ್ ಅದಾನಾ ಕಬಾಬ್ (ಅಡಾನಾ ಕಬಾಬ್) ಅಥವಾ ಉರ್ಫ್ ಕಬಾಬ್ (ಉರ್ಫಾ ಕಬಾಬ್), ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಗರಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು, ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅದಾನಾದಿಂದ ಕಬಾಬ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಅವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೂಲ: ಆಡಾನ್ ಮತ್ತು ಜಿ. ಶನಿಲೀರ್ಫಾ ಕ್ರಮವಾಗಿ.

ಒಡೆಂದ-ಕಬಾಬ್ (İskender). ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರು. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ, ಪಿಟಾದ ಹುರಿದ ಚೂರುಗಳು ಹಾಕಿತು, ಕರಗಿದ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೂಲ: mr.busa.

ಇದು ನನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಟರ್ಕಿಶ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ!

ಕಬಾಬ್ (ಡಾನರ್). ಷಾವರ್ಮಾಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜ್ಯೂಸಿಯರ್. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಡೈರೆನ್ ನಲ್ಲಿ. (ಮತ್ತು ಡಾನರ್) - ಬೀಫ್ ಡಾನರ್ ಮತ್ತು ಟಕ್ ಡೈರೆನ್. (Tavuk döner) - ಚಿಕನ್ ನಿಂದ.

ವಿಳಾಸಗಳು:

ಇಸ್ತಾನ್ಬುಲ್

• ಸುಲ್ತಾನಹೇಮೆಟ್ ಬುಹಾರಾ ಕಬಾಬ್ ಹೌಸ್, ಅಲೆಮ್ದಾರ್ ಮಹಲೆಸಿ ನೂರ್-ಯು ಓಸ್ಮಾನಿಯಾ ಕ್ಯಾಡಿಸಿ ನೋ: 5
• ಬೇೈಟ್, şenlikkoy mh. ಓರ್ಮನ್ ಎಸ್ಕೆ ಇಲ್ಲ: 8 bakırkoy
• ಜುಬಿಯರ್ ಗ್ರಿಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, şht. ಮುಹಾತರ್ ಎಮ್ಹೆಚ್. 34435 ಬಿಯೋಯಿಲು
• ಡುರೂಮ್ಜಾಡೆ, ಕಲೈಯೋನ್ಕು ಕುಲುಕ್ ಸಿಎಡಿ. 26 / ಎ | ಬೆಯೋಗ್ಲು
• Kebapapı enwer enta, şahkulu mah. ಎಸ್ಕಿ ಬೆಲ್ಲೆಡೆಇ ಸಿಡಿ. ಇಲ್ಲ: 19 / ಎ, ಟಲ್
• Gaziantep burç ocakbaşş, yağlıkçılar cad. Parçacılar sok. ಇಲ್ಲ: 12 kapalışarşş eMinönü
• Şehzade erzurum cań kebabi, ಹಾಕ್ಪಾಸಾ SOK. 3 / ಎ, ಸಿರ್ಕೆಸಿ

ಆಂಟಾಲ್ಯ

• ಸುಲ್ತಾನ್ಯಾರ್ ಕೆಬಾಬಿಸಿ, ಟೆಕೆಲಿಯೊಗ್ಲು ಕ್ಯಾಡಿಸಿ | ಲಾರಾ.

ಅಂಕುರಾ

• ಸುಡಾ ಕೆಬಾಪ್ ಅಂಕಾರಾ, ಫಿಲಿಸ್ಟಿನ್ ಸಿಎಡಿ. ಇಲ್ಲ: 38 Gaziosmanpaşa (ಆರ್ಜಾಂಟಿನ್ ಕ್ಯಾಡಿಸಿ)
• ತವಾಸಿ ರೆಸೆಪ್ಮೆಂಟ್ ಯುಎಸ್ಎ, ಡಿಕ್ಮೆನ್ ವಡಿಸಿ ಹಾಸ್ಡೆರ್ ಗಿರಿಸಿ 5. ಕಪ್ / ಕ್ಯಾನ್ಕಾಯ

ಕೊಫ್ಟೆ (ಕೋಫ್ಟೆ). ಇದು ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಅನಾಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ. ಕೋಫ್ಟೆ ಜಾತಿಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುರ್ಕವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ:

ಕುರುಹು ಕೊಫ್ಟೆ (ಕುರುಕು ಕೋಫ್ಟೆ). ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದು, "ಕುರುರು" ಎಂದರೆ "ಶುಷ್ಕ" ಎಂದರ್ಥ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರು.

Izmir ಕೋಫ್ಟೆ (İzmir ಕೋಫ್ಟೆ). ಇದು ಕ್ಯುರಾ ಕೋಫ್ಟೆ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೂಲ: ಮಮ್ಮಿ.

ಯಜ್ಗರ್ ಕೋಫ್ಟೆ (ಇಜ್ಗರಾ ಕೋಫ್ಟೆ). ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮಾತ್ರ ಕ್ಯೂಸ್ರಿ ಕೋಫೆಟ್ ತಯಾರಿ.

