ទីក្រុង Liberec គឺជាទីក្រុងទី 2 មានសារៈសំខាន់នៅក្នុងសាធារណរដ្ឋឆែកបន្ទាប់ពីទីក្រុងប្រាកដ៏ល្បីល្បាញដូច្នេះភ្ញៀវទេសចរបានប្រញាប់មកទីនេះពីគ្រប់ទិសទី។ ទីក្រុងនេះមានវត្ថុដែលមានតម្លៃប្រវត្តិសាស្ត្រជាច្រើនក៏ដូចជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ដ៏សំខាន់។ ការអភិវឌ្ឍហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធនៃទីក្រុងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទេសចរនិងអ្នកធ្វើដំណើររីករាយលើកលែងតែការទាក់ទាញនិងដំណើរកំសាន្តផងដែរជម្រើសនៃការស្នាក់នៅសណ្ឋាគារដ៏ធំនិងគុណសម្បត្តិផ្សេងទៀត។
ខ្ញុំចង់ណែនាំបញ្ជីមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីឆែកដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកធ្វើដំណើរក្នុងលីលី។
ស៊ុប។ ដំបូងបង្អស់ទាំងនេះគឺជាស៊ុបនៅលើឆេក - ប៉ូឡូញ។ ពួកគេត្រូវបានជូតប្រូជាមូលដ្ឋានដែលជាមូលដ្ឋាននៃការដែលជាទំពាំងបាយជូរមួយដុំគឺទំពាំងបាយជូរក៏ដូចជាដំឡូងបន្លែផ្សិតនិងសាច់។ ចំនួនដ៏ច្រើនរបស់ពួកគេមានចំនួនច្រើនដូច្នេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញនូវការស្វែងរកច្រើនបំផុតពីពួកគេដោយសរសេរនៅលើឆែកឱ្យកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរុករកអ្នកដែលមិនមែនជាម្ចាស់ភាសាឆេក:
- Crantechka (česnečka) ស៊ុបជក់បារីនិងខ្ទឹមសល្មមគ្រប់គ្រាន់។
- Bramboračka (Brambooračka) ស៊ុបបន្លែធម្មតាជាមួយដំឡូង។
- Gulashova (Goulašova) ស៊ុបប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមស។
- Tsibulačka (Cibulačka) ស៊ុបខ្ទឹមបារាំងជាមួយឈីសនិងបន្ថែម Croroton ។
- ប៉ូឡូញកាក្នុងនំប៉័ង (ប៉ូឡូញកាវី) ទាំងនេះគឺជាស៊ុបដែលបម្រើក្នុងនំប៉័ង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរបំរែបំរួលស៊ុបជាច្រើនប្រភេទអាចត្រូវបានបម្រើក្នុងនំប៉័ង។
- Kulajda (Kulajda), ស៊ុបផ្សិតដែលមានក្រាស់ល្មមដែលមានក្រាស់ល្មមជាមួយដំឡូងនិងក្រែមជូរហើយ
បម្រើជាមួយស៊ុតឆ្អិន។
នៅលីបប៊លប៊ូធូមត្រូវបានគេបម្រើដែលហៅថាការធ្វើដំណើរ (VýVAR) ។
អាហារសម្រន់។ ក្នុងចំណោមអាហារសម្រន់វាសមនឹងការបន្លិចអាហារសម្រន់សាច់ត្រជាក់:
- utopenc (utopenec), pickled, ខាញ់និងសាច់ក្រកហឹរណាស់ដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់និងបន្លែ។
- Tlachenka (tlačenka), potion, ដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំងច្រើន, ម្រេចនិងទឹកខ្មះទឹក។
- klolobasa (klobása) វាគឺជាសាច់ក្រកចៀនដែលមានលក្ខណៈចម្រុះបំផុតគឺឈាមសាច់សាច់និងសាច់ផ្សេងទៀត។ ពួកគេទាំងអស់ត្រូវបានបម្រើក្តៅដោយមានសំបកដុត។ សាច់ក្រកភាគច្រើនបរិភោគដៃជាមួយស្ពៃខ្មៅ។
