ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಿಟ್ಸುಂಡೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಮ್ಯಾಂಗಲ್, ಸ್ಥಳೀಯ ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಹಣ್ಣು. ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸ್ವಂತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇವೆ - ಇವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಚೂಪಾದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಾಸ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ತಯಾರು - ಬಾರ್ಬರಿಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಲಿಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ.
ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ನೀವು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಗೀರು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಬುಷ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣು ಇನ್ಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪೋಷಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಲೆಗಳು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಗ್ರೆನೇಡ್ಗಳು, ಫೀಚೊವಾ, ಪರ್ಸಿಮನ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹೀಗೆ.
ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪಿಟ್ಸುಂಡಾ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಗಿಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಇದು ಒಂದು ಸುಲುಗುನಿ, ಮತ್ತು ಮೃದು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅಹಾಚಾ, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಅರೇಬಿಕ್ ಚೀಸ್ ಅಚೇರ್ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಶ್ವದ್ಜಾ - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್. ಈ ಬೆಲೆಗಳು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 200 ರೂಬಲ್ಸ್ಗೆ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಮಾಮಲಿಜಿಯಂತಹ ಈ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಶಾನ್ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತಾಜಾ ಗಂಜಿಗೆ ಆಧರಿಸಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಮಲಿಗವು ಮರದ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿಸಿ ಗಂಜಿ ಮೇಲೆ, ಸುಲುಗುನಿ ಮುಖಪುಟ ಚೀಸ್ ತುಣುಕುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಮಲಿಗುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೂಪಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಲ್ಪಕಲೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು 100 ರಿಂದ 300 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಖಚಪುರಿ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಬಾರದು. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತುಂಬುವುದು ಉಪ್ಪು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಖಚಪುರಿ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಪೈ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕು. 150 ರಿಂದ 300 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವಿದೆ.
ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೀನುಗಳ ಜೀವಿಗಳಿವೆ. ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಜಲಾಶಯಗಳು, ನಂತರ ಸಾಗರ, ಮತ್ತು ನದಿ, ಮತ್ತು ಸರೋವರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನದಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು - ಅವುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ "ಬೆರಳುಗಳು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ", ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಹಿಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ. ನೀವು ಡ್ರಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು - ಮರೈನ್ ಮೀನು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಭಾಗದ ವೆಚ್ಚವು 300 ರಿಂದ 500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗಮನ, ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿಗಳ ಮೂಲಕ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸ ಸ್ಥಳೀಯರು ಉಗುಳು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕುರಿಮರಿ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಚಿಕಾಗೊ, ಅಲ್ಚೊವ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಬ್ಖಾಜ್ ತೀವ್ರವಾದ Adzhika ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು.
ಸಹ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಕೆಂಪು-ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವೈನ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ" ದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಸ್ಥಳೀಯರು ಅಂತಹ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸೂತ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥೇಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಹಾನ್ ಆನಂದದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ವೈನ್ ರಚಿಸುವ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ನಂತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೋಡ್ಕಾ ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ "ಚಚ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹೋಮ್ ವೈನ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸ್ಥಳೀಯ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುವ ಬಹಳಷ್ಟು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇವುಗಳು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ "ಲಾಹ್ರಿ", "ಅಪ್ಸೈ", "ರಾಡಾ" ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರರೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿವೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರ ವೆಚ್ಚವು ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ 170 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಲ್ಲಿ, ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು 370 ರಿಂದ 450 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬೀದಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಡೇರೆಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೈಜ ನಕಲಿಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಪಿಟ್ಸುಂಡಾದಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ "AMZA" ನಲ್ಲಿ Pshada ನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಇದು ಪಿಟ್ಸುಂಡಾದ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ "ರುಚಿಕರವಾದ" ದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ - ಇದು ಪೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೆ, ಇದು ಟ್ರೋಪಿಕ್ಯಾನ್ ಬೀಚ್ನಲ್ಲಿದೆ.
ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಫೆ "ಟೆರೆಮೊಕ್" ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಟ್ರೋಪಿಕ್ಯಾನ್ ತೀರದಲ್ಲಿ ಪೈನ್ಗಳಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಿಟ್ಸುಂಡಾದ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಟಿಸ್ ಕಟ್ಟಡದ ಸಮೀಪವಿರುವ ಬಾರ್ "ಅಬಾಟಾ". ಆದರೆ ಈ ರೆಸಾರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಗಣ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ನೀವು ಭೇಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.