როგორც წესი, ადგილობრივ სასადილოებში კაიროს კერძები უფრო მკვეთრი და ცხიმიანი, კარგად, და უკვე რესტორნებში რაღაც უფრო მშრალი, ჩვეულებრივი ევროპული გემოთი და მცირე ნაწილია. მაგალითად, ეგვიპტის სალათებს შორის არსებობს რამდენიმე ასეთი ცხარე და საინტერესო, რაც აუცილებლად ცდილობენ.
საოცარი და ნათელი ბადრიჯანი სალათი ეწოდება "ბაშენგანს", რომელიც უფრო ჰგავს snack. ძალიან ნიორი, ტკბილი წიწაკა და მცენარეული ზეთი დაემატება აქ, და პიკელებული ბადრიჯანი გამოიყენება სალათის ბადრიჯებისთვის. დამოკიდებულია კონკრეტული ადგილი, სადაც იგი მსახურობს, სალათი ხდება ან ოდნავ მკვეთრი ან ძალიან მკვეთრი.
ასეთი სალათი, როგორც "Baba Ganush" ძალიან ჰგავს მათ, ვინც მზადდება სხვა არაბულ ქვეყნებში. მაგრამ აქ კაიროში პიურე ეხლა ბადრიჯანიდან ემსახურება ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენს, რის შედეგადაც ხდება გარკვეული ბლანტი პიურე. მაშინ ჯერ კიდევ ძალიან მაგარი, რომ ეგვიპტეში თითქმის ყველგან, ეს "Ganush" იღვიძებს ყუმბარმტყორცნელ ბირთვს, რომელიც მას ძალიან ცხარე გემო აძლევს.
სალათი-snack "Hummus", რომელიც მზად არის chickpea, ასევე ძალიან პოპულარულია ეგვიპტეში, თუმცა, როგორც სირიაში და ლიბანში ასევე. დღესდღეობით, ეს ჩვეულებრივ ხორცის კერძებს ემსახურება. ნიორი, ლიმონი, ზეითუნის ზეთი, სეზამის პასტა და ჩილი წიწაკა, როგორც წესი, დაემატა ჩვეულებრივი ზუმი პასტა. აქ, ალბათ, ჩილეში მკვეთრი პარამეტრები მხოლოდ უგემრიელესია.
ასევე კირაში ძირითად ხორცის კერძების წინ, ტახინი სალათად მსახურობს, რომელიც შედგება სეზამის, ძმრისა და ლიმონის წვენის სახმელეთო თესლისგან. ალბათ ასევე დასძინა ნიორი და ოხრახუში. ყველაზე საინტერესო და კიდევ უცნაური ის არის, რომ ტახინა მკაცრად ცვლის გემო ქათმის. ეგვიპტელები, როგორც წესი, ჭამენ ერთად შემწვარი პური.
კაირო სალათი ფეტასთან და პიტნისთვის შეიძლება ხორცის წინაშე, მაგრამ ეს შესაძლებელია როგორც მთავარი კერძი. Feta არის მარტივი თეთრი ყველი ცხვარი რძე, რომელიც ძალიან პოპულარულია ეგვიპტეში. კიტრი, კვინტეტი, ზარაფხანა, სხვადასხვა წიწაკა დაემატა, და ყველაფერი ლიმონის წვენით შეედინება. გარეგნულად, რაღაცას ჰგავს ჩვენი ჩვეულებრივი ოლივიე, მაგრამ მას შემდეგ, რაც პიტნის წარმოდგენილია, მაშინ გემო სრულიად განსხვავებულია. და ეს ყველაფერი ძალიან იაფია.
ძალიან საინტერესო წვნიანი, რომელიც კაიროში შესთავაზეს, ეწოდება "ნახევრად Mavashir". როგორც წესი, დამსხვრეული ძვლები დაემატა, რომელიც მას ძალიან სასიამოვნო გემო აქვს, თუნდაც ხორცის არარსებობისას. არსებითად, ეს არის მარტივი ბოსტნეულის წვნიანი პომიდორი, zucchini, სტაფილო, კარტოფილი, ნიახური და ბარდა. ჭეშმარიტი, მე ხშირად დაამატოთ უფრო cardamom და მისტიკური.
ასევე აუცილებელია კაიროში "სრულ ბრწყინვალება" - ძალიან საოცარი წვნიანი წვნიანი ან ბრწყინვალე ლობიო. ის ძალიან, ძალიან უჩვეულოა, მაგრამ მას შემდეგ, რაც იაფია, ეს არ არის მხოლოდ ცოდვა. რეცეპტი აქ ჩვეულებრივ დასძენს ხახვი, სიმინდის ზეთი, მისტიკური და ლიმონის წვენი. რა არის საყურადღებო - ეგვიპტეში, ლიმონის წვენი თითქმის ყველგან გამოიყენება.
