Австриялық тағамдар көбінесе веналық ас үймен шатастырылады. Вена - жоғары сарай, Монархия және оған еліктейтін биік сарай. Вена Богемия, Венгрия және Солтүстік Италияның психикалық дәстүрлері сіңірілген және психикалық дәстүрлері сіңірілді. Оның кейбір шедеврлері әлемнің барлық асханаларына кірді (Вена Шницель, Гулаш, таңғажайып торт). Вена асханасының ұлы дәстүріне де кофе болуы керек. Бірақ біз ол туралы емеспіз, біз халықтың австриялық асханасы туралы ...
Мооншиндегі әлем чемпиондары!
Австрия, ең алдымен, елдің халықтық және буржуазиялық тағамдары. Вамч аймақтық тағамдардан жалпы мүмкіндіктер бар.
Немістер сияқты, австриялық адамдар да көп сыра ішеді. Австрияда ең үлкен нәрсе - жан басына шақырып жатыр. Шамамен 60 мыңға жуық адам. Тұтастай алғанда сыра Баварияға ұқсайды, бірақ одан да көп мөлшерде дозалар. 0.2 Бұл - бұл, яғни, шпалдар, 0,33 кішкентай, 0,5 үлкен, 1 литр, Бавариядағыдай - массалар және 2 литр доплер. Бірақ австриялық шараптар ондай емес!
Біріншіден, олар өте жас емес шарап ішеді, оған Гиаргер деп атайды, ал сорттар жай ғана шомылып, Хемиште стеллингін, яғни қоспаны шақырады. Австриялық ризинг - бұл ең күшті және минералданған, тамырлар және шығыс еуропалық вандрузиялық. Кәдімгі күрішпен ешқандай ортақ ештеңе жоқ, бұл әдетте басқа әр түрлі. Ең танымал австриялық ақ, сонымен қатар дөрекі - Грюна фетлескер. Раушан шагтлер мен жуғыш заттан жасалған. Қызыл шараптар - бұл күшті және Танинмен қаныққан: Zweigelt, zwweigelt, st. Лоран және Блауфренк және бұл, Шығыс Еуропадағыдай. Бірақ тәтті шараптар - бұл шамадан тыс бірнеше рет бұйрықтар. Австрия неміс дәстүрі мен венгр қаласында жасайды. Бірақ австриялардың қазіргі күндері кішкентай және шараптары бар. Жіктелуі бастапқы сусындағы қант мөлшеріне енгізіледі. Кесте бәрінен жоғары, бірақ формальды түрде төмен, бірақ төмендегі кезеңде - Аусбрум қазіргі мәнге сәйкес келеді.
Әрине, олар қымбат, бірақ ауслез де керемет. Ал Австрия - сары мусклеттердегі монополист. Міне, ақ тәтті шараптар үшін сирек кездесетін сорттар бар. Алайда, австриялық шарап жасырын түрде, сіз мықты алкоголь туралы айта алмайсыз!
Біріншіден, «Строх» компаниясының жағымсызын сатып алмаңыз. Бұл Романың арзан елуі, обстлер ... Австриялықтарды қуып жетеді, бұл мағынада олар Швабтар мен Бавариялармен жағымсыз, бірақ одан әрі дамыған. Олар кез-келген жемістер мен жидектерді, яғни, бұл, Ырғарттар, өрік пен бұрыштың әр түріне өз атауы, алмұрт, роуандар бар ... көбінесе өнімде жиі кездеседі.
Жалпы алғанда, жалпы аяқталғаннан кейін, қант қайтадан қосылады және нәтижесінде пайда болатын өнімді Schnapps немесе Stubrand деп атайды. Шарап жасау қалдықтары және шарап сақтау қалдықтары. Шабуыл Шетелдік, оның ішінде қант принциді чача орналасқан. Қалдық қалдықтардан шараппен тұндырылған тұнба павибаторды ұрып жатыр. Зімбір топыры бар - Эссиан, Ганган, картоп, Каисвурц, Топинамбург, Beetla. Ащы тұнбалар мен сорғыштар мен сорғыштарды, сарғыштарды, араластырыңыз ... елдегі айлықтарға жіберіледі, егер сатылымдар болмаса, рұқсат етіледі. Австралиялықтардың басқа елдерге бергені бірдей емес, сондықтан дозалармен, ақшылдар бар. Әлемдегі Австрия сияқты екінші ел дәл емес!
Жеңіл тағамдар
Әрине, мұндай алкогольді алкогольмен, австриялық жеңіл тағамдар өте алуан түрлі. Жас ірімшіктер мен ірімшіктер Неге аңшы, басқа да өнімдермен күреседі, басқа да өнімдермен күреседі, ет нан, барлық түрлі комбинациялар, қан кету. Офида, әрқашан дерлік сірке суы, бірақ маринадталған қияр қажет емес. Шмальц, шикі тартылған ет, дәмдеуіштері бар шұжықтар, шұжық, шұжық және қайнатылған сиыр еті, сарымсақ өте жақсы шошқа майы бар. Аустриядағы копула - бұл ыстық жол, Sopota кентімен еншілес ұйым. Тіпті Австрияда олар желкектерді жақсы көреді және оны ябокпен, кілегеймен араластырады. Бірақ алкогольсіз, тағамдар кестесі тым майлы, сірке және крест болып көрінуі мүмкін. Бұл барлық дәмі мен әдеті.
