Пенангтың кез-келген тұрғынынан сұраңыз, ол аралдағы ең бастысы, қайсысы - бұл адамдар мен осы кішігірім аймақтың мәдениеті қандай ыдысқа ие бола алады? Жауап, мүмкін сіз аласыз - Char Kway Toow..
Лакс немесе хоккей тағамдары болған кезде, «аралдың ең жақсы тағамдары» атағына үміткерлер, char kway teoow әлі күнге дейін жергілікті тұрғындардың жүрегінде ерекше орын алады. Бұл тағамды Малайзияның әр түрлі формаларында табуға болатынына қарамастан, Пенангтегі ыдыстың нұсқасы әдетте «идеал» деп саналады.
Тағамның атауы, адал болу үшін, ол өте шабыттандырмайды: ол тек «қуырылған кеспе» -ге аударады. Эка Невидал. Сонымен, бұл тағамда не бар?
Бастаудан бастау үшін, көптеген тумалар Пенангтың пікірінше, char chak kway toow - күштерді күшейтетін тамаша тағам. Тағам - бұл сарымсақпен қуырылған жалпақ күріш кеспесі, себебі сарымсақ пен салалар мен бекон. Бұл негізге қоспалар шырынды асшаяндар, моллюскалар, қытай пияз және жаңа піскен бұршақтар өскіндер, бұл керемет дәмі мен ерекше құрылымды береді. Тағамға чили, соя соусы немесе балық соусы, сонымен қатар Белаан (асшаяндар) беріледі. Басқа ортақ қоспалар - жұмыртқа және тәтті қытай шұжықтары.
Пенангта, сіз оны әр мейрамханада, сонымен қатар көптеген қытай кафелерінде және Джорджтаундағы көше науаларында таба аласыз. Яғни, осы тағамды сынап көру үшін қонақүйден кетіңіз.
Сіз бұл бюджетке көңілі қалмайсыз, бірақ екінші жағынан, барлық кафелерде емес, бірдей дәмді chway toow дайындалуда. Дірілмеген ең жақсы адам, бірақ кеспелер өте құрғақ және қуырылуы керек, ал тұздық ыдысты құймауы керек - ол тек ингредиенттерді хош иісті жібітуі керек.
Егер сізде уақыт болса, онда олар дайындалып жатқан ең танымал мейрамханаларға барыңыз және барыңыз, олар жергілікті, ең жақсы Chare Kway Toow сәйкес дайындалып жатыр. Мысалға, «Kafe Ping Hooi» (Лебух Карнарвон мен Лебух Мелейн) бұрышы) ең жақсы бөлім болып саналады. Бұл тағам бұл тағам қуырылған үйрек жұмыртқаларын қосумен дайындалған (бұл бір жерде 4,50 ринггит, және 4 ринггит бірдей, бірақ тауық жұмыртқасы).
Joo hooi кафесі (Джалан Пенанг пен Лебух Кенг Квидің бұрышы) өте дәмді дайындалып, қытай шұжық және қытырлақ бекон мен қытырлақ бекон қосады. Мұнда бөліктер жеткіліксіз, бірақ 4,50 / 4 ринггит (жұмыртқасыз / жұмыртқасыз), басқа қызметке шығуға болады. Бұл жер сонымен бірге барлық пенга Асам Лаксагімен танымал.
Б.Л. «Апп-қарындаштың кафесі» 185 Маклистер жолында (макалистер). Қызмет мұнда сәл баяу, бірақ бұл олардың жетістіктерінің кілті. Тағам ұзақ уақыт бойы дайындалады, сондықтан кеспе әрдайым дұрыс қуырылады, сондықтан керемет түс және керемет дәмі бар. Shar Kway Toow басқа жерлерге қарағанда әлдеқайда қымбат, бірақ 5 тақтайшаға арналған ринггит, бірақ ол бөліктерге жабыстырылмайды және ол асшаяндар мен мидиялардың көп мөлшерін, сонымен қатар ерекше ингредиент - жаңа крабтар ет. Кафе өте ыңғайлы емес, мүмкін сіз таксимен жүруіңіз керек шығар (Джорджтаунның орталығынан бес минут), бірақ міндетті түрде мейрамхана сапарға тұрарлық. Мейрамхана сейсенбіден жексенбіге дейін, жексенбіге дейін, 08: 30-дан 16: 00-ге дейін ашық.