អាហារសម្រន់រួមមានឈីសឆ្ងាញ់ដែលកាន់កាប់កន្លែងពិសេសមួយក្នុងម្ហូបប្រពៃណីមិនត្រឹមតែមានតែ Liberec ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសាធារណរដ្ឋឆែកទាំងមូលផងដែរ។ ឈីសចៀនភាគច្រើន hermelin រីករាយនឹងប្រជាប្រិយភាពដ៏អស្ចារ្យបំផុត។
ការទាមទារគ្រប់គ្រាន់រីករាយនឹងឈីសដែលមានផ្សិត។ ឧទាហរណ៍ជាមួយនឹងផ្សិតពណ៌សនៅខាងក្រៅនិងខៀវ - នៅខាងក្នុងត្រូវបានគេហៅថាឈីលីវីស។ ប៉ុន្តែពូជដែលមានផ្សិតដូចគ្នា - NIVA, Brie, Hermelín, Plesnivec, gernont, Kamadet ។ ពូជទាំងអស់ត្រូវបានប្រើជាអាហារសម្រន់ទៅស្រាស។
អ្នកស្រុកចូលចិត្តឈីស Olomouc (Olomouckke Takarůžky) ដែលជាម្ហូបឆេកដែលមានក្លិនមិនល្អនិងចូលចិត្តញ៉ាំជាមួយស្រាបៀរខ្ទឹមបារាំងនិងនំប៉័ងខ្មៅ។
Kedliki ។ កន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងផ្ទះបាយ Librez ត្រូវបានកាន់កាប់ដោយនំប៉ាវ - បំណែកនៃម្សៅឬតេស្តដំឡូងដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់គូ។ នេះមិនមែនជាម្ហូបដ៏សំខាន់នោះទេព្រោះដោយខ្លួនឯងមិនខុសគ្នានៅក្នុងរសជាតិពិសេសទេ។ ល្អពួកគេត្រូវបានបម្រើជាអាហារបំប៉នដល់សាច់។ អ្នកទេសចរបម្រើសាច់នំប៉ាវនំប៉ាវនិងបរិមាណទឹកជ្រលក់ច្រើនល្មមដូច្នេះនំប៉ាវត្រូវការរាយប៉ាយចូលក្នុងទឹកជ្រលក់។ វាហាក់ដូចជានំប៉័ងនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីពីព្រោះអ្នកស្រុកជាច្រើនរបស់អ្នកតិះដៀលទទួលទានអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាច។
នៅក្នុងម្ហូបឆែលមានចំនួនច្រើនទៀតនៃរូបមន្តធ្វើម្ហូបសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបនេះ។ ពួកគេមកជាមួយនំប៉័ងធម្មតាដែលមានភាពខុសគ្នានៃការបំពេញដូចជាសាច់ថ្លើមខ្ទឹមបារាំងដំឡូងបារាំងអាភៀននិងអ្នកដទៃ។ នំប៉ាវខ្លះកំពុងរីកលូតលាស់ដូចនំប៉ាវរុស្ស៊ីក្នុងផ្លែឈើពួកគេត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅស្តើងហើយដាំឱ្យពុះដល់គូឬគ្រាន់តែក្នុងទឹក។ គាំទ្រនំប៉ាវបែបនេះជាមួយស្ករប៊ឺឈីសឬអាភៀន។
ចានចម្បង។ មុខម្ហូបសំខាន់ៗទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំឡើងជាចម្បងពីសាច់ជ្រូកដូច្នេះភាគច្រើននៃពួកគេមានជាតិខ្លាញ់និងបានកំណត់យ៉ាងខ្លាំង។
Gulash (Guláš) គឺជាសាច់ stewed ដែលកាត់ចូល KSO តូចហើយមានសុភាពរាបសានិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វាកំពុងរៀបចំមិនត្រឹមតែពីសាច់ជ្រូកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីប្រភេទសាច់ផ្សេងទៀតផងដែរបន្ថែមគ្រឿងទេសដូចជា cumin ខ្ទឹម, ម្រេច។ បន្ទាប់មកដាក់ទឹកជ្រលក់ពីប៉េងប៉ោះនិងម្សៅនិងឆ្អិន។ ជាទូទៅតំបន់ហ្គូលស៍ត្រូវបានបម្រើក្នុងស្រាបៀរព្រោះវាត្រូវបានផ្សំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងស្រាបៀរឆែកនិងនំប៉ាវយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ហ៊ាន។