პომიდორი წვნიანი კაიროში ეწოდება "ტომატის" - ის ემზადება პომიდორიდან არაჟანი, მშვილდი, კარაქი და მისტიკა. ეს არის იმის გამო, რომ კრემისებრი ზეთი, რომ წვნიანი და აქვს საკმაოდ არასტანდარტული გემო, მაგრამ ეს არის ძალიან იაფი და გემრიელი.
ასევე, ძალიან გემრიელი წვნიანი, რომელიც თქვენ უნდა სცადოთ აქ, ეწოდება "განცხადებები ასფარს". როგორც ასეთი ჩვეულებრივი lentil სუპი კარტოფილი, სტაფილო და პომიდორი. საუკეთესო ვარიანტი ხდება, როდესაც ბევრი ხახვი შეიძლება დაემატოს იქ, წინასწარ შემწვარი ზეთი.
კაიროში მეორე კერძებიდან, "FATT FEEF" არის ყველაზე დიდი ინტერესი - ეს არის ტრადიციული კერძი, რომელიც ძალიან პოპულარულია ძალიან ბევრი არაბულ ქვეყანაში. FATT ასევე ძალიან ხშირია ყველა რესტორანში.
იგი მზადდება ძროხის და როგორც მხარეს კერძი ჩვეულებრივ შესანახი ბრინჯი ერთად მარცვლები. ამ კერძების გემო დამოკიდებულია მომზადების მეთოდზე. ასე რომ, თუ მას არ მოსწონს ერთ ადგილას, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მათ არ მოსწონთ სხვა.
ასევე ღირს "Dani Bi Battes- ის ფაზა" - ეს არის ასეთი გამომცხვარი ლორი ცხვრისგან და აუცილებლად კარტოფილით. Madly გემრიელი კერძი, მაგრამ ძალიან ძვირი. თუმცა, თუ გნებავთ ცხვრის, ეს ეღირება თითოეული დახარჯული ფუნტი. უმჯობესია ცდილობენ ამ კერძი ძვირადღირებულ რესტორანში, ისე, რომ არ გააფუჭოს შთაბეჭდილება.
"Faul-Midems" მხოლოდ ლობიო ერთად ოსპი და ზეთისხილი, და გარეგნულად უფრო ახსენებს ჩვეულებრივი ფაფა. ძალიან გემრიელი, მაგრამ ამავე დროს ძალიან იაფი. თუ გსურთ ლეგები, ეს კერძი აუცილებლად მომწონს.
ისე, თქვენ არ უნდა დაივიწყოს ასეთი adorable eggplants, რომლებიც და ფუნქციონირებს, და პიკელებული და სხვა სხვადასხვა სახეობის. ისინი დაემატა ბულგარულ პილპთან ერთად, წიწაკა ჩილი ცალი, ისევე როგორც ჩაქუჩით ფორმაში და სხვადასხვა სახის სხვადასხვა სანელებლების მასა.
ბადრიჯანის ნებისმიერ ფორმაში ძალიან გემრიელია. ეს არის ზოგადად ადვილი snack, ეს შეიძლება იყოს უბრალოდ პური და თუნდაც ყავა, აქ თქვენ და სანელებლები, და spice, და ამავე დროს ეგვიპტის არომატით.
საბიუჯეტო დაწესებულებებიდან კაიროში, აბუ ტარეკმა შეიძლება აღინიშნოს, სადაც ყველაფერი ძალიან გემრიელი და ავთენტური, "ზოობს" - აქ არის წარმოუდგენლად სუფთა, რომ არაბული ქვეყნის იშვიათია ძალიან იაფი და მრავალი ეროვნული კერძები და განსაკუთრებით მაგარი დაწესებულება " ლუსიანო ზღვის საკვები "- თევზის და ზღვის პროდუქტების წარმოუდგენლად გემრიელი კერძები.
შუა რიცხვებში - ალ Saraya (კარგი რესტორანი ეგვიპტის სამზარეულოსთან) და "პიერ 88" (თანამედროვე ინტერიერი და არასტანდარტული ორიგინალური კერძები). და ძვირადღირებული - "Sequoia" (თქვენ მაშინ ნოსტალგრატს, ლიბანის და ხმელთაშუა სამზარეულოს ულამაზესი კერძების გამო, ისევე როგორც ნილოსის განსაცვიფრებელი ხედვა) და "სმეტელ რესტორანში" იმავე სახელის სასტუმრაკით. რა თქმა უნდა, ძალიან ძვირი, მაგრამ წარმოუდგენლად ლამაზი ტერასებით და საოცარი მომსახურება.