Стамбулда сіз әлемнің әртүрлі асханаларының гастрономиялық дәстүрлерімен таныса аласыз. Мұнда көптеген мәдениеттер өкілдері тұратындығына байланысты, аспаздық ләззат алу өте бай. Стамбулда, әр дәмі мен қалталар үшін жай ғана котсов Суман гастрономиялық мекемелері. Мұнда сіз және дәстүрлі Османлы тағамдары, Таяу Шығыс, үнді ... Үндістанның ең жаңа жылдық балықтарынан табансыз теңіз тағамдарын айтпағанда. Жылдам тамақтану, көше науалары ... Иә, егер қаласаңыз, бюджет, әрине, бюджет бар болса, онда сіз осы жерде гастрономиялық экскурсиялар ұйымдастыра аласыз. Егер жоқ болса - сіз мейрамханаларды көше тағамдарын алмастыру үшін мейрамханаларға ауыстыра аласыз, мұнда артықшылығы дайындалады, сондықтан бәріне сенбейтін барлық түрлі және қызықты нәрселер!
Біріншіден, айтпақшы, түрік дәстүрлі ас үйіне назар аудару керек, айтпақшы, планетада ең бай және талғампаздардың бірі болып саналады. Мен сізге Ыстамбұлға сапардың алдында кеңес беремін, сіз сынап көруіңіз керек тағамдардың тізімін жасауға кеңес беремін. Мұндай тізімдегі міндетті ұпайлар болуы керек: хорба сорпасы, Кебаб, тағамдар-Мез, палау, балық сэндвичтері, түрік кәмпиттері, түрік кәмпиттері және кофе.
Тағамдар ретінде, жергілікті махаббат, жергілікті сүйіспеншілік, зәйтүн майы, қызанақ, зәйтүн, зәйтүн, күріш, жүзім жапырақтарымен және одан да көп.
Түркиядағы теңіз өнімдері - бұл жеке әңгіме. Елдер теңіздермен қоршалған, сондықтан жергілікті мейрамханаларда лобстер, теңіз алабын, асшаяндар мен басқа да теңіз жануарларының кең таңдауы ұсынылған. Османлы асханасындағы көкөністерден ыдыс-аяқтар да бар - мысалы, KHWECH (бұқтырылған көкөністер) немесе Долма сияқты. Әсіресе танымал қызыл және жасыл бұршақтар.
Кебабты көріп, жергілікті ет тағамдарынан ең танымал. Түркияда PALF өте дайын дайындалған - күріштен немесе булгурдан (үлкен кеудеге арналған бидай); Кейде пистачиос, қызанақ, пияз, ет, көк және кептірілген жемістер осы тағамға қосылады.
Ерекше акцент, мүмкін, түрік тәттілерін жасау керек - бұл осы елдің негізгі «чипсінің» бірі, ол бұрынғыдан әлдеқайда танымал. Сүт десерт, жеміс, жеміс немесе ұн - қант пен лимон шырыны бар су қоспасы, және, әрине, пістен жасалған әйгілі кондитер.
Сусындармен бәрі өте қарапайым: Ыстамбұлда тексерудің басты түрі - бірінші сынып түрік кофесі. «Craki» анис арақында, мүмкін емес шығар. Бұл алкоголь сұйылтылған су - бір-екіге пропорцияда. Түркияда әлі де әйгілі «Эфес» сырасы бар.
Стамбулдың тарихи бөлігінде қымбат кафелер орналасқан, онда сіз көшеде күшпен тартып, қару-жарақпен тартыңыз. Мүмкін сізге оны ұнайды. Алайда, кешкі ас үшін мекеменің кем дегенде елу доллардан кетуі керек. Сізге керек пе? Әсіресе, бұл арзанырақ, бірақ дәмді және қанағаттанарлық тамақтанудың керемет нұсқалары емес.