Аймақтық тағамдар
Қай жерде болсаңыз да, Венада да, тіпті Венада да, жақсы және қызықты халық асханасын іздеңіз. Бұл әлдеқайда қызықты және неміс және чех! Алдымен барлық сорпаларға назар аударыңыз !!! Екінші жағынан ұн: айналдыру, тұшпара, қамыр, қамыр кесектері, макарон. Германиядағы немесе Чехиядағыдай шошқа етінен көп шошқа еті күтпеуіңіз керек, ал Чехиядағыдай немесе үлкен шұжық. Австриялықтар дос және олар қызықты ...
Төменгі Австрия (Сант Сантент) «Макономони» көкнәрімен танымал, өрік, өрік. Ол кейде Венаға жақын және өте талғампаз.
Бургенланд (Айзерштадт) Венгрияға жақын, бұл Паннониядағы тағамдар, яғни Патрик, Зинемни-байланыстырылған бұрыштық тауық еті бар. Австрияның тәтті шараптары жақсы, Неаржо көлінің жанында.
Steeihermark (GRAZ) жас шараптармен, туралған шикі бассымен, тығыз салаттармен, тығыз салаттармен, қайнатылған сиыр еті бар картоп салаттарымен және салаттармен бірге. Түстер бұршағы (қара бургундпен) мүлде табыну өнімі бар. Оны араластыру және балмұздақ соусын қосады. Облыстан тыс жерлерде асқабақ майының даңқы простатиттен пансионат сияқты дірілдеп жатыр. Асқабақ мұнда жалпы барлық түрлерде. Мамалыги сияқты, бірақ кесектер мен картоп дайындайды, қарақұмық, сұлы, оның барлық квадраты, бірақ каусершмарен, бірақ адамдар емес. Бір-екі жұмсақ ірімшік бар.
Каринтия (Клагенфурт) - бұл тек көлдер мен тұщы су балығы ғана емес. Оның «Нуделс» макарон емес, бірақ картоп пен көгалдар қоспасы бар тұшпара, жалбыз, Кервель ... және оларды қайнатып, қуырды .. Крептен, шпинат, бірақ жиі етпен . Фрикга - бұл ірімшік омлетені, ал міне, үйдегі жақсы сорпалар: Рич - бұршақтар немесе басқа бұршақ, көк, тамырлар, тамырлар және ысталған шошқа еті бар аинтопф. Тұтқаның тазартып, ұн кредтерімен толтырыңыз. Және салтанатты марштағылау немесе қышқыл сорпа көптеген сорттардан дайындалады, крем немесе қаймақ тазартады. Және оны ашумен жеп қойыңыз - жаңғақ, даршын және мейіз. Бұл өте жақсы және жақсы тағамдық әмияндардың өте ескі және қызықты презентациясы!
Жоғарғы Австрия (Линц) Бавария мен Богемия мен аспаздыққа жақын орналасқан. Бұл классикалық дөңгелек үстелдер, ет толтырғыштары, форель, пісірілген шошқа еті, қызықтырылған картоп, жалпы, барлық нәрсе таныс. Тарихта линц торт және жүзім шырыны - көпір бар. Бұл маусымдық, бірақ бұл өте дәмді және пайдалы!
Зальцбург аймағында Бавариядан және Богемия іздерінен басқа итальяндықтар қалды. Үйдегі таулы жерлерде, барлық дерлік тағамдардан жасалған тағамдар бидай ұны, сөресі және қара бидай негізінде май және shmal. Бірақ күріш пен жүгері бар, шындық импортталады. Өте жидектер мен жемістер. Әрине, тауларда, әсіресе қара ақжелкендер - Хуайдер және көкжидек. Көптеген ірімшік олармен бірге ұннан өлтіріледі.
Тирол туралы ойлану (Инсбрук), әрине, меншікті ысталған тироле гамбаны, олармен кодтарды бірден есте сақтаймын .. және кодтары бар сорпа. SlotRapfen - қалталар, кез-келген тұшпара сияқты қалталар: қышқыл қырыққабаттан сүзбе мен джемге дейін. Brandenburger Pruadeltor неміс торт ағашын еске түсіреді.
Аллберг аймағының асханасы (Брегенц) Асхан Әл-ғаю, яғни немістер болып саналады. Онда шынайы жаңартылған сүт ірімшіктері - бергк, ылғалмен сиыр еті, сорпалар, омлет жесектер түріндегі тіркемелер FreeTat деп аталады.
Ірімшіктер барлық жерде қосылады: сорпаларда, макаронда, салаттарда, апаттарда. Бұл ас үй өте қызықты, ол бөлек тақырыпты қажет етеді.