Енді солай болайық Икіл Бір кездері кетті. Бұл тағам қазірдің өзінде аралдармен синоним болды, ал 2011 жылы алынған тағамның халықаралық даңқы, ол 2011 жылы «әлемдегі елу әлемдегі ең дәмді тағамдар» («әлемдегі ең дәмді тағамдар»).
Лакс немесе Асам Лакса (Asam Laksa) - Өткір балық тағамы, ол «ағасы», карри лаксынан ерекшеленеді (кокос негізде) - сіз оны елдің басқа бөліктерінде көре аласыз, егер, әрине, онда болар болмаса.
Пенангтегі Лаксаның нұсқасы - қытай және малай тағамдарының ерекшеліктерін араластырудың нәтижесі. Тағамның ерекше бөлігі - бұл Тамаринд (немесе үнді істікшесі), іс жүзінде, ол «ASAM», Булда тақырыбында. Ол сорпаны аздап қышқыл дәм береді. Балық сорпасы Тамаринами, чили және лимон шөптерімен бірге скумбрия немесе балық аулау кесектерінен дәнекерленген. Сорпаның соңында күріш кеспесі көп.
Сондай-ақ, сорпа жаңа қияр және жалбыз лақтырады, бұл өткір балық иісі, сондай-ақ майдалап туралған шикі пияз, қисық бүршіктер, сондай-ақ сіздің сұранысыңыз, әр түрлі дәмдеуіштер, мысалы, жаңа қызыл чили бұрышы сияқты дәмдеуіштер. Сонымен, ол Ко ыдысқа, тәтті асшаяндар соусына, ол сияқты, тамаринд хош иісі бар. Әдетте ол үлкен қасықпен бөлек қызмет етеді.
Пенангадағы барлық дерлік пойыздар осы классикалық тағамның өз нұсқасын ұсынады, және бұл керемет - сіз бәрін бірден бірден көре аласыз. Мейрамхананы қараңыз «Northam Beach Cafe» (Джалан Сұлтан Ахмад Шах, 58) - ананас осы сорпаға қосылады - ерекше және өте дәмді, көптеген адамдар көптеген туристерді ұнатады. Бұл фудркот - Орталық Джорджтаунның өзінен өте жақсы, теңіз желімен және материктің әдемі көріністерімен.
Мейрамхана Қызыл бақ (20 лебух Лэт) және «Гүлге гоукер центрі» (Периаран Гурнидің соңында) сонымен қатар осы тағамның жақсы нұсқаларын ұсынады. Соңғысында сіз бірнеше ASAMS-ді таба аласыз, бірақ сіз «Герни Плаза» сауда орталығының жанында, 79-науаға назар аудару керек, мүмкін, ең жақсы сорпа! Бұл 3-тен 5-ке дейінгі ринггитке арналған дәмді тағамға бағаланады. Рас, «Бұл науалар негізінен, кешке ғана жұмыс істейді, есте сақтаңыз.
Егер сізде уақыт болса, онда мейрамханаға Пенанг қаласындағы ең жақсы аса Лакшамен қараңыз, joo hooi кафесінде, мен жоғарыда жаздым (475 Джала Пенанг). Мұнда тек аралау коны бар сорпаға қызмет етті, және дүкенге кіре берісте сіз жергілікті тұрғындардан бұрылысты көресіз. Кезекке сай болған кезде, сіз бұл сорпа қалай жиналғандығы туралы ойлануға қуанышты боласыз. Қызықты спектакль! Қосымша жағындағы ыдыс-аяқ пен сорпаны сұрауға қорықпаңыз: Мен сіз бәрін соңғы түске дейін жасағыңыз келетініне сенімдімін және сөзсіз жеткіліксіз болады.
Тағы бір әйгілі Лакша - дүңгіршек Air Itam Market-те , «Кек Лок» ғибадатханасына апаратын жолда. Бұл сауда таңертеңнен кешке ашық, ал жері соншалықты танымал, сондықтан өте танымал, олар керемет сорпаны сатып алатын адамдар оны тротуарда көруге отыруда.
Мұндай дәмдік, сіз тек даңқты пенангты көруге тырысуыңыз керек! Ас болсын!