რამდენიმე სიტყვა სიცილიური სამზარეულოს შესახებ.
სიცილიური სამზარეულო ითვლება იტალიის ერთ-ერთ ყველაზე საინტერესო რეგიონალურ სამზარეულოს. ეს არის ზუსტად იმიტომ, რომ მან განიცადა ბევრი სხვადასხვა გავლენა. თუმცა, სიცილიური ბარონების სამზარეულო და სიცილიური გლეხების სამზარეულოთი, მეთევზეები და მწყემსები სრულიად განსხვავდებიან.
სიცილიის ურჩევნია უჩვეულო კომბინაციები მწვავე, დამარილებული და ტკბილი. თეთრი პური, როგორც არაბულ ტრადიციებში, სეზამით, მაგრამ, როგორც იტალიელები უამრავ პასტს ჭამენ. და ამ სიცილიის ჩემპიონები იტალიაში: 100 კგ წელიწადში ერთ ადამიანზე. სიცილიური სამზარეულოს ძირითადი სანელებლები: Oregano, ველური კამის და რეისის. ჯერ კიდევ საკმაოდ ბევრი პიტნის და არსებითი სიცილიური lemons.
მთავარი საკვები აქ ყოველთვის შუადღისას და სადილად. ის ყოველთვის დამაკმაყოფილებელია, რადგან მასში არის ფუნთუშა შემავსებელი - პანინო, ნაძვის დარბაზის ბურთები ARANCINE ან Chickpea Panelli.
რესტორანში ანტიპასტა ბევრი საჭმელები არიან: ზღვის პროდუქტები, სოკო, ზეთისხილი, ჩაშუშული ან პიკელებული ბოსტნეული, ადგილობრივი ყველი, ლორი ან სალამი. მაგრამ შეიძლება იყოს ახალი ლეღვის ან ნესვის.
ჭურჭლის პირველი ცვლილება სიცილიაში - Primo Piatto თითქმის ყოველთვის მაკარონი, მაგრამ შესაძლებელია და პატარა dumplings საწყისი ფქვილი და კარტოფილი Gnocchetti მსუბუქი ტომატის სოუსით. მაგრამ აფრიკის გავლენა შეგახსენებთ couscous, რომელიც მსახურობს სიცილიის ცხარე თევზის წვნიანი. მთავარი კერძი მსახურობს მეორე ცვლილების ან მეორე პიტოსით. ეს არის ზღვის პროდუქტები, თევზი ან კვერცხის კერძები. მაგრამ მხარეს კერძი (კონფონი) არის ადვილი და ეს, როგორც წესი, სალათი ან მოხარშული ბოსტნეული, რომელიც ცივი. იტალიის ჩრდილოეთით, ლიფარის კუნძულებსა და ზაფხულში ზაფხულში, ხმალი დაიჭირეს. მას აქვს მჭლე ხორცი, რომელიც გრილებსა და ჭამს სუფთა პომიდორით, კაპეებითა და ცხარე მწვანილით ან ის, რომლითაც ხორციელდება ზეითუნის ზეთი, ლიმონი, ნიორი და ორეგანი (Pesce Spada Al Sammurighiu). ძალიან ცნობილი Sicilian Sarde A Beccafico. ეს არის Sardinki ან სხვა ცარცი, რომელიც ღვინის თეთრი პურით მუშაობდა, ნიორი, ცხარე მწვანილი და ქიშმიშით.
შინაგანი რეგიონებში სიცილიის, უფრო ხორცი: ცხვრის, კურდღლის, ქათმების და აქ ისინი აბაზანები, რომ არის, ძეხვეული frying - Salsiccia უხეში ფხვნილი Stuffing ერთად Fenhel თესლი, შავი წიწაკა და თეთრი ღვინო.
ტკბილი (დოლიჩი) ყოველთვის ასრულებს კვებას. როგორც წესი, ეს ხილია. ბევრი ნუშის, ხშირად ნამცხვრები Naked მიერ ნუშის, როგორც ცნობილი Sicilian Cake Buccellato. საშობაო და კიდევ ერთი ტკბილეული bake პატარა ბურთები ცომი და წამოაყენონ თავიანთი პირამიდა და შემდეგ ნახევარი დაფარული შოკოლადი და უსაფრთხოების ან კარამელი ან ფხვნილი შაქარი, ეს ეწოდება Pignolata.
და Pignoli არის ორცხობილა ნუშის კარგი Cedar თხილის. და Cassat - სპეციალური puff ტორტი შეიძლება იყოს როგორც ricotta და ნაყინის, გაფორმებული მას ტრადიციულად Candy. Frutti Della Martorana- ს სიცილიური კონდიციონერების ძალიან ცნობილი ნამუშევრები დამზადებულია ნუშის ცომი, ისევე როგორც მარზიპანები, სხვადასხვა ხილი, ბოსტნეული. ისინი ძალიან რეალისტურია და თვალები ფანჯარაში. კიდევ ერთი სიცილიური სიტკბოს არის Cannoli Tube.
დღეს ქ. ლუკა 13 დეკემბერი, სიცილიელები Cuccìa ტკბილი წვნიანი ლობიო, chickpea ან ხორბლის მარცვალი, დაშაქრული შოკოლადი. წვნიანი სეზონია კოტეჯით, რიკოტავით და დატბორილია სავსე ტკბილი ღვინის ვინი სანტო.
