Сиань-да демалуға келген туристер, әрине, екі нәрсені жасау керек - Император Цин терракоты армиясын таңдандырып, жергілікті тағамдарды қолданып көріңіз. Осы қытай қаласында елдің түрлі аспаздық дәстүрлері ұсынылған, бірақ бастапқы ұстаным әлі де Шенский тағамдарын алып жатыр. Ол дәстүрлі қытай тағамдарынан ерекшеленеді, сонымен қатар бірқатар ерекшеліктерден және сонымен бірге өзі үш тәуелсіз бағытқа бөлінеді.
- Тікелей Сяньде жергілікті асхананың Гуанчжунның аспаздық бағыты кең таралған. Жергілікті аспаздар Ыдыс-аяқ пісіруге арналған шошқа еті мен қой етін қолданыңыз. Өтініш ерекше, өйткені Қытай Тоқтысы екі мәдениеттің аршылуына байланысты, қытай және мұсылман. Бұл Sian ас үйінің басты ерекшелігі. Себебі, көптеген мұсылмандар арабтаның ұрпақтары, ол көптеген ондаған жылдар бұрын, арабтаны ұрпақтары бар, ол балалармен бірге жүретін керуендермен бірге тұрады. Олардың дәстүрлерінің әсерінен бірқатар жергілікті тағамдар мұсылман тиындарының көшірмесі болып қала берді.
Осы ерекше плевус ингредиенттерімен танысу үшін туристер қала көркемакцияларының бірі - Ұлы мешіт. Көптеген мейрамханалар бар және бірнеше көшеде азық-түлік сату нүктелері бар. Бұл мекемелердегі тамақ тәрізді тағамдар түпнұсқа қаныққан хош иіспен және дәмімен ерекшеленеді. Алайда, бұл жерде саяхатшылар Ыдыстан дәм тата алады, ол тек Сянаның гастрономиялық визиткасы ғана емес, сонымен бірге барлық Қытайдың материалдық емес мәдени мұрасы болып саналады . Бұл нағаш етілген Тоқтының сорпасы. Жергілікті тұрғындар, егер мен дұрыс түсінсем, бұл тағам шақырылады Yanzhou Poo Mo. . Жергілікті жерлерде ұқсас нәрсе «ВИ-VIII ғасырларда» БК-да дайындала бастады. Қазір МСК Мо - бұл ет кесектері бар хош иісті қой сорпасы. Бөлек, жаңа пісірілген торттар сорпаға бөлек беріледі, ол келушілерді сорпасы бар табаққа салады. Одан кейін мұның бәрін араластыру керек және сіз тамақтануға кірісе аласыз.
Сорпа өте пайдалы және дәрумендерге бай деп саналады. Кейбір мейрамханаларда, сарымсақ, кориандрде дәм мен хош иіс пен хош иіс пен қосымша өткір чили тұздығына қызмет етіңіз. Кішкентай саяхатшыларды тамақтандыру үшін, сиыр етінің негізінде пісірілген «МСК» ЖАҚ-ның оңайлатылған вариациясы, өйткені Тоқтының дәмі, өйткені әдетте балаларға ұқсамайды. Сорпаның үлесі орта есеппен 3 юань.
Ерекше тағамдардың жанкүйерлері тағы бір ерекше сорпаға тапсырыс бере алады Шаш кептіргіштер kue xue . Бұл эпиентдегі ет кесектері қан тартқыштардан алынған желемен ауыстырылады. Сорпада ыстық беріледі, түйіршік кеспе ауыстырылады. Сіз бұл жаратылысты жей аласыз, сіз чилиді тек бұрышпен сала аласыз, жағдай тіпті Тофу және ақжелкен слайдында да сақталмайды. Жеке, мен сізге бұл сорпаға тапсырыс бермедім. Менің дәмді рецепторларым дәстүрлі MO-мен жеткілікті тәжірибеге ие болды.
Мұсылмандық тоқсандағы тағамдардан бастап, кептірілген қой немесе сиыр етінің дәміне қарай бұрылады. Шырылған ет кесектері әр түрлі тұздықтарда дайындалады, содан кейін оларды кептіреді. Нәтижесінде дәмді тағамдар алынады, оны қорқынышсыз жеуге болады. Кейбір туристер кептірілген еттің қапталған кесектерін кәдесый ретінде сатып алуды жөн көреді. 15 юаньға арналған тағамдар бар.
