Либерец қаласы - Чехияның әйгілі Прагадан кейінгі екінші қаласы, сондықтан туристер осында барлық жерден келуге асығады. Қалада көптеген тарихи құнды заттар, сонымен қатар маңызды мәдени мұра бар. Қала инфрақұрылымын дамыту туристер мен саяхатшыларға көрнекті орындар мен экскурсияларды қоспағанда, қонақүйлерден, гастрономдар мен гастроном-мекемелердің үлкен таңдауын және оның басқа артықшылықтарын таңдауға мүмкіндік береді.
Мен либерктегі саяхатшылар арасында өте танымал дәстүрлі чехиялық тағамдар тізімін ұсынғым келеді.
Сорпа. Ең алдымен, бұл сорпалар, чех - Полецкий. Олар көбінесе сорпаларды сүртеді, олардың негізі - сорпа сорпасы, сондай-ақ көкөніс картоптары, саңырауқұлақтар мен ет. Олардың жеткілікті үлкен саны, сондықтан мен олардан бірнеше рет іздейтіндігімді Чехияға жазып, чех тілін иемденбейтіндерді оңай шарлау үшін ұсынамын:
- Кранчка (Чеснечка), ысталған сорпа және үлкен сарымсақ.
- Брамборкачка (брамбоорка), картоп қосылған қарапайым көкөніс сорпасы.
- Гүлашова (Глоусова), сарымсақ қосылған қызанақ сорпасы.
- Цибулакка (CIBULEčKa), пияз сорпасы ірімшікпен және крестон қосады.
- Нандағы Полевка (Полеевка В Члебу), бұл нанға қызмет ететін сорпалар. Сонымен бірге, сорпа нұсқаларының алуан түрін нанға беруге болады.
- Құлажда (Құлажда), саңырауқұлақ сорпасы, ол жеткілікті қалың, картоп пен қаймақпен және
Қайнатылған жұмыртқамен бірге беріледі.
Либиде, бумдаулар ұсынылады, олар вагон (vvar) деп аталады.
Тағамдар. Тағамдардың ішінде суық ет тағамдарымен ерекшелену керек:
- Тұздық пен көкөністермен бірге берілетін маринадталған, майлы және өте ащы шұжықтар (улоденек), маринадталған, майлы және өте ащы шұжықтар.
- Тлаченка (Тлахенка), пияз, бұрыш және су сірке суы бар, ал қышқыл.
- Клобаса (Клобайса), ол әр түрлі, арықтатық, қан, ет, және басқалары болып табылатын қуырылған шұжықтар. Олардың барлығы ыстық, қытырлақ гриль қабығы бар. Шұжықтар көбінесе қышамен бірге жейді.
Тағамдарға дәстүрлі тағамдар бар, олар дәстүрлі тағамдарда тек либеркке ғана емес, сонымен қатар Чехияның барлық жағынан да ерекше орын алады. Қуырылған ірімшік, негізінен хермелин, ең танымалдыққа ие.
Жеткілікті сұраныс, үгітілерден ләззат алыңыз. Мысалы, ақ көмірден тыс және көк, ішкі іште VLTAVín ірімшігі деп аталады. Бірақ бір түрдегі сорлылар - NIVA, BRIE, Hermelín, plesnivec, gerarnont, gerarnont, gerarnont, gerarnont, gerarnont, gerarnont, gerarnont, gerarnont, gerarnont, gerarnont, kamadet. Барлық сорттар ақ шарапқа жеңіл тағамдар ретінде қолданылады.
Жергілікті тұрғындар Olomouc ірімшесін (Olomoucké Tvarjžky), таза чех тағамын, керісінше жағымсыз иіске ие және сыра, пияз және қара нанмен жеуді жөн көреді.
Kedliki. Ас үйдегі Либезде жұптар - жұпқа дайындалған ұн немесе картоп тестілері орналасқан ерекше орын алады. Бұл үлкен тағам емес, өйткені олар өздері, олардың ерекше дәмі бойынша ерекшеленбейді. Жақсырақ, оларға етке қосымша беріледі. Туристер ет, тұшпара және үлкен мөлшерде тұздықтарға қызмет көрсетеді, сондықтан тұшпара тұздыққа шашыраңқы болуы керек. Бұл орыс тағамдарында нан сияқты, өйткені көптеген либеманның жергілікті тұрғындары таңғы асқа, түскі асқа және кешкі асқа кешкі ас ішеді.
Чехия тағамдарында осы тағамды дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Олар қарапайым нанмен, ет, бауыр, пияз, картоп, көкнәр, сүзбе және басқалар сияқты түрлі толтырылған. Кейбір тұшпара жеміс-жидектердегі орыс тұшпарасы ретінде өсіп, олар жұқа қамырдан дайындалып, ерлі-зайыптыларға немесе жай суға қайнатады. Мұндай тұшпара қант, май, ірімшік немесе көкнәр.
Негізгі тағамдар. Барлық негізгі тағамдар негізінен шошқа етінен дайындалған, сондықтан олардың көпшілігі майлы және жоғары анықталған.
Гүлаш (Guláš) бұқтырылған ет, ол шағын кСО-ға кесілген және өте жұмсақ және шырынды. Ол тек шошқа етінен ғана емес, сонымен қатар еттің басқа түрлерінен, сонымен қатар еттің басқа түрлерінен дайындалып жатыр, мысалы, зире, сарымсақ, бұрыш сияқты дәмдеуіштер. Содан кейін соусты қызанақтан және ұннан қойып, қайнатыңыз. Негізінен, Гуляш сырада беріледі, өйткені ол өте жақсы чехиялық сыра мен тұшпарамен дәмді тұздыққа ие болады.
Колена (Vepřové Koleno) - сырада пісіріп, желкек немесе қыша бар пиглет. Көбінесе ол ағаш тақтайшада немесе тұздықпен паллетпен бірге беріледі, осылайша тұздықпен бірге бұйымдар бар. Тізе салмағы бір килограмға жақын екенін есте ұстаған жөн, сондықтан оны жалғыз жеуге болмайды.
Свишкова қаймақ бойынша (Сворковка Н.А. Сметань) - бұл қаймақ соусында дайындалған ет қиюы. Линонберри тұздығына сүйеніп, лимон кесілген және кремі бар. Бұл дәстүрлі жергілікті тағам, ол әр түрлі дайындалуда.
Vepro-Knedlo-Zelo (Vepřo-knedlo-zelo) - бұқтырылған қырыққабат пен тұшпара қосылған шошқа етінен жасалған қуырылған. Әдетте, әдетте қырыққабатпен салат сияқты, нанның орнына тұшпара жейді.
Веншовтың бауырдағы бауыр (večená vepřová žebrka žbibírka vdu) - бұл балға пісіретін шошқа еті. Өте дәмді тағам, өйткені сүйектегі шошқа еті өте жұмсақ және дәмдеуіштермен үйлеседі, дәмі керемет болады.
Брамбора - Картоптың жемісті картопы, олар калеранмен бірге дайындалады. Олар тәуелсіз тағам ретінде немесе негізгі тағамға арналған тағам ретінде қолданылады.
Пісірілген үйрек немесе қаз (Пехена Качна) - бұл өте танымал тағам, ол бүкіл ел бойынша сыушылар мен тұшпара беріледі. Көбінесе ет балға қытырлақ алтын қыртыс беру үшін балмен жағылады. Бірақ бұл ерекше жағдайларда қызмет көрсетілетін мерекелік тағам.
Либенеттер - бұл сіз жасаған кафелер мен мейрамханаларда осы юмияның барлығын көріңіз. Дүние жүзі бойынша танымал чехиялық сырамен бірге ыдыс-аяқтар одан да айқын дәм мен хош иіске ие болады.
Сондай-ақ, Бехеровка, фернет, сарай, Кшердесса, Перековица сияқты жергілікті сусындарды сынап көру керек. Шараптар мен ликерлер кез-келген чех ыдысына керемет қосымша болады. Оларды кәдесый ретінде сатып алуға болады.