Сізге бірінші кезекте тұру керек, теңіз өнімдері, атап айтқанда кальмар және окопустар. Кипрде олар бәрімен салыстыруға бармайтын ең дәмді. Пафос жағалауына бару, мейрамханалар мен кафелердің шексіз тізбегі пайда болады. Өткен жылы мен сіздердің кез-келгеніне бара аласыз деп ойладым - мен қателеспеймін, сіз көңіліңізден шықпайсыз. Бірақ бірнеше күн өткен соң, біз бұрын дайындалған тағамға дайын болдық, содан кейін біз шешім қабылданған шешім енді осы сынақ күші жойылмайды. Өзім үшін біз бір шағын мейрамхананы Пеликан деп атаған бір шағын мейрамхананы есептейміз. Пеликандағы біздің таныс даяшы «бірнеше бандирлер», олардан қызмет етті, олар жай ғана аузында ерігеніне, біз кальмарға және сегіздікке тапсырыс бердік, ол маған бір секундқа өкінбедім. Рухтың қайғылы орнында теңіздің шуылынан (сенің астында) қуанады және толықтай тыныштық сезінеді. Өнеркәсіп, достық даяшылар. Ол кезде Эстониядан келген жігіт Андреймен жұмыс істеді, ол бізбен бірге сөйлескенді ұнататын. Қазір - кешіріңіз, білмеймін.
Сондай-ақ, пафосқа жақын, шағын қала / ауылдық Героскипу бар. Кипрлер оны әзілдеп, оны Лукумов деп атады. Жергілікті тұрғындар ондаған жылдар бойы жақсарып, Рахат Лукуманы дайындауда белсенді қолданылып келеді. Мұнда бұл тәтті кез-келген бұрышта ұсынылады - негізінен грек әжелері. Сіз бір немесе басқа бір-бірден бір немесе басқа бір-біріне сатып алмас бұрын, жеткілікті түрде шығуға болады, өйткені жергілікті трейдерлердің жомартығы шекараны білмейді. Егде жастағы грехания сізге мүйізді сиропты ұсынады - Кипр мүйізді арнайы арнайы заттардың емдік өнімі, дәміне жағымды және көбінесе мұнда бал деп аталады. Тәтті тістерлер сонымен қатар, жержаңғақ, күнжіт дәндері мен сироптардан балға, ал глико - гликондардан алынған пастельдерден тұрады. Мен Кипр Славяндары туралы аздап айтқым келеді. Жеке өзім, маған кез-келген ингредиенттер бар Козинактардың барлық түрлері ұнайды. Кипрде олар Пастенаковтың отбасымен байланысты, ал ерекше ерекшелігі - жанбайтын қантты «бекіту цемент» ретінде пайдалану, бірақ балға негізделген сироп ретінде. Кипрде өте танымал және сол бал сиропымен жылтыратылған барлық жаңғақтар. Сушукос немесе судьялар, грузиндік шіркеуге өте ұқсас. Ол аз мөлшерде ұн қосылған тығыздық жүзім шырынына дәнекерленген. Шырын дәнекерленген кезде, буланған, буланған, моншақтар сияқты қатал жіпке бадам жаңғақтарымен. Зерттелген жаңғақтар жүзім шырынында бірнеше рет батып жатыр, және әр кезде жел соғып, жел соғып тұр. Нәтижесінде, 5-6 күн ішінде, ондай дәмді тәтті нәрсе пайда болады.
Кипрдегі ең көп кездесетін нәзіктік - Пахлава немесе, Кипрдің аты кім, бұл Баклава. Бұл бал немесе бал сиропымен сіңдірілген кондитерлік өнімдер. Баклава дәстүрлі түрде мұнда әр түрлі қоспалармен, мысалы, жаңғақтармен немесе даршынмен дайындалады.
Кипрді нан өте жақсы көреді және оған үлкен құрметпен қарайды. Мұнда нан көп жейді және күн сайын, осында және көптеген наубайханалар жиынтығы, олардың көпшілігі тәулік бойы жұмыс істейді және әрқашан жаңа нан мен таңғажайып пісіруді ұсынады.
Және соңғы. Қолыңызды жүрекке қою, афродита шығанағында біз афродитті тағы бір рет иіліп, жақсылығы үшін алғысымызды білдіріп қана қоймаймыз. Бізге тағы бір себеп болды: мұндай балмұздақ, жергілікті кафедегідай, мұндай балмұздақ - міне, шығанақта - менде Кипрде басқа ештеңе жоқ. Мен баяғыда, кеңестік балмұздақ чемпионаттың алақанын сақтап, әлемдегі ең үлкен, ерекше, ерекше, ләззат болды, бұл оның дәмін тату үшін сәттілікке жеткен барлық шетелдіктерді растауға дайын болды. Қазіргі уақытта мен біреудің нағыз итальяндық балмұздақтың аралық және әлем чемпионатына қарсы тұру туралы біреудің ой жүгірткеніне күмәнім бар. Біздің автобус шығанағымызға жақындаған кезде, біз тұраққа жақындаған кезде, біз тұраққа асыққан кезде, біз балмұздақ артына қарай жүгірдік, ашық верандаға қоныстандық және ашық түрде ұсталған. Біздің соңғы келуімізден ешнәрсе өзгерген жоқ: ағылшынша түсінбейтін азиялық, ол ағылшын тілін түсінбейтін азиялық, сол үлкен лас қолшатырлар мен ринкингтік үстелдер, жасыл түске боялған. Мүмкін, кейде болжамдылық соншалықты жаман емес, өйткені ол тұрақтылықты және күтпеген жағдайлардың жоқтығын білдіреді. Мен айтқым келмеді, және біз үнсіз гельтанты үнсіз сіңіреміз.