ಇಂಜೆಲ್ ಕೋಫ್ಟೆ (İnegöl ಕೋಫ್ಟೆ). ಈ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಒಂದು ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಅವರು ಲ್ಯಾಂಬ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮಂಗಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಲ್ಯೂಕ್ನ ಜೊತೆಗೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೂಲ: ಬುರ್ಸಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಂಜೆಲ್.

ಕದಿನ್ಬುಡ್ ಕೋಫ್ಟೆ (Kadınbudu ಕೋಫ್ಟೆ). "ಶ್ರೀಮತಿ ತೊಡೆಯ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್ ಸೊಂಪಾದ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರ. ಫ್ರೈ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಮುಳುಗಿದ ನಂತರ.

ಅಕ್ಚಾಬಾಟ್ ಕೋಫ್ಟೆ (ಅಕ್ಸಾಬಾಟ್ ಕೋಫ್ಟೆ). ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೂಲ: kchachabat ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಟ್ರಾಬ್ಜನ್.

Temirraft Köfte (ಟೆಕೆರೆಯಾ köfte). Kyusry ಕೋಫೆಟ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಬಳಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೂಲ: ಟೆಕೆರ್ಡ್

Syuu köfte (ಸುಲ್ ಕೋಫ್ಟೆ). ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ತೈಲದಿಂದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಿರುವ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು (ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ), ಸ್ವಲ್ಪ ಚೆಂಡುಗಳು (ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ).

ಇಚಿಲಿ ಕೋಫ್ಟೆ. (İ̇li köfte). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ವಾಲ್ನಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬುಲ್ ಮತ್ತು ಆಡ್ಝಿಕಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಗ್ರ ನೋಟ.

ವಿಳಾಸಗಳು:

ಇಸ್ತಾನ್ಬುಲ್

• ಸುಲ್ತಾನಹ್ಮೆಟ್ ಕ್ಯಾಫೆಸಿಸಿ, ಅಲೆಮ್ಧರ್ ಮಹಲೈ, ಡಿವನ್ಯೊಲು ಕ್ಯಾಡಿಸಿ 12 ಎ / ಸುಲ್ತಾನಹೇಟ್
• ಕಾಬೂಡುಂಡಾ ಕೋಟೆ, ಬಾಲಾತ್ ಮಹಾಲೇಸಿ, ಮುರ್ಸೆಲ್ ಪಾಶಾ ಕ್ಯಾಡಿಸಿ ನಂ. 89.
• ತರಿಹಿ ಸುಲ್ತಾನಹ್ಮೆಟ್ ಕೊಫ್ಸೆಸಿ ಸೆಲಿಮ್ ಉಸ್ತಾನ್, ಡಿವನ್ಯೊಲು ಕ್ಯಾಡಿಸಿ ನಂ. 12
• ಕೊಫ್ತಿ ಅಲಿ ಬಾಬಾ, ಅರ್ನವಟ್ಟಾ ಮಹಾಲೇಸಿ ಅರ್ನವಟ್ಟಾ ಬೆಬೇಕ್ ಕ್ಯಾಡಿಸಿ ನಂ .69
• Diyarbakır soutası, hükümet konağğ ಸಿಡಿ 1 / ಸಿ, ಸಿರ್ಕೆಸಿ

ಆಂಟಾಲ್ಯ

• Zdoyum ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಫೆನುರ್ ಎಮ್ಹೆಚ್. Tekelioğlu cd. 1941 ಸ್ಕೆ. (ಫೊರ್ ಮಹೋಲೆಸಿ 1941 ಸೋಕಾಕ್)
• ಕ್ಯಾನ್ ಕ್ಯಾನ್, ಆರಿಕ್ ಕ್ಯಾಡಿಸಿ, ಆಂಟಾಲ್ಯ
• Şşşek köfte tevfik şimşek, ಟಾಪ್ಮಾರ್ಕ್ mAh. ಆಸ್ಪೆಂಟೋಸ್ ಬಲ್ವ್. ಎಲಿ çabuk apt. ಇಲ್ಲ: 3 / ಸಿ | ಮುರತ್ಪಾಹಾ.

ಅಂಕುರಾ

• AZ ಪಿಯಾಜ್ INEGOL ಕೋಫ್ಟೆ, ಪಾರ್ಕ್ ಸಿಎಡಿ. 2865. ಸೋಕ್. ಅಲಿಮ್ಲೀಸ್ ವಿಲ್ಲಾಲಯ ಸಂಖ್ಯೆ: 1 / e | Cayoolu / umitkoy, yenimahalle
• CAMBO INEGOL ಕೋಫ್ಟೆ, 4. ಸಿಎಡಿ. ಇಲ್ಲ: 15 / ಒಂದು yildiz, cankaya

ಸುದರ್ಶುಕ್. (ಸಕುಕ್). ಘನ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಜೆಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಅವರು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು - "ಸುಟುಕುಕು ಯುಯುಮುರ್ಟಾ", ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ - ಕಾರ್ಸಿಸಿಕ್ ಟೋಸ್ಟ್.

