Вена тағамдары - бұл әлемдегі жалғыз асханалар, қала атауы. ХХІ ғасырда ол Еуропадағы ең жақсы деп саналды. Осы күнге дейін, оның бірегейлігінің арқасында Вена асханасы бүкіл әлемде көптеген жанкүйерлер бар.
Тарих барысында австриялық тәжді тарих үстінде әр түрлі халықтарға бағаланды, олар үшін олар өздерінің дәстүрлерін айтарлықтай байытып, гастроном, әрине, басқалармен қатар жүреді. Енді, көптеген аспаздық кедендер сырттан келгеніне қарамастан, олар шынымен австриялық мәртебесіне ие, өйткені олар осы Еуропа астанасының арқасында танымал болды.
Ең танымал тағам Wiener Schnitzel - Қамырдағы үлкен бұзау кесіңіз. Тәжірибелі аспаздық мәселелердің айтуынша, ол Милан Эскаланың «ұрпағы». Бұл тағамды Вена Снитцельге Fry картопы бар немесе он бес еуро және одан да көп салат қоюға дайын болғанды ұнатады.
Ұқсас тағдыр және шынымен венгр Гулаху - Қазір бұл тағам, сыра кружкасымен бірге жүреді - әдеттегі Вена түскі ас. Вена пісіру өте керемет емес, бірақ нәрлендіреді және дәмді. Ет тағамдарына үлкен мән беріледі, көбінесе сиыр етіне дайындық үшін қолданылады. Австриялық астананың қонақтарына бұқтырылған сиыр еті салынғандығы туралы кеңес беріледі «Таффетц».
Бұл туралы айту керек Картоп салаттары , бауыр тауық еті - Бакачун , және Кайзер Омлет - Kaisersmarren . Ол кез-келген басқа омлет сияқты дайындалған, алайда олар даршын мен мейізді бастайды. Кестеде қызмет еткен кезде ол қант ұнтағына себілген.
Вена тағамдары танымалдылығы бар ыдыс-аяқтарға да мақтана алады - мысалы, Shinnflcalcherl - ветчина, жұмыртқа ақуызы, ірімшік және басқа компоненттер бар кеспе. Рецепттер бұл ләззат алу үшін - жүзден астам.
Ұн мен тәттіге келетін болсақ, Вена гастрономиялық дәстүрі еуропалық көшбасшы болуы мүмкін. Десерттерді, печенье, пудингтер, дюдингтер, сүзбе немесе жаңғақтармен ораңыз ... Кестеде нені ұсынбаңыз! Ең танымалдығы, әрине, тиесілі Вена Струдель - Алма бәліші. Дайындау өте қиын нәрсе, ал басты құпия өте жұқа қамыр жасауда. Австрияда, қалыңдықтар жақында осы торт дайындауды білетін жолды таңдады. Оны жасау үшін алма мен ұннан, әлі де мейізден, флезиндерден, сүзбе, даршын, бадам, нан үгіндісі қажет. Бұл алма бәліш әрқашан кофе немесе шай қосылған.
Еліміз өз шараптарын мақтан тұтады, олар әр түрлі бұрыштарда шығарылады. Мысалға, Ризинг - Ол Вахау алқабында шығарылады, Мюллер Торғыз - Кремстің солтүстігі, Камптал-Донуллан, «Шиллерчер», «Морри», «Мусктеллер» - Батыс стипендиясында.
Осы шараптардың кез-келгені, сіз Австрияның астанасында арнайы сатылымдарда дәм тата аласыз.
Венаның қасында шарап өңірі бар - тоғыз жүз ғасыр бұрын монастырғы шарапқа әйгілі KLosternober қаласы бар. Жергілікті шарап жасау мектебі Еуропалық аймақтағы ең көне біреуін қарастырады. Ең танымал ең танымал «Hoirger» шарап - Жас, соңғы егін өндірілген. Ол Сент-Мартин күнінен бастап мас болған - 11 қарашадан бастап. Австрияның астанасындағы «Гиаргер» сөзі осы сусынның дәмін татып жатқан кішкентай таверн немесе мейрамхананы тағайындауға қызмет етеді. Өзінің дақылдарының шарабына қызмет ететін мекемелердегі шараптағы жертөлеге кіре берісте арнайы белгі - жасыл гүлді көре алады.
