ទីក្រុង Bari របស់ប្រទេសអ៊ីតាលីមិនមែនគ្រាន់តែជាទីក្រុងទេសចរណ៍ធម្មតាទេពីព្រោះវត្ថុបុរាណនៃផ្លូវដ៏អស្ចារ្យ St. Nicholas នៃ Wonderworker កំពុងសម្រាកនៅក្នុងនោះហើយដូច្នេះនៅទីនេះទិញរូបតំណាងជាច្រើននៅលើមុខរបស់ពួកបរិសុទ្ធ។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាពួកគេមានព្រះគុណពិសេសមួយ។ ជាការប្រសើរណាស់ក្រៅពីអាវយឺតអ្នកទេសចរខាងអ្នកទេសចរម៉ាញ៉េទិចនិងម៉ាសធ្វើឱ្យឡើងស្រានិងទឹកជ្រលក់នៅតែផលិតនៅទីនេះ។ នៅបារីអស់រយៈពេលជាងមួយពាន់ឆ្នាំសារីរិកធាតុរបស់សេនីកូឡានៃអច្ឆរិយៈមានទីតាំងហើយប្រាសាទដែលបានឧទ្ទិសដល់ពួកបរិសុទ្ធនេះគឺជាកន្លែងនៃការធ្វើធម្មយាត្រាសម្រាប់គ្រីស្ទបរិស័ទនិងកាតូលិកតាមព្យញ្ជនៈពីជុំវិញពិភពលោក។ ទាំងនៅក្នុងសាសនាចក្រដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ហើយសារមន្ទីរលក់នូវគុណលក្ខណៈសាសនា - ទៀនរូបតំណាងអំពូលភ្លើង, Flasks ជាមួយទឹកស្អាតនិងសៀវភៅ។ គួរកត់សម្គាល់ថាមិនមានការហាមឃាត់ចំពោះការនាំចេញផលិតផលបែបនេះពីប្រទេសនេះទេ។
Bari ក៏អាចត្រូវបានគេហៅថាឋានសួគ៌ពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកគូសវាស។ ជាការពិតណាស់ទីក្រុងនេះជិតនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសអ៊ីតាលីដែលនៅកណ្តាលដែលកសិកម្មត្រូវបានដាំដុះនិងផលិត។ វាលព័ទ្ធជុំវិញទាំងអស់នៅទីនេះមមាញឹកនៅក្រោមការដាំដុះបន្លែធញ្ញជាតិគ្រឿងទេសនិងផ្លែទំពាំងបាយជូរហើយនៅទីនេះពួកគេបង្កើតនិងដាំឈីស។ តាមក្បួនមួយថ្នាក់ទន់នៃឈីស - ហាយ, burrate, Straitelle, Mozarella និង Ricotta ត្រូវបានរៀបចំជាប្រើម។ នៅតាមផ្សារទំនើបទាំងអស់និងតាមធម្មជាតិនៅតាមទីផ្សារនៃទីក្រុងដែលមានទីតាំងនៅ Piazza del Ferrarese Square ក៏ដូចជានៅលើផ្លូវ Montegrapappa, ពូជទន់នៃទូរស័ព្ទនិង Quasokallo ត្រូវបានលក់ក្នុងចំនួនដ៏ច្រើន។ ចាប់តាំងពីប្រភេទឈីសប្រភេទបែបនេះត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងយូរបន្ទាប់មកដឹកជញ្ជូនពួកគេនៅក្នុងកាបូបដៃត្រូវបានហាមឃាត់។ នៅទីនេះអ្នកក៏អាចទទួលបានឈីសឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៃផលិតកម្មក្នុងស្រុកទាំងស្រុង - វ៉ាកគីណូ Pekorino និង Ceaperato ។ ទាំងនេះគឺជាឈីសរឹងរួចទៅហើយដែលមានវិញ្ញាបនបត្រដែលមានគុណភាពហើយពួកគេត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យយកជាមួយពួកគេដូចជាទទេដោយដៃ។
