ಮಾಲ್ಟೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸ್ಥಳೀಯ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಸಹಜೀವನವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಸಿಸಿಲಿಯ ಸಾಮೀಪ್ಯವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಾಲ್ಟೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಲ್ ಮಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಡ್ ಫಿಶ್: ಟ್ಯೂನ ಮೀನು-ಕತ್ತಿ ಅಥವಾ ಡೊರಾಡೊ. ಡೊರಾಡೊ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ವೀಪಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಭಾಷೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ " ದೀಪ "ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ (ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅದೇ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ನೆನಪಿಸಲು), ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ದ್ವೀಪ ರಾಜ್ಯದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಲ್ಟಾ ಮೀನುಗಳ ರಫ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೂಲಕ, ಮಾಲ್ಟಾನ ಸಣ್ಣ ವಿನಿಮಯವಿಲ್ಲದ ನಾಣ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಯೂರೋ ಪರಿಚಯದ ಮೊದಲು), ಇದು ಚಿತ್ರಿಸಿದ ದೀಪವಾಗಿತ್ತು!
ಹುರಿದ ದೀಪದ ಜೊತೆಗೆ, ದೀಪದೊಂದಿಗಿನ ಕೇಕ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ (ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ). ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಅಲೋಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ), ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ (ಆರ್ನಿಟ್ ಮಿಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಶಾಯಿಯ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗವಿಕಲತೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಮಾಲ್ಟೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ರುಚಿಯು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಬ್ರಿಜ್ಜೋಲಿ) ಮತ್ತು ಡಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಮಾಲ್ಟಾದಲ್ಲಿ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾದ ಪೂರ್ವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ರದ್ದುಗೊಂಡವು. ಹೇಗಾದರೂ ಅವರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರು: ಕ್ಯಾನೊಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಪ್ಗಳು.
ನೀವು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಕೇವಲ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಸ್ ಸುವಾಸನೆ. ರುಚಿಯಾದ. Cappers ಮಾತನಾಡದ ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು "ವಿಶಾಲವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು" ಸಸ್ಯಗಳು.
ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಣೆ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಡಿಮೆ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ರುಚಿ. ಮೂಲಕ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇಪರ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ marinate ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರಾಗೃಹಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.
ಹುರಿದ ಬಸವನನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅಪಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಲ್ಟೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಾಳಜಿಯಿಲ್ಲ. ಈಗ ನಾನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೇನೆ, ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಹೆಮ್ಮೆ ಇಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಭ್ರೂಣ ಅವನನ್ನು ಮಾಲ್ಟೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೂಲಕ, ಪ್ಯಾರಡಸ್ ಬೇ 4 * ಹೋಟೆಲ್ನ ಮಾಲೀಕರು ಅಂತಹ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ಮೊಲ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೊಲದ ತುಣುಕುಗಳು ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಳುಗಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಮೊಲದ ಆದ್ದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಅವರು ನನ್ನ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಭಾಗವು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆದೇಶಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುವ ಅಂಶವಲ್ಲ).
ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು. ಅನನ್ಯ ಕಾರಣ ಅನನ್ಯ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಕಾರಣ ಇದು. ಮಾಲ್ಟೀಸ್ ವೈನ್ಗಳ ರುಚಿ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದುದು, ಆದರೆ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಲ್ಟ್ಟಾದಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಶಿಫಾರಸಿನ ಮೇರೆಗೆ, ಗುಲಾಬಿ ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿತ್ತು (ನಾವು ಹೇಳಿದಂತೆ, "ಗುಲಾಬಿ"). ನಾನು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನಡುವಿನ ಅಂತಹ ಮಧ್ಯಂತರ ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆ. ಆದರೆ ಸಲುವಾಗಿ ನ್ಯಾಯ, ನಾನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಲ್ಟೀಸ್ ವೈನ್ಗಳ ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ, ಮಾಲ್ಟಾ ತನ್ನ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮಾತ್ರ.
ನೀವು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಲ್ಟೀಸ್ ಬಿಯರ್ "ಚಿಸ್ಕ್" ("ಸಿಸ್ಕ್") ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ರಿಫ್ರೆಶ್. ಬಿಯರ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾರ್ಗಳು ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಫಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಫಿರಂಗಿ ಕೂಡ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.
ತಕ್ಷಣವೇ ನಮೂದಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಲ್ಟೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೋಟೆಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ಬೇಕರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ವಿದ್ಯುತ್ ಬಿಂದುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಲ್ಟೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ, "ಜಾನಪದ" ಅಥವಾ ಏನಾದರೂ ವಿಶೇಷವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಳವಾದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಟೇಬಲ್ ಮಾತನಾಡಲು. ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಪಾಯ ಈಗಾಗಲೇ ಮೀನು, ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದೆ.
ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಮಾಲ್ಟಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಅದು ಹೇಗೆ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಇಟಲಿ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.
ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅಥವಾ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಹಾಜರಾಗುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಮನಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಚೀಲವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ "ನಕ್ಷತ್ರಗಳು" ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಹಳ್ಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕ ಟಾವೆರ್ನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಲ್ಟಾ ಈ ಅನನ್ಯ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ನೀಲಿ ಗ್ರೊಟ್ಟೊಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೋದರು. ನಾನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದವರೆಗೂ, ಮಾಲೀಕರು ನಮಗೆ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಒಮ್ಮೆ ಮೈಕ್ ಟೈಸನ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು!
ಸರಾಸರಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಬೆಲೆಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು 15 -20 ಯೂರೋಗಳಿಗೆ ಊಟ ಮಾಡಬಹುದು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗಿನ ಭೋಜನವು ಎರಡು 40-50 ಯೂರೋಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಿಜ್ಜಾ 5-7 ಯೂರೋಗಳಿಗೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್.