ಪಾದ್ರಿ (Pastırma). ಸೂರ್ಯನ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ. ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ರಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು "pastırmalı yumurta" (pastırmalı yumurta) ಸೇರಿಸಿ.

ಕವೆರ್ಮಾ (ಕವೂರ್ಮಾ). ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಂಪಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ನಾನು ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಮಾನಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಸ್ತಾನ್ಬುಲ್ನಲ್ಲಿ, ಬಾಲಿಕ್ ಎಕ್ಮೆಕೆ (ಬಾಲಿಕ್ ಎಕ್ಮೆಕ್).

ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೀನು ಮೀನು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಶಾಲ್ಗಮೊಮ್ (şALGAM), ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ತಿರುವುಗಳು, ಬೌಲ್ಹೋಗ್, ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಟರ್ಕ್ಸ್ ಮೀನುಗಳು ಆಂಚೊವಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ಸಿ. (Hamsi). ಇದು ಫ್ರೈ, ಪೈಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ.

ವಿಳಾಸಗಳು:

ಇಸ್ತಾನ್ಬುಲ್

• Balıkçı kahraman, i̇skele cad. ಇಲ್ಲ: 15, ರುಮೇನಿಯಾ ಕವಾತಿ
• ಬೃಹತ್ ಸಬಹಟ್ಟಿನ್, ಕ್ಯಾನ್ಕುರ್ಟರನ್ ಮಹಲ್ಲೇಸಿ, ಸೇಯಿತ್ ಹಸನ್ ಕುಯು ಸೋಕ್ ಇಲ್ಲ: 1, ಸುಲ್ತಾನಹೇಟ್
• ಬೆಬೆಕ್ balıkçısı, Cevdet ಪಾಷಾ ಕ್ಯಾಡಿಸಿ ಸಂಖ್ಯೆ: 26 / a, bebek
• ಎಲೀಸ್, i̇stiklal ಕ್ಯಾಡೆಡಿ ನೋ: 231 ಕ್ಯಾಟ್: 2 ಹಿಂಡಿವಲ್ ಪಾಲಸ್ (ಟಲ್), ಬಿಯೋಯಿಲು
• Kıyı, Kefelikoy ಕ್ಯಾಡಿಸಿ 126, Tarabya
• ಪಾರ್ಕ್ ಫೋರಾ, ಮುಲ್ಲಿಮ್ ನಾಕಿ ಕ್ಯಾಡಿಸಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ತ್ರೀಯರು ಯಾವುದೇ: 54 / ಎ, ಆರ್ಟ್ಟಕೊ
• ಪೋಸಿಡಾನ್, bebek bebek covdet paşa cad.no: 58 d: 1, beşiktaş
• ತರಿಹಿ ಅಲಿ ಬಾಬಾ, ಕೆರೆಕ್ಬರ್ರು ಸಿಎಡಿ. ಇಲ್ಲ: 20-22, SARIYER
• ತರಿಹಿ ಕಾರಕೋಯಿ ಬಾಲಿಕ್ವಿಸಿ, ಲಿಮಾನ್ ಸೋಕಾಕ್ ಇಲ್ಲ: 3, ಯೆವಿಲ್ಕೋ
• ಸ್ಯಾಂಡಲ್ ಬೇಲಿಕ್ ಇವಿ, ಕೊಯಿಬಾಸಿ ಸಿಎಡಿ. ಇಲ್ಲ: 143 ಯೆನಿಕೋ
• ಕರಾಕಾ ಬಾಲಿಕ್ ಇವಿ, ಮುಸ್ತಫಾ ಕೆಮಲ್ ಮಹಲ್ಲೇಸಿ, 3004. ಕ್ಯಾಡೆ, ಇಲ್ಲ 11, ಅಟಾಶೆಹಿರ್
• ಡಿಕಲ್ ಬಾಲಿಕ್ ಇವಿ, ಮುವಾಕಿಥೇನ್ ಕ್ಯಾಡಿಸಿ ನೋ: 57 | ಕಡಿಕೋಯ್

ಆಂಟಾಲ್ಯ

• ಲಾರಾ ಬಾಲಿಕ್ ಇವಿ, ಕೊನ್ಯಾಯಾಲ್ಟಿ ಕ್ಯಾಡಿಸಿ ಕೆಂಟ್ | ಮೆಯ್ದಾನಿ ಅರಪ್ಸುಯು.
• Antalya Balık evi, çağlayan mh. 07230 ಮುರಟ್ಪಾಹಾ.

ಅಂಕುರಾ

• Elken balık evi, ಅಹ್ಮೆಟ್ mithat efendi sokak no: 7 / çankaya
• ಕೆಪೋಸ್ ಬಾಲಿಕ್ ಇವಿ, ಆಂಗೊರಾ ಸಿಎಡಿ. ಇಲ್ಲ: 66 ಬೇಸಿಕೆಂಟ್ çankaya