Гастрономиялық дәстүрдің тағы бір жергілікті мәдени құбылығына шақырылуы мүмкін Вена кафелері . Бұл керемет мекемелер Вена тұрғынының кез-келген тұрғынының, үй жиһаздарының ерекшеліктерінің, ал талғампаз керемет сұлулық, оларда таңқаларлық.
Біз ең танымал Вена кофеханалары туралы көбірек сөйлесеміз.
Landtmann кафесі.
Бұл мекемеде күнделікті газеттер ұсынылады - жергілікті және шетелдік. Кафеде конференц-зал және мемлекет күзететін алты зал бар, ал 280 адаммен есептелген. Жазда сіз террассада демалуға болады - ол үш жүз келушіге арналған. Бұл мекеме Sigmund Freud, Marlene Detrich, Romi Schneider және басқа да танымал клиенттерді еске алады.
Мұндағы келушілерге кофенің көптеген түрлері, көптеген түрлер және керемет тағамдар ұсынылады.
Prückel кафесі.
Кафе рингстазда сақталған бірнеше санына жатады. Ол 1903 жылы, және осы күнге дейін, осы күнге дейін келушілер жан дүниелік, баспасөз, жергілікті және шетелдік, Вена дайындаудың жандары, кофе мен жаңа піскен кондитерлік өнімдерді ұсынады. Келушілер «Prückel-Crame» кофесін жоғары бағалайды.
Кафе.
Бұл мекеме 1880 жылы құрылған. Мұнда сізге әрдайым түрлі басу, бильярд үстелдері, көпір және шахмат ұсынылады. Күзгі кезеңде Sperl кафесінде әдеби шаралар ұйымдастырылады. Келушілер дәмді үй пісіруді ұсынады, бірақ мәзірдегі ыдыс-аяқтардың саны керемет емес. Мұнда әрқашан актерлер, музыканттар және офицерлер жиналды.
Cafe Central.
Бұл кофехана 1876 жылы құрылған. Мұнда келушілер әрдайым жаңа баспасөзге сене алады. Жазда ашылатын кішкентай бақшада сіз фортепианода тыңдай аласыз. Мәзірде - жергілікті аспаздық дәстүрдің әртүрлі тағамдары. Әрине, отандық кондитерлік өнімдер және кофе сорттарының алуан түрлілігі. Венадағы гастрономиялық мекемелер әрқашан керемет интерьерге әйгілі болды, ал кафе бұл тұрғыдан ерекшелік емес - ішкі безендірудің дизайны венециялық дәстүрге сәйкес келеді, бұл залдың ортасында фортепиано. Бұл кофеханада жергілікті кәсіпкерлер, көптеген жастар және келушілер бар.
Кафе Хоавелка.
Гоулка кафесі 1939 жылы Леопольд қабырғасында құрылған, ал бұл мекеме өте демократиялық, бірақ бұл керемет тарихқа ие бола алады. Мұнда сіз жергілікті мектеп оқушылары мен студенттерді көре аласыз - және, әрине, туристерді көре аласыз. Сіздің қызметіңізде - австриялық баспасөз және кофе, таңертең кофе, ванильді шұжықпен бірге кофе құйылады.
Кафе Diglas.
Австриялық астананың классикалық мекемесі оның орталық бөлігінде, Ст. Стифананың соборының жанында орналасқан. Ол 1923 жылы ашылды. Мұнда сізге өз пісіру ұсынылады, күн сайын - үш түрлі мәзір - жазда үш түрлі мәзір, мекемеде бақ ашылады.