სიცილიელები წარმოადგენენ ნაყინის ექსტრაქტორებს, აქ არის ხილი ან შეჭამეს ახალი ხილი ან ველური კენკრა. თოვლის მსგავსი მასა chipped ice - granita როგორც გამაგრილებელი გამოიყენება ნუშის რძე, ხილის casket ან ესპრესო. მაგრამ აქ ისინი ემზადებიან ბევრი ნაყინის ნამცხვრები.
წყალი სიცილიაში არის ასევე, მაგრამ ბევრი ღვინოა, ეს არის ცალკე თემა. სიცილიის, როგორც წესი, ნუშის რძე (Latte di Mandorla), ახალი ნარინჯისფერი ან ლიმონის წვენი (Spremuta di Arancia O Di Limone) და რა თქმა უნდა ყავა ესპრესო.
სადაც თქვენ შეგიძლიათ ჭამა გემრიელი Messina და რაიონში
უმეტეს ინსტიტუტებში შაბათ ორშაბათს.
Porta Messina.
პორტი ახლოს არის ქალაქის და ყოველთვის არის იაფი პიცა, მაკარონი, mussels და შემწვარი თევზი ყველა ფასების კატეგორიაში | Largo Giove Serapide | ვუთხრა: 094223205 | € - €
Messina რეგიონში
ალ Padrino.
ეს არის მარტივი საათები მარტივი საჯარო და შესანიშნავი სამზარეულოს, ბევრი ბოსტნეული, თევზი და მაკარონი. ბორგანი მეშვეობით სანტა Cecilia 54 | ვუთხრა: 0902921000 | €
Le გამო sorelle
პატარა რესტორანი საინტერესო კერძებით და ღვინის დიდი შერჩევა: პიაცას მუნიციპალიტეტი 4 | ვუთხრა: 09044720 | `!
Taormina რეგიონში
Taormine- ში ფასების დონე ყველგან აშკარად უფრო მაღალია და ინსტიტუტების არჩევანი ნაკლებია, მაგრამ უფრო პრესტიჟული და ძვირადღირებული რესტორნები არიან. სად არის სამი ევრო ხატი, უმჯობესია, პირველ რიგში შევხედოთ ფასს!
Casa Grugno.
გოთური სასახლეში, სანტა მარია დე გრეის მეშვეობით ვუთხრა: 094221208 | www.casagrugno.it | `!
ნინო.
სპეციალიზდება თევზი და ზღვის პროდუქტები, რომელიც მდებარეობს Beach Letoianni (7 კმ ჩრდილოეთით Taromine) | გავლით Rizzo 29 | ვუთხრა: 094236147 | `!
Slika
Alici marinate - marinated anchovies ახალი პიტნის.
Cannoli -itheniya სახით მილები სავსე იქნება კოტეჯი მსგავსი მასობრივი ricotta და დაშაქრული ხილი, sprinkled ერთად შემწვარი კაკალი
Caponata - ცივი მჟავე ტკბილი marinated eggplants ერთად პომიდორი, ზეთისხილი, capers და მწვანეთა.
Cicorie Selvatiche - ველური ბოსტნეული (ვარიანტი, dandelion, burdock, ცერეცოს, arugula, borago), ცოტა მწარე და tart, როგორც წესი, ჭამა ზამთარში და გაზაფხულზე
Coniglio al agrodolce - marinated კურდღლის ხორცი
Farsumagru - დიდი რულონები veal, 700-800 გ, ივსება ხორცი, კვერცხი, ზეთისხილი, პური crumbs და მწვანილი.
Insalata di Arrance არის ახლად დაცული oregano მწვანეთა ერთად არასამთავრობო footing მშვილდი და ზეითუნის ზეთი.
Insalata di Mare - Soreroduks სინათლის marinade ზეთისხილის ზეთი და ლიმონის წვენი
Maccheroni Alla Norma - მაკარონი ტომატის სოუსით, შემწვარი ბადრიჯებით და ახალი ან squeezed ricotta
Maccu di Fave - ლობიო, როგორიცაა Wiki, სახით პიურე ზეითუნის ზეთი და ველური მწვანილი
ზეთისხილის Fritte - ზეთისხილი Stew ერთად პატიოსანი და მწვანილი
Peperonata - გამომცხვარი და შემდეგ პიკელებული ზეითუნის ზეთი და ძმარი Bulgarian წიწაკა
Pesto Alla Trapanese - Pesto საწყისი ახალი პომიდორი და შემწვარი ნუშის
სპაგეტი / Risotto Col Nero di Seppia - სპაგეტი ან Risotto ერთად octopus და octopus მელნით
Tagliatelle Con Ragù di Maiale - ბინა noodles ერთად ღორის Stew და სანელებლები
Tonno Alla Marinara - Stewed Tuna, მშვილდი, ზეთისხილი და პომიდორი
Zuppa di Pesce - თევზის სუპი დამზადებული რამდენიმე სახეობის თევზი, octopuses, snails, mussels და shrimps, ზოგადად ყველაფერი, რაც მოუტანა catch
Corie Selvatiche.
Farsumagru - დიდი რულონები საწყისი ხბოს
Zuppa di pesce
