Тақырыпты жалғастыру Сингапурдағы көше тамағы Мен де сол тағамдарды да атап өткім келеді:
Балық-бас пароход.
Пароход - бұл көкөністермен ет қосылған, және ол осы кастрюльге бұқтырылған және ол осы кастрюльде бұқтырылған және ол осы кастрюльде бұқтырылған, өйткені ол әлі де қайнап, табанның ортасында. Мұндай бу локомотиві пайда болады! Мұндай кәстрөлдерде Тайландта, Жапонияда және Кореяда дайындалып жатыр (және оларды Сингапурда да көруге болады).
Бірақ классикалық Сингапур көшедегі тамақ - бұл балық басы бар шомба. Егер сіз Сингапурдағы әдеттегі туристік асханадан өзгеше нәрсені көргіңіз келсе, оны таңдаңыз! Алайда, электр стамбты, әдетте, мейрамханаларда, бірақ сіздің сорпаңыздың суланғанын, бірақ бұл қайғы-қасірет!
Сорпа Балық (және балық басын), бірнеше ет және сіңірлер қосыңыз (барлық кішкентай ингредиенттерді тек дәмді қосады, оларды ажырату мүмкін емес) және дәмдеуіштер. Балықтардың, Гарупаның, скумбрельдің және снаппердің бірнеше түрін таңдауға болады - балықтың тілімдері үлкен бөліктермен кесіледі. Сондай-ақ, қырыққабат пен ямс (тәтті картоп) қосылды. Кейде олар тауықтың кесектерін, сондай-ақ зімбір мен қышқыл өрік сорпасын сәл өткір етеді. Н.Н.Нakonets, кептірілген түйелер кесектері пісіріліп, бүйір тағам ретінде қосылады (чилиге негізделген тұздықтармен).
Жеке ыдыс ретінде бұл сорпа сирек жейді - бұл тағамның бір бөлігі ғана. Әдетте оны қабылдаңыз «Zi char» - Чонг Гай (асшаяндармен қуырылған тауық еті) және Sambal Kangkong (асшаяндармен шұңқырлардағы шпинатқа шпинатпен шпинат): stambover және бұл тағамдар әрқашан үстелдің жанында тұр. Әдетте мұндай кастрюль S 20 $ -35 тұрады (күріш пен zi chars, егер олармен бірге болса да, олармен, сонымен қатар $ 8 - 20). Бұл өте қарапайым тағам емес, бірақ оны осы жерден таба алады:
«Whampoa Xin Heng Feng балық-бас беті» (Whampoa Market, 91 Whampoa Drive. Сәрсенбі дүйсенбі 17: 00-21: 30)
«Tian Wai Tian Fish-Head-Head бу король» (1382 сергун жол, күн сайын 17: 30-23: 00)
«Хай Чангтикалық балық-бас буға» (137А тамсин көшесі, 11, сәрсенбі, сәрсенбі 17: 00-21: 45)
Сондай-ақ, сіз бұл тағамды таба аласыз Солтүстік көпірдің жанындағы кафеде.
Келесі тағам: Вонтон Ми (Вонтон Ми).
Қытайдан шыққан тағам екі әдемі ыдысқа ие болды - кеспе және тұшпара (қоқыс). Қуырылған шошқа етінің осы жомарт бөлігіне қосылыңыз, сонда сізде дәмді тағам болады, бұл сізге тек 3-4 доллардан тұрады. Сіз Қытайдың кез-келген аймағында Вонтондармен (Пельмешками) кеспеден ләззат ала аласыз, бірақ бірегей сингапурдың нұсқасын жасайтын бірнеше нәрсе бар. «Ми» - Қытайдағы «кеспелер», өйткені Қытайда сирек кездеседі, егер сіз «Вонтон Ми» деп сұрасаңыз, сіз «Вонтон Ми» деп сұрасаңыз, сіз мүлдем түсінбеуіңіз мүмкін.
Сонымен, Ми - бұл аль-денто дайындаған жалпақ сары жұмыртқа кеспесі. Көптеген көше дүңгіршектері дүкен кеспесін пайдаланады, ал ең жақсы аспаздар күн сайын өздерінің жаңа піскен кеспелерін жасайды. Бұл кеспе асшаяндарды, шошқа еті мен саңырауқұлақтардың қоспасын лақтырады. Дәстүр бойынша, бұл тағам қайнаған сорпада дайындалған, бірақ Сингапурда ол кейде қуырылады.
Топ кеспелері қоқыс ширкалы кесектері мен Кайлан деп аталатын көктермен себілген. Бұл әрдайым өткір тағам бола бермейді, бірақ жергілікті тұрғындар үшін Вонтон Ми кейде чили маринадталған жасыл және чили соусымен бірге беріледі (табаққа бөлек). Алдаудағы сингапурларды жақсы көремін! Осы тағамға тапсырыс берген кезде, сіз екі нұсқа бар екенін байқайсыз - дымқыл немесе құрғақ жүздер. Ылғал нұсқасы бір үлкен ыдыста барлық компоненттері бар сорпа түрінде беріледі.