Көшедегі тамақ және бағалар
Стамбулдағы көшедегі тамақ аралық арбалар мен қайықтарда сатылады. Босфордағы қаланың гастрономиялық символы - SIMIT (күнжіт бар багель). Бұл жарты доллардан бақытқа тұрарлық. Сіз тез «жей аласыз», қуырылған каштан. Жүз грамм (мағынада каштан) екі доллар тұрады. Джарный немесе қуырылған жүгері, оның арқасында сіз Қырымдық шипаждарда ностальгиялық естеліктерге бөленесіз, екі лираға кіреді. Егер біз теңіз өнімдерін қалаймыз, содан кейін мидиялықтар «арзан және ашуланшақтық» опциясы болып табылады: екі мидия екі-үш лирадан тұрады.
Балық ЭМЭК-тің әлі де дәмді нәрсе, балық және салаты бар сэндвич бар. Бұл жерде «Эминоун» жағалауының жанында бес лира бар, мұндай тағам. Бейердің екінші жағында, балық нарығының жанында, Балықк Шкмекті тіпті арзан сатып алуға болады - төрт лира.
Егер сіз шикі пиязды ұнатпасаңыз, маған бұл туралы алдын-ала сатушыға айтыңыз. Сэндвичті жағалауда сатылатын маринадталған көкөністермен толықтыра алады. Бір стақан көкөніс бірден үшке дейін.
Стамбул супермаркеттерінің ережелері туралы
Жергілікті супермаркеттер сүт өнімдері мен суға баруы керек. Сүттен - сіз йогурттарды, қаймақты, апьанды сатып ала аласыз. Жақсы, шай үшін - қара және алма. Бірақ барлық нәрсе шұжықтар мен қатты ірімшіктермен жаман, егер сіз көңіліңізден шыққыңыз келмесе, оларды сатып алудың жөні емес. Қайнаған және ысталған шұжықтар ерекше дәмге ие, өйткені олар оған шошқа еті қоспайды. Ірістерге келетін болсақ, олар мұнда тым тұздық, сондықтан оған ұнамайды.
Стамбул базарларында дәмді не табуға болады
Стамбұл нарығы ашық ас үшін ең қолайлы жер. Мұнда сіз жұмсақ ірімшікте «панир» дәмін тата аласыз, мұнда ол супермаркеттерде сауда жасағаннан гөрі жаңа. Бұл 9-нан 12-ге дейін. Күннің соңында бағалар екі есе көп. Мысыр базарының жақсы таңдауы, ол Эминоун жағалауының жанында және Кадики ауданында.
Егер сіз тәтті тіс болсаңыз, онда сіз мұнда көптеген тәттілер мен жаңғақтардың жақсы таңдауы арқасында тырысасыз. Лукум мен Пахлава кило үшін 18 лир, пісте, 17 лир.
Нарықтағы етке олар «Сужук» ұсынады - бұл өте қымбат көңілді шұжық өте қымбат, бір килограмға өте қымбат. Көкөніс жемістеріне келетін болсақ, маусымда, оны сатып алудың жаман емес, апельсин, мандариндер, алма 2 лир / кг бағамен ұсынылады. Сонымен қатар, сіз әрқашан мәміле жасай аласыз және бастапқы бағаны мұқият төмендете аласыз.
Балық нарығында (және қымбаттымда қымыз, кадыки және қарақи бар), балық тік жерде ұялатын болады. Ең арзан және одан да көп, ең дәмсіз - хамса және скумбра. Бір бөлігі үшін алты лира төлеуге тура келеді.
Түрік «фаст-фуд»
«Фаст-фуд» түріндегі дәстүрлі түрік тамақтануы «құлып» немесе одан да көп «Lockandasi» деп аталады. Алкоголь мұнда сатылмайды және сіз тек қолма-қол ақшамен төлей аласыз. Су (және кейбір жағдайларда және нан) жиі ақысыз. Бөлшектердің мөлшері жағымды қуантады, өйткені екі адам үшін жеткілікті.
Бюджеттік ыдыс-аяқтар Сиркегги станциясының сол жағында, трамвай аялдамасына жақын орналасқан. «Сұлтанахмет Кёттий» құлыптары көшедегі көгілдір мешіттің жанында орналасқан. «Диван Йолу».
Стамбулдың кез-келген аймағында, Simit Saray желісі де қол жетімді, ол көпіршікті симит негізінде пісіруді ұсынады. Сіз таңғы асқа арналған симит пен шай ала аласыз - бұл сізге үш лираға қымбат; Береке ірімшік пен капучино бар, жеті лира тұрады.