Сицилиялық тағамдар туралы бірнеше сөз.
Сицилиялық тағамдар Италияның ең қызықты облыстық асханаларының бірі болып саналады. Бұл дәл, өйткені ол көптеген әсер қалдырды. Алайда, Сицилиялық жағалаулар мен Сицилиялық шаруалардың ас үйі мен асханасы, балықшылар мен бақташылар асханасы мүлдем басқаша.
Сицила өткір, тұздалған және тәттідің ерекше комбинацияларын ұнатады. Ақ нан, араб дәстүріндегідей, күнжітмен себілген, бірақ итальяндықтар көп паста жейді. Және Италияның осы Сицилиялық чемпиондарында бір адамға жылына 100 кг. Сицилиялық тағамдардың негізгі дәмдеуіштері: орегано, жабайы аскөк және насыбайгүл. Ақтындылар көп және едәуір сицилиялық лимон бар.
Мұндағы негізгі тамақ әрқашан күндіз және кешкі асқа арналған. Ол әрқашан қанағаттандырады, өйткені онда толтырғыш бар, панино, өртелген күріш доптары Аранкини немесе Родепиялық панеллиден жатыр.
Мейрамханадағы антипасталар көптеген тағамдар бар: теңіз өнімдері, саңырауқұлақтар, зәйтүн, бұқтырылған немесе маринадталған көкөністер, жергілікті ірімшіктер, ветчина немесе салами. Бірақ балғын інжір немесе қауын болуы мүмкін.
Ыдыс-аяқтардың алғашқы өзгеруі - Primo Piatto әрқашан дерлік макарондар, бірақ ұннан және кішкене тұшпара, және гнокчетти гнокчетти және гнокчетти. Бірақ африкалық әсер сикийден ащы балық сорпасымен бірге болатын кускусдан есіме түседі. Негізгі тағам екінші өзгеріске немесе екінші жағынан пиатрға беріледі. Бұл теңіз өнімдері, балық немесе жұмыртқа ыдыстары. Бірақ бүйір тағамы (Conlorno) оңай және бұл әдетте салқындатылған салат немесе қайнатылған көкөністер. Италияның солтүстігінде, жазда липар аралдар мен цефалдың арасында семсер ұсталды. Ол гриль бар және жаңа піскен қызанақтармен, капдермен және ащы шөптермен жеп, зәйтүн майымен, лимон, сарымсақ және орегано соусымен (PESCE Spada al Sammurighiu) беріледі. Әйгілі Сицилиялық сарза a beccafico. Бұл ақ нанмен немесе басқа бормен, ақ нанмен, сарымсақ, ащы шөптермен және мейізмен жұмыс істеді.
Сицилиядың ішкі аймақтарында, ет, қоян, қоян, тауықтар және мұнда олар ванналар жасайды, яғни қуыруға арналған шұжық - фенхель тұқымдары, қара бұрыш және ақ шарап қосылған дөрекі ұнтақтағыш заттар.
Тәтті (Dolci) әрқашан тамақты аяқтайды. Әдетте бұл жеміс. Көптеген бадамдар, жиі торттар бадам жалаңаштары, әйгілі Сицилиялық Buccellato. Рождествода және тағы бір тәттілер қамырдан шағын шарларды пісіріп, пирамиданы пісіріп, содан кейін жартысы шоколадпен және қауіпсіздік немесе карамельмен немесе капамельмен немесе ұнтақ немесе ұнтақ қант деп аталады, бұл пьесолата деп аталады.
Ал Пигьоли - бадамның бадам печеньесі, жақсы балқарағай жаңғағы бар. Және Кассат - арнайы пуфтік торт Рикотта да, балмұздақ, балмұздақ, дәстүрлі түрде кәмпиттерден де бола алады. Flutti Della Martorana-ның Сицилиялық кондитерлерінің әйгілі туындылары Марзипан сияқты бадам қамырынан, түрлі жемістер, көкөністер сияқты жасалған. Олар өте шынайы және дүкен терезелерінде көздеріңізді өтінемін. Тағы бір сицилиялық тәттілік - Канноли түтігі.
Сент күні. Лұқа 13 желтоқсан, Сициляндар бұршақтардан, бұршақтан, бұршақтан немесе бидай дәндерінен, шоколадтан жасалған тәтті сорпаны жасайды. Сорпа коттедж тәрізді ричотта жаттығып, бекітілген тәтті шарапты вин Санто су астында қолданылған.