កូឡាណា (វ៉ូវូកូកូណូណូ) - កូនជ្រូកដែលត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងស្រាបៀរហើយបម្រើការជាមួយ horseradish ឬ mustard ។ ជាញឹកញាប់វាត្រូវបានគេបម្រើនៅលើបន្ទះឈើឬនៅលើបន្ទះមួយដែលមានទឹកជ្រលក់ដូច្នេះវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីជំរុញគ្រឿងអលង្ការបាន។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាជង្គង់មានទំងន់នៅជិតមួយគីឡូក្រាមដូច្នេះវាមិនត្រូវញ៉ាំវាតែម្នាក់ឯងទេ។
SVishkova នៅលើ Cream sour (svíčková na smetaně) គឺជាការច្រឹបសាច់ដែលត្រូវបានរៀបចំក្នុងទឹកជ្រលក់ជូរ។ បម្រើម្ហូបនៅក្រោមទឹកជ្រលក់នៃសាច់គោដែលមានចំណិតក្រូចឆ្មាចំណិតនិងក្រែម។ នេះគឺជាម្ហូបក្នុងស្រុកបែបបុរាណដែលកំពុងរៀបចំសម្រាប់គ្នា។
Veop-Knedlo-Zelo (vepřo-enedlo-zelo) គឺជាអំបិលដែលធ្វើពីសាច់ជ្រូកជាមួយស្ពៃក្តោបនិងនំប៉ាវ។ ជាធម្មតាសាច់ដែលបានបរិភោគជាមួយស្ពៃក្តោបនៅពេលសាឡាត់និងនំប៉ាវជំនួសឱ្យនំប៉័ង។
ថ្លើម Veprshov ក្នុងទឹកឃ្មុំ (pečenvepřovážebírka v edug) គឺជាឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកដែលដុតនំនៅក្នុងទឹកឃ្មុំ។ ម្ហូបហ៊ានណាស់ព្រោះសាច់សាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹងគឺទន់ណាស់ហើយរួមផ្សំជាមួយនឹងគ្រឿងទេសរសជាតិត្រូវបានទទួលបានមិនគួរឱ្យជឿ។
Bramborgky - នំដំឡូងចៀនដែលត្រូវបានចម្អិនជាមួយយន្ដាន។ ពួកវាត្រូវបានប្រើជាម្ហូបឯករាជ្យមួយឬជាអាហារសម្រន់មួយទៅម្ហូបសំខាន់។
ទាដែលបានដុតនំឬ goose (pečená kachna) គឺជាម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញមួយនៅទូទាំងប្រទេសដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយ sauerkraut និងនំប៉ាវ។ ជារឿយៗសាច់ត្រូវបានលាបជាមួយទឹកឃ្មុំដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវសំបកពណ៌មាសដ៏ក្រអូប។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាម្ហូបដែលមានបុណ្យណូអែលដែលត្រូវបានបម្រើក្នុងករណីពិសេស។
libenets គឺជាកន្លែងតែមួយគត់ដែលមាននៅក្នុងហាងកាហ្វេនិងភោជនីយដ្ឋានដែលអ្នកធ្វើឱ្យព្យាយាមទាំងអស់នេះ។ នៅក្នុងការរួមផ្សំជាមួយនឹងស្រាបៀរឆេកដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅទូទាំងពិភពលោកចាននឹងទទួលបានរសជាតិដែលបញ្ចេញសម្លេងកាន់តែច្រើន។
វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការព្យាយាមភេសជ្ជៈក្នុងស្រុកដូចជា Beckerovka, Fernet, កំប្រុក, csherdess, csherdess, pereacovitsa ។ ស្រានិងលីងត្រុយនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អបំផុតដល់ម្ហូបឆេកណាមួយ។ ពួកគេអាចត្រូវបានទិញជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍។