ចាប់តាំងពីរសជាតិគឺជាភូមិឆ្នេរមួយបន្ទាប់មកអាហារសមុទ្រគឺជាអាហារដែលអ្នកស្គាល់និងគួរឱ្យស្រឡាញ់បំផុតក្នុងចំណោមអ្នកស្រុក។ នៅលើលក្ខណៈបច្ចេកទេសនៃទង់ជាតិមានឥទ្ធិពលលើប្រពៃណីនៃសតវត្សចុងក្រោយនៃព្រាហ្មណ៍និងការពិតនៃការសោយរាជ្យរយៈពេលបួនរយឆ្នាំហើយតាមពិតឥទ្ធិពលរបស់អាណានិគមព័រទុយហ្កាល់។ ម្ហូប Colons គឺល្បីល្បាញសម្រាប់ភាពសម្បូរបែបសម្បូរបែប ចានត្រី ចម្អិនតាមរយៈរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតហើយម្ហូបជាច្រើនអាចសាកល្បងបានតែនៅទីនេះប៉ុណ្ណោះ។ ប្រហែលជាម្ហូបទូទៅបំផុតគឺអង្ករដែលមានត្រីគុយរី (xitt Kodi ជាភាសានៃ Concinei - អ្នកស្រុកនិយាយនៅលើវា) ។ ក្នុងការចម្អិនអាហារត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយ ប្រេងដូងនិងដូង, ម្រេចម្ទេស, គ្រឿងទេសនិងទឹកខ្មះផ្សេងគ្នា - គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះពិតជាផ្តល់នូវរសជាតិប្លែកៗមួយ។
ដូចជាសម្រាប់ត្រីវាត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់បំផុត រ៉ូយ៉ាល់ត្រី (ឃីងឃីងពីក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកទន់ភ្លន់) សមុទ្រ Braw, ត្រីឆ្លាម, ត្រីធូណានិង Skumbria.
អាហារសមុទ្រផ្សេងទៀតនៅក្នុងបញ្ជីនៃភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុក ក្តាមបង្គាបង្គាខ្លាខ្លា, កូនចាប, មឹក, មឹក, មឹក, មឹក, មឹក, មឹក, មឹក, មឹកនិង mussels ។ នៅក្នុងគ្រឹះស្ថានមួយចំនួនរសជាតិផ្តល់ជូនចានពីចានសាច់ជ្រូកឧទាហរណ៍ សតវតា ។ Warlla នៅ Goa បាននាំឱ្យនាវិកព័រទុយហ្កាល់។ ដូច្នោះហើយឈ្មោះនៃម្ហូបព័រទុយហ្កាល់ (បានមកពី "Vinho de Alho" ដែលមានន័យថា "ស្រាខ្ទឹម") ។
នៅព័រទុយហ្កាល់វាគ្រាន់តែជាស្រាដែលមាននៅក្នុងស្រា (វាមាននៅក្នុងវា) សាច់ជ្រូកទឹកខ្មៅ chewed ជាមួយខ្ទឹមស។ នៅប្រទេសឥណ្ឌាគ្រឿងទេសក្នុងស្រុកទាំងមូលបានចាប់ផ្តើមបន្ថែមភួងគ្រឿងក្រអូបក្នុងស្រុកទាំងមូល (cinnamon, cinnamon, cayenne ម្រេចគ្រាប់ផ្លែទទឹម) ។ ប៉ុន្តែទោះយ៉ាងណាលោក Besindala រក្សានូវលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួននៃម្ហូបព័រទុយហ្កាល់ - វាច្បាស់ណាស់។ ម្ហូបនេះគឺមុតស្រួចល្មមដែលពិតជាមិនធម្មតាសម្រាប់ម្ហូបហ្គោសមិនស្រួចស្រាវទេបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រទេសឥណ្ឌា។
នៅតែមាននៅក្នុងរទេះសេះអាចត្រូវបានរីករាយ chorizo ។ ខ្ញុំគិតអំពីម្ហូបនេះដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅអាមេរិកឡាទីនអ្នកបាន heard ។ ជាការពិតវាមកពីប្រទេសអេស្ប៉ាញនិងព័រទុយហ្កាល់ហើយនេះគឺជាសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកជាមួយ paprika ។ សាច់ក្រកក្រហមនេះអាចមាននៅក្នុងនំសាំងវិចហើយដុតសាច់អាំងហើយដាក់សាច់អាំង។
កុំឆ្លងកាត់និង ដេលរូស (Sarapatel, ពេលខ្លះ sorpotel) ។ នេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាង chorizo ។ ដោយសារតែវាជាម្ហូបនៃដើមកំណើតព័រទុយហ្កាល់ដែលកំពុងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសកម្មនៅតាមឆ្នេរសមុទ្រ (ដែលគេហៅថាឆ្នេរភាគខាងលិចនៃប្រទេសឥណ្ឌាដែលជាតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រនៃមហាវិថីលោកខាងលិចរបស់លោកមហាវិទ្យាល័យ Maharashtra) ជាពិសេសនៅ Goa , Mangalura, ហើយគាត់ក៏ប្តឹង "ប្រជាជនឥណ្ឌា» Mumbai (សហគមន៍សាសនារ៉ូម៉ាំងរ៉ូម៉ាំងរ៉ូម៉ាំងរ៉ូម៉ាំង) ។
និយាយឱ្យខ្លីនៅគ្រប់តំបន់ទាំងអស់នៃអ្វីដែលគេហៅថាព័រទុយហ្កាល់ឥណ្ឌា។ គ្រឿងផ្សំនៃម្ហូបនេះរួមមានសាច់និងប្រៃសណីយ៍ដែលសំណុំដែលប្រែប្រួលអាស្រ័យលើតំបន់ - សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកឬសាច់គោ។ សាច់នឹងធ្លាក់ចុះដំបូងបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងគូបហើយអាំងហើយបន្ទាប់មកពន្លត់ក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រួចស្រាវនិងទឹកខ្មះ។ គ្រឹះស្ថានមួយចំនួនក៏ប្រើឈាមរបស់សត្វនៅក្នុងដំណើរការចម្អិនសាច់ផងដែរ។
សំណុំនៃគ្រឿងទេសប្រែប្រួលពីតំបន់មួយទៅតំបន់ - កន្លែងណាដែលមានទឹកខ្មះតិចកន្លែងណាមួយផ្សេងទៀត។ នៅ Goa និង Mangalore, Sarapper ត្រូវបានបម្រើជាមួយ "សាន់ណា" (សាន់ណា) - ទាំងនេះគឺជា "អេប៉ុង" តូចតាច "នៃអង្ករឆ្អិនពណ៌សផ្អែម។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាក៏អាចបម្រើខ្ញុំដោយនំប៉័ងនិងជាមួយអង្ករធម្មតាឬក្នុងប៊ុនក្នុងទម្រង់នៃនំសាំងវិច។
សាច់គោនិងម្ហូបមាន់ Ksakuti ។ (Xacuti ឬ Chacuti - Cocuti ដែលត្រូវបានរៀបចំតែនៅក្នុង GOA; ជាមួយនឹងសំណុំគ្រឿងទេសស្មុគស្មាញរួមទាំង poppy slepted ឬម្ទេសក្រហមស្ងួត) ក្នុងតំបន់គ្រីស្តបរិស័ទក្នុងស្រុករៀបចំឱ្យបានញឹកញាប់សម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍ធំ ៗ និង ថ្ងៃឈប់សម្រាក។
អាហារសម្រន់ដែលខ្ញុំចូលចិត្ត - Rissole de Camaara (Rissóis de camarãoគឺជាអ្វីមួយរវាងនំខេកនិងឃែរ, ចៀនឬដុតនំ), ការកកឈាមធ្វើពីសាច់គោសាច់គោចៀន mussels និងបង្គាក្នុងការនំប៉័ងជាមួយ semolina ។ ល្អបំផុតនៅក្រោមស្រាបៀរត្រជាក់។
ម្ហូបផ្អែមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលគេហៅថា bebinca ។ - នេះគឺជាចំណូលចិត្តពិតប្រាកដសម្រាប់បុណ្យណូអែល។ នេះគឺជាអ្វីដែលដូចជាភក់មានតែស្រទាប់ប៉ុណ្ណោះ។ ប៊ីប៊ីងបុរាណគឺ 16 ស្រទាប់។ គ្រឿងផ្សំនៃបង្អែមរួមមានម្សៅស្ករស្ករប្រេងខ្លាញ់ពងមាន់ពងមាន់ដូងដូងនិងបន្ទះសៀគ្វីចំបាំង (វាត្រូវបានប្រោះ) ។ ទោះយ៉ាងណាអ្នកអាចសាកល្បងប្រើអក្សរសាស្ត្រមិនត្រឹមតែសម្រាប់បុណ្យណូអែលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកចូលចិត្តនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុក។ ចិញ្ចឹមប្រជាជន Bebelka ជាញឹកញាប់ក្នុងទម្រង់កក់ក្តៅប៉ុន្តែមានការ៉េម។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានភាពសប្បាយរីករាយអ្នកផឹកក្នុងស្បៀងអាហារដូចជានៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាង goa ហើយមិនត្រឹមតែនៅទីនោះភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលប៉ុណ្ណោះទេ ផែន (Feni) ដែលធ្វើពីទឹកដូងមាសឬផ្លែឈើស្វាយចន្ទី។ ភេសជ្ជៈនេះមានបីប្រភេទគឺអារ៉ាក់ (ថ្នាក់ទាប) Kazulu (បន្ទាយល្មម) និង Fenny (ផលិតផលនៃការធ្វើសមាធិទីបីថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត 42 ដឺក្រេបន្ទាយខ្ពស់) ។
ស្លាបនេះធ្វើឱ្យវាមានវិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ (ប្រសិនបើវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនេះជាការពិតណាស់): ផ្លែឈើនៃគ្រាប់ស្វាយចន្ទីត្រូវបានខូចនៅលើថ្មហើយទឹកកំពុងរសាត់ទៅក្នុងធុងកប់ទៅនឹងដី។ បន្ទាប់មកទឹកលទ្ធផលត្រូវបានសម្អាតក្នុងដីឥដ្ឋឬផើងស្ពាន់ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងអាងត្រគាកធំមួយ (និយមនៅតែមានលើឥន្ធនៈឈើ) ។ ការធ្វើឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយចំណាយពេលប្រហែល 8 ម៉ោង។
នេះគឺជាដបល្អមួយនេះអ្នកអាចនាំយកទៅផ្ទះជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ - អ្នករាល់គ្នាចូលចិត្ត។ តាមធម្មជាតិពួកគេផឹកភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតដូចជាស្រាបៀរឬស្រាជាពិសេសនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកក្នុងស្រុក។
ប៉ុន្តែជាទូទៅ ភោជនីយដ្ឋាននៅខូលមានច្រើន ។ ភោជនីយដ្ឋានទីក្រុងដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតមួយ ម្ហូប RIAS (នៅជាប់នឹងសណ្ឋាគារសណ្ឋាគារឡាក់គីនិងសណ្ឋាគារនិងស្ប៉ាមាសបាតនៅលើឆ្នេរ) ។ តាមពិតនេះជាភោជនីយដ្ឋានគ្រួសារតូចមួយដែលមានលក្ខណៈតិចតួចដែលមានជម្រើសចានធំទូលាយពីអឺរ៉ុបទៅហ្គោន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះជាមួយនឹងតម្លៃសមរម្យខ្លាំងនិងម្ចាស់ការសន្ទនាដ៏ត្រជាក់ខ្លាំង។
វាក៏មានតម្លៃមើលទៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានផងដែរ "សួនច្បារ" (នៅលើផ្លូវឆ្នេរខូឡូវ៉ាជាមួយឡាបេនរីសត) ។ នេះគឺជាភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកក្នុងស្រុកដែលជម្រុញការជឿទុកចិត្តច្រើនជាងហាងកាហ្វេ។ បង្គានិងត្រីអាចត្រូវបានជ្រើសរើសនៅក្នុងអាងចិញ្ចឹមត្រីនៅច្រកចូលហាងកាហ្វេ។ ទឹកផ្លែឈើត្រូវបានចម្អិនភ្លាមៗនៅមើលឃើញខាងក្រោយនៅខាងក្រោយ rack របងនេះ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងចម្រុះក្រៅពីតម្លៃថោកគ្រប់គ្រាន់។ ពិតណាស់ភោជនីយដ្ឋានមានប្រសិទ្ធភាពតែនៅពេលល្ងាចថ្ងៃប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបិទ។
ភោជនីយដ្ឋានមួយ "JAIN COVA" (នៅលើឆ្នេរ Colva RD ឆ្លងកាត់ផ្លូវពីឡាប៊ែរ) គឺជាមហាផ្ទៃល្អសេវាកម្មដែលមានគុណភាពការសរសើរពីចុងភៅ (ក្នុងទម្រង់នៃនំខេកនិងស្បៀងអាហារ) អាហារដែលមានតំលៃថោកឆ្ងាញ់។ បរិយាកាសសម្រាកកាយដ៏ខ្លាំងហើយក្នុងចំណោមភ្ញៀវទេសចរច្រើនតែអង់គ្លេស។
ល្អ "Funkka" (នៅលើដងផ្លូវពីឆ្នេរថ្ងៃលិចទល់មុខអាល់ឡាឌីហ្គូ) - ជាមួយនឹងការកំណត់សាមញ្ញសមរម្យប៉ុន្តែសេវាកម្មថ្នាក់ទីមួយនិងម៉ឺនុយដ៏ល្អបំផុត។