ស្ទើរតែគ្រប់ឃុំស្ទើរតែទាំងអស់នៅប្រទេសអ៊ីតាលីផលិតការបិទភ្ជាប់ជាច្រើនទៀតដូច្នេះទីក្រុងបារីមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ នៅតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុងចាស់អ្នកអាចមើលឃើញពីរបៀបដែលពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅទីនេះហើយលក់ cavatelle ស្រស់និង orekette ស្រស់ភ្លាមៗដែលជាការប៉ាស្តាដ៏សំខាន់នៃពូជស្រូវសាលីរឹងដែលស្រដៀងនឹងរាងពងក្រពើរាងពងក្រពើ។ សូមអរគុណយ៉ាងពិតប្រាកដចំពោះទម្រង់បែបនេះពួកគេនឹងស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកជាយូរមកហើយ។
ទីក្រុងបារ៉ាមកពីគ្រប់ទិសទីជុំវិញវាលអូលីវគ្មានទីបញ្ចប់។ ដូច្នេះអូលីវត្រូវបានលក់នៅទីនេះក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនទាំងក្នុងទម្រង់ស្រស់និងសមុទ្រ។ ពូជដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតគឺសន្ទស្សន៍ subrange និងកាក់រសជាតិ។ នៃប្រេងអូលីវទាំងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមានក្លិនក្រអូបស្តើងណាស់។ វាគួរឱ្យចង់ស្វែងរកដបកែវងងឹតដែលត្រូវបានសរសេរ "អូលីអូហ្វ្រាវឺរ" នៅលើស្លាក។
ជាការប្រសើរណាស់, បើអ្នកបានទិញការបិទភ្ជាប់ជាក្រុមរួចហើយបន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់មួយចំនួនគួរតែត្រូវបានទិញទៅវា។ ការពេញនិយមបំផុតនៅទីនេះគឺជាអ្នកដែលត្រូវបានរៀបចំពីកំពូលនៃ turnip ។ វាពិតជាមានតម្លៃណាស់ការព្យាយាម, ស្ថិតនៅក្នុង Bari, រួមជាមួយ orcetta បន្ទាប់មករកឃើញទឹកជ្រលក់ប្រភេទនេះនៅក្នុងហាងហើយចាប់វាជាមួយអ្នក។ ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរប្រើទឹកជ្រលក់ធ្វើពីប៉េងប៉ោះ។ ជាទូទៅប៉េងប៉ោះនៅក្នុងប្រៃក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនសម្បើមត្រូវបានដាំដុះពេញមួយឆ្នាំ។ ទឹកជ្រលក់ប្រភេទនេះច្រើនតែត្រូវបានបន្ថែមទៅចានសាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យមានរសជាតិប៉េងប៉ោះរីករាយ។ ជាញឹកញាប់ភ្ញៀវទេសចរមកពី Bari នាំយកទឹកជ្រលក់ត្រីត្រីដែលមិនធម្មតាដែលផ្សំជាមួយខ្ទឹមសនិងជាមួយប្រេងអូលីវផ្តល់នូវរសជាតិសម្បូរបែបដែលសមនឹងម្ហូបណាមួយ។