Siane мейрамханаларында десерт үшін, тәтті күріш Feng Zuzongzi әдетте қызмет етеді . Бұл жапырақтарға оралған жабысқақ тәтті. Көбінесе күріш жаңа бал қосылған кезде дайындалады. Осындай комбинацияда ыдыс ыстық, бірақ еркімен, сіз суық Zongzzi-ге тапсырыс бере аласыз. Оларда бал джеммен раушан жапырақтарынан ауыстырылады, ал сәйкесінше тағам мүлдем басқа дәмге ие болады. Жабысқақ десерт құны 4-тен 6-ға дейін.
Xiane-да көруге болатын десерттердің тізімі, Қуырылған түйіршіктерді құрмонмен толықтырады. Мейрамхана мәзірінде бұл тағам көрсетілгендей Хуангюй Шиццийбин . Оны ұн мен дәмдеуіштермен араластырылған құрама бөліктерінен дайындаңыз. Таблеткалар қайнаған майдан алынған алтын қабықты қалыптастыруға дейін қуырылған. Нәтижесінде дәмді десерт алынады, бұл барлығы 3 юань.
Барлық осы тағамдарды жағымды жағдайда және қауіпсіз тамашалаңыз, туристер таңдай алады Лаосунья мейрамханасы Ол мұсылман кварталында, 364 шығысында орналасқан.
XIA-дағы тамақтану тек мұсылман реңі бар тағамдармен шектелмейді. Дәстүрлі Сян Кушаниге назар аудармай-ақ жол жоқ - Пельмени . Қала ыдыс-аяқтарында олар ең түрлі толтырылған толтырылған:
- көкөністер (сәбіз, қырыққабат және бұрыш);
- тофу ірімшігі және тауық еті;
- ет;
- саңырауқұлақтар Шиитак.
Baojez қытай тұшпаралары әдетте ашытқы немесе тығыз жаңа қамырға дайындалады. Олар қалың тұздыққа қызмет етеді. Қытайлық таяқшаларды өңдеуде тәжірибесі жоқ туристер XI'AN-дегі тұшпара тіпті осы таяқшалармен жегенін таба алмаса, ренжімеуі керек. Сорпаның құю мен ағып кетуіне жол бермеу үшін оларды жұқа илектелген бауозимадан зардап шекпеу үшін, олар «Macup» үшін таяқшалармен және қасық ұстау үшін сақталуы керек. Басында ғана қиын болады, ал тамақтанудың аяқталуы үшін бәрі жақсы болады.
Bay қаласындағы ең дәмді тұшақтардың дәмін тата аласыз Юан Мэн, 93 В Ағайынды jia мейрамханасы. немесе беттің жолында Денджия орталығы . Дәстүрлі қытайлық Кушан бір бөлігі 15-20 юаньда туристерге шығады.
Көшедегі тағамға келетін болсақ, оның ең үлкен таңдауы Дунсинджи көшесінде кездеседі . Сағаттың айналасында мобильді ас үй бар, бірақ көпшілігінде ашық ауада кешке түнгі нарық басталғанға дейін жақынырақ болады. Мұнда туристер қытайлық фаст-фудпен бірге, воще Ланки түрінде таныса алады. Бұл суық тағамның жағымды дәмі бар және туристермен, Маладан Ұлыбританиядан танымал.
Әдемі кеспе бидай мен қарақұмық ұнының тең пропорцияларынан дайындалуда. Ол ет сорпасында қайнатылады. Қазірдің өзінде дайын тағам күнжіт майымен қысылып, бұрышпен дәмді. Сатып алушының өтініші бойынша суық кеспеде, жұмыртқа, алмұрт немесе сиыр еті қосылады. Майл кеспелерінде ақ және қияр кесектері, тофу ірімшігі және арнайы тұздық бар. Шағылы сүйетіндер үшін қызыл бұрыш, сірке суы және сарымсақ бар. Кеспе бөлігінің бөлігі шамамен 15 юаньда тұрады.