ភីហ្សាសម្រាប់ពិធីជប់លៀងគឺបរិសុទ្ធ។ ប្រសិនបើមានអ្វីមួយធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងទីក្រុងនេះវាគឺភីហ្សា។ យោងទៅតាមស្ថិតិ, នៅប្រទេសអ៊ីតាលីជាង 30 ម៉ឺនភីហ្សា, ដែលក្នុងនោះមានប្រហែល 5 ពាន់នាក់ធ្លាក់លើណាបែន។ អ្នកខ្លះបម្រើតែភីហ្សាពីរប្រភេទដែលទទួលស្គាល់សមាគមភីហ្សានៃភីហ្សាបុរាណបុរាណ: "ម៉ាហ្គារីតា" និង "ម៉ារីណារ៉ា" ។ លើសពីនេះទៅទៀតប៉េងប៉ោះយកតែសាន Martzano ដែលបានកើនឡើងដោយដីភ្នំភ្លើងរបស់ Vesuviya, Mozarella តែពីទឹកដោះគោរបស់ក្របីក្របីនិងប្រេងអូលីវក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះ។
Pizzerias "Elite" ដែលអ្នកអាចសាកល្បងវាគឺជារឿងបុរាណដែលមិនសមស្របតាមភីហ្សា - នៅក្នុងទីក្រុងចាស់: វាជាដាមីឆី Brandi, Sorbillo, Tuianon ed Umberto ។
យោងតាមស្ថាប័នទាំងនេះអ្នកអាចចំណាយពេលដំណើរកម្សាន្តទេសចរណ៍ដែលនឹងមិនមានភាពរំភើបតិចជាងផ្លូវឆ្លងកាត់ Naplepps Catacoms ។ វាស្ថិតនៅក្នុងទីក្រុង Brandi Pizzeria ក្នុងឆ្នាំ 1889 ភីហ្សាដែលល្បីល្បាញជាងគេបំផុតរបស់ភីហ្សា "ម៉ាហ្គារីតា" នៅលើពិភពលោកត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ការបង្កើតនេះមានទីតាំងនៅជិតទីលំនៅរបស់ព្រះមហាក្សត្រ umberto I និង Quily Margarita Savoy ។ ព្រះមហាក្សត្រិយានីចង់ដឹងចង់ឃើញនំនំប្លែកៗថ្មីមួយប៉ុន្តែនៅឯភីហ្សាហឺរីនាងមិនបានទៅទេ។ ដូច្នេះលោក Piziank Raphael Esposito បានបង្ហាញដល់ភីហ្សាជាច្រើនប្រភេទរបស់នាងនៅក្នុងវិមានដែលក្នុងចំណោមនោះមានភាពច្នៃប្រឌិត - ភីហ្សាក្នុងពណ៌របស់ទង់ជាតិអ៊ីតាលីដែលមានប៉េងប៉ោះ mozzarella និង Basilic ។
ហើយភីហ្សាដែលជាកន្លែងដែលមើលទៅដាមីហ្សែលបានក្លាយជាជំនួយដ៏ល្បីល្បាញរបស់ពិភពលោកបន្ទាប់ពីបានចូលក្នុងពន្លឺនៃសៀវភៅ "នៅទីនោះមាន, អធិស្ឋានស្រឡាញ់" និងខ្សែភាពយន្តដែលមានឈ្មោះដូចគ្នាជាមួយ Julia Roberts ។
អាល់ប៊ូសបុរីបុរាណមួយផ្សេងទៀតបានបើកដូចជាថាសតាមផ្លូវនៅសតវត្សរ៍ទី 18 ហើយនៅឆ្នាំ 1830 គាត់បានក្លាយជាភោជនីយដ្ឋានភីហ្សាដំបូងគេនៅលើពិភពលោកដែលអាចអង្គុយនៅតុបាន។ មានព័ត៌មានដែលនៅទីនេះដែលគាត់បានចាប់នៅទីនេះនៅពេលធ្វើដំណើរក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី Alexander Duma ឪពុក។ សព្វថ្ងៃនេះអ្នករាល់គ្នាអាចទៅទីនេះបាន។ លក្ខខណ្ឌតែមួយគត់គឺត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់កម្រិតនៃតម្លៃដែលសក្ដិសមនៃស្ថាប័ននេះ។