ប្រមាណ 50 គីឡូម៉ែត្រពីបារីគឺជាទីក្រុងតូចមួយរបស់ Alta'amura ។ វានៅទីនោះដែលដុតនំនំប៉័ងដែលមានប្រជាប្រិយភាពឆ្ងាយពីខាងក្រៅកន្លែងនេះនៅពេលពួកគេរៀបចំវានៅក្នុងឡដ៏ភ្លឺចិញ្ចាច។ សំបកមួយសម្រាប់នំប៉័ងបែបនេះក្រាស់ណាស់ហើយបាល់គឺគ្រាន់តែជាខ្យល់ប៉ុណ្ណោះ។ ផលិតផលនេះមិនបារម្ភយូរទេដូច្នេះវាពិតជាអាចធ្វើទៅបានក្នុងការចាប់វាជាមួយអ្នកហើយព្យាបាលផ្ទះរបស់អ្នក។ ទោះយ៉ាងណាមិនចាំបាច់ទៅ Altamura សម្រាប់នំប៉័ងនេះទេពីព្រោះនៅក្នុងទីក្រុង Bari មានហាងនំជាច្រើនដែលមានទីតាំងមួយដែលមានទីតាំងនៅទីក្រុងចាស់។ ចាប់តាំងពីនំប៉័ងពិតប្រាកដពីអាល់មិមូរ៉ាត្រូវបានផលិតតែនៅទីនោះបន្ទាប់មកនៅកន្លែងផ្សេងទៀតវាត្រូវបានគេហៅថា "Panio Di Altamur" ។ រូបមន្តជាគោលការណ៍គឺពិតជាដូចគ្នាដូចគ្នាហើយបានរៀបចំផងដែរនៅក្នុងឡដុតឈើប៉ុន្តែមិនមានសត្វក្រពើនៅក្នុងនំប៉័ងនេះនៅលើសំបកខាងលើទេ។
ជាគោលការណ៍នៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតនៅប្រទេសអ៊ីតាលីនៅ Epulia ក៏មានផ្លែទំពាំងបាយជូរ Autochthous របស់ខ្លួនផងដែរ។ នៅទីក្រុងបារៀអាឡេកកូអែលបុប្ផានីនរ៉ូរ៉ារ៉ូនិងកាំរស្មីយូវីសូត្រូវបានគេពិចារណា។ នៅទីនេះពីពូជទាំងនេះជាធម្មតាត្រូវបានផលិតស្រាពណ៌ផ្កាឈូកក្រហមនិងស។ ដោយវិធីនេះខេត្ត Apuulia ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អបំផុតក្នុងការផលិតស្រា Rose ពីទំពាំងបាយជូរ Negroamaro ។ ពិតណាស់ស្រាវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញនៅផ្សារទំនើបព្រោះវាមានតម្លៃថោកជាងឥឡូវយើងមានតម្លៃថោកជាង។
ជាធម្មតាភ្ញៀវទេសចរទាំងអស់មានគ្រឿងសំអាងធម្មជាតិផលិតពីប្រេងអូលីវដែលមានជាប់ទាក់ទងនឹងស៊ីបឬប្រទេសក្រិក។ ទោះយ៉ាងណាលោកបារ៉ាមានក្រុមហ៊ុនជាច្រើនដែលផលិតគ្រឿងសំអាងសរីរាង្គពីគ្រឿងផ្សំនេះ។ វាប្រើប្រេងអូលីវសរីរាង្គផ្តាច់មុខជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។ រ៉ូមបុរាណបានជឿជាក់ថាប្រេងនេះគឺជាប្រេងរបស់អេលីស៊ីស៊ីនៃសម្រស់និងយុវវ័យដូច្នេះថែមទាំងប្រើវាជាប្រេងម៉ាស្សាទៀតផង។ នៅទីនេះត្រូវបានធ្វើពីថ្នាំលាបប្រេងអូលីវផលិតផលថែរក្សាសក់ក្រែមថុនប៉ូវកំលាំងទឹកឡេការពារកម្តៅថ្ងៃនិងផ្សេងៗដែលបន្ធូរគ្រឿងសំអាងផ្អែកលើប្រេងអូលីវ។ ដោយវិធីនេះអ្នកនឹងមិនឃើញគ្រឿងសំអាងបែបនេះនៅខាងក្រៅអ៊ីតាលីទេដូច្នេះប្រាកដជាទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីវានៅក្នុងហាង Bari ហើយបន្ទាប់មកយកវាទៅផ្ទះវិញ។