Сициляндар балмұздақтың экстракторлары болып саналады, мұнда жеміс-жидек немесе жаңа жемістермен немесе жабайы жидектермен жейді. Сырға арналған мұз тәрізді массасы - гранита сергіткіш ретінде бадам сүтімен, жеміс коасшасымен немесе эспрессодан қолданылады. Бірақ мұнда олар көп балмұздақ торттарын дайындайды.
Сицилиядағы су да құнды, бірақ көптеген шараптар бар, бұл жеке тақырып. Сицилия үшін, әдетте бадам сүті (Latte Di Mandorla), жаңа қызғылт сары немесе лимон шырыны (Spremuta di arancia o di limone) және әрине, эспрессо.
Мессинада және ауданда дәмді жеуге болады
Көптеген мекемелерде демалыс күндері дүйсенбі.
Порта Мессина.
Порт қалаға жақын, және әрқашан барлық баға санаттарында арзан пицца, макарон, мидалар және қуырылған балық бар Largo Giover Serapide | Айтыңыз: 094223205 | € - керкілі
Мессина аймағында
Аль Падрино.
Бұл қарапайым көпшілік және керемет тағамдар, көптеген көкөністер, балық және макарон. | Santa Cecilia 54 | Айтыңыз: 0902921000 | €
Сорельдің уақыты
Қызықты тағамдары бар шағын мейрамхана және шараптардың үлкен таңдауы: Пьяцца муниосо 4 | Айтыңыз: 09044720 | Кескінер!
Таормина аймағында
Таорминдегі бағаның өзіндік деңгейі барлық жерде айқынырақ және институттардың таңдауы аз, бірақ беделді және қымбат мейрамханалар бар. Егер ол үш евро белгішесі болса, алдымен баға деңгейіне қараған дұрыс!
Casa Grugno.
Готикалық сарайда, Santa Maria Dei Greci | Айтыңыз: 094221208 | www.casagrugno.it | Керкісі!
Нино.
Балық мен теңіз өнімдеріне мамандандырылған, жағажай Летоянның жағасында орналасқан (Тароминнен солтүстікке қарай 7 км) | Rizzo 29 | Айтыңыз: 094236147 | Кескінер!
Slika
Alici маринаты - жаңа жалбыз қосылған маринадталған анчожер.
Канноли-мененнен түтік түріндегі түтік түрінде коттедж тәрізді рикотта және қуырылған жаңғақтар себілген кәмпиттерге толы болады
Caponata - қызанақ, зәйтүн, каперлер және көктері бар салқындатылған тәтті маринадталған баклажанттар.
Цицори Селватич - Жабайы көкөністер (цикорий, одуванс, бөрткіш, бөртелші, аскөк, аругла, бораго), аздап ащы және тартпа, әдетте қыста және көктемде тамақтанады
Coniglio al Agrodolce - маринадталған қоян еті
Farsumagru - етінен, жұмыртқа, зәйтүн, нан үгіндісі мен шөптермен толтырылған 700-800 г.
Insalata di aransce - бұл жаңа брондалған орегано көктері, аяқ емес садақтары бар және зәйтүн майымен.
Инслата Ди Маре - зәйтүн майы мен лимон шырынынан жеңіл маринадтағы Сореродуктар
Maccheroni Alla Norma - қызанақ соусы, қуырылған баклажан және жаңа немесе сығылған рикотта макарондар
Макку ди ойыны - вики сияқты бұршақтар, зәйтүн майы мен жабайы шөптермен пюре түрінде
Зәйтүн фитте - зәйтүн бұқтырылған бұқтырғыш
Пекператора - содан кейін зәйтүн майы мен сірке суы болгар бұрышы бар
Pesto Alla Trapeseese - жаңа қызанадан және қуырылған бадамнан жасалған песто
Spaghetti / Risotto col nero di seppia - Spaghetti немесе Risotto atcopus және Octpus INK
Tagliatelle con Ragù di mayale - шошқа бұқтырылған және дәмдеуіштермен жалпақ кеспе
Тонно Алла Маринара - садақ, зәйтүн және қызанақ қосылған бұқтырылған тунец
Zuppa di pesce - балық сорпасы - балық, окопустар, ұлулар, ұлулар, ұлулар, мидиялар мен асшаяндардан жасалған балық сорпасы, тұтастай алғанда
Corie selvatiche.
Farsumagru - бұзаудан үлкен орамалар
Zuppa di pesce