Құрғақ нұсқада кеспе мен шошқа еті табақшаға және бөренелерге және Вонтонамимен бірге беріледі - жеке ыдыста. Осы тағамды мына жерден іздеңіз:
«Eng» arh sieck yournon mee ' (287 Оңан жол)
«Dunman Road Chars Siew Wan Mee» (№ 02-19 Дунман Жол азық-түлік орталығы)
«Cho Kee кеспесі» (№ 01-04 науасы Ескі әуежайдың жол азық-түлік орталығы)
«Көк Ки Ван Тонна Тонна кеспесі» (№ 01-06 лаванда азық-түлік алаңы)
Әрі қарай, Тосай. Тошаи. (сондай-ақ кездеседі «Доса» ) - Бұл ащы тұздықтармен құймақ сияқты нәрсе. Сингапур орталығы, Тосай арзан, дәмді және 100% вегетариандық бар көптеген үнділік тағамдар сияқты.
Посай рецепті Үндістаннан Сингапурға мигранттар әкелді, онда вегетарианизм қалыпты жағдай. Қамыр күріш пен жасымша ұнынан жасалған, содан кейін мұның бәрі ыстық қуырылған табаға тасталады және сәл қуырылады. Нәтижесі - қытырлақ жиектері бар құймақ және сәл нәзік ортасы, сәл дәмі бар. Жиі, Үндістандағы Тосай нан алмастырады.
Ең бастысы - табада құймақ қосылған тұздықтар. Әдетте, кем дегенде үш тұздық, соның ішінде чили, салқындатылған кокос коукоютпен және карри немесе самбармен (қызанақ соусы, жасымық) (Масала) бар кішкентай ыдыс бар. Дәстүрлі әдіс - Tosai - қол. Шынында, хош иісті тұздыққа торт жасаудың ең практикалық әдісі.
Бұл тағамның қарапайымдылығы жергілікті аспаздарды көптеген нұсқаларға шабыттандырды. Сіз Тосайға пияз, қуырылған жұмыртқа, ірімшік немесе үлкен жұқа тосай тапсырыс бере аласыз - «сол». Бірақ ең танымал нұсқа - «Масала Тосай» - ащы картоппен толтырылған қарғыс - бір күн бойы ұйықтап қалуы мүмкін. Бұл қарапайым Тосай үшін 1,50 доллар және әр түрлі өзгерістер үшін S $ үшін тұрарлық.
Тосайдан оңай таба аласыз Текка орталығы. немесе кез-келген вегетариандық мейрамхана Кішкентай Үндістан аймағында. Сондай-ақ:
Аспанның үнді карриі (№ 01-15 Гим Хим Хоукер орталығы, 06: 00-13: 00 немесе одан кейінгі)
«Dosa Deli» (№ 93 науа, Лау Па Сәтты, 09: 00-21: 00 күн сайын)
Komala Vilas мейрамханасы «76-78 сергун жол, 07: 00-22: 30 күн сайын)
Келесі тағам - Попия, Көктемгі ролл сияқты нәрсе, қытай тектес тағам.
Бұл бір роликке 1,50 доллар тұратын сау тағамдар. Дәстүр бойынша, орамалды толтыру - бұқтырылған, бұқтырылған, гикама (шикі картоп немесе алмұртқа ұқсайтын тамырлы заттар), бұршақ өскіндері мен жержаңғақ (сондықтан қытырлақ). Мұнда қуырылған тофу, жұмыртқа, қытай шұжықтары мен асшаяндар қосылады. Тәтті соя соусы мен бұрыш Popiah ішіне таралады, сондықтан тұздыққа сапалы орамның қажеті жоқ - ол өте шырынды. Popiah тапсырыс бойынша орналастырылған, сондықтан бірнеше минут күтуге дайын болыңыз.
Дәліш кесектерге кесіліп, таяқшалармен тамақтану. Олар қуырылмайды, сондықтан бұл көшедегі тағамның ең пайдалы түрлері. Егер сіз попия туралы көбірек білгіңіз келсе, барыңыз «KWOY GUAN HUAT» Шығыс Сингапурда. Попия 1938 жылдан бері жүріп жатыр. Әр таңертең 8: 30-дан 11: 00-ге дейін сіз бұл орамалардың қалай дайындалғанын көре аласыз, содан кейін көріңіз. Сондай-ақ, сіз оларды мына жерден таба аласыз:
Ескі үйдің көбеяхы » (№ 01-03 науа Toa Payoh тамақ орталығы, 06: 00-15: 00)
Fortune Food (№ 02-004 науасы Chinatown Chinatown кешенді тамақ орталығы, 10: 00-21: 00)
«Qiji» (Бугис ауылы, 160 рочор жол, 09: 30-22: 00)