კორეის სამზარეულოს აუცილებლად სასიამოვნოდ გაკვირვებული სტუმრების მიერ დილა მშვიდობისა და არომატით. მას აქვს მაღალი კვების ღირებულება, დაბალი კალორია. მიზეზი იმაში მდგომარეობს, რომ ძირითადად მისი კერძები მზადდება ყველა სახის ბოსტნეულისგან. ცნობილი კორეის სანელებლების ძირითადი ინგრედიენტები ნიორი, მშვილდი-შრომა, წითელი წიწაკა, ფერმენტირებული ლობიო პასტა, სეზამის ზეთი, კოჭა და, რა თქმა უნდა, სოიოს სოუსით.
თუ კორეაში დაისვენეთ, არ ცდილობდა კიმჩი, მაშინ ვერ გეტყვით, რას ეწვიეთ ეს ქვეყანა. ეს კერძი არის ყველაზე პოპულარული კორეაში, რომელიც, არსი, კომბოსტო, frowning ერთად წიწაკა. ყურადღება მიაქციეთ კორეაში, რომ ადგილობრივ მოსახლეობას თითქმის მუდმივად ჭამენ: როგორც დილით, ხოლო საღამოს და საღამოს. უფრო მეტიც, არსებობს მრავალი სახის kimchhi, რომელთა შორის არის, როგორც არ არის ყველა მკვეთრი და მართლაც იწვის. აქ არის მხოლოდ ზოგიერთი ყველაზე გავრცელებული ტიპის kimchi.
კლასიკური Kimchi (Thonbachhu Kimchhi) მზადდება ჩინური კომბოსტო. იგი ემსახურება თითქმის ნებისმიერი კერძი მაგიდაზე და ძალიან პოპულარულია კორეის ოჯახებში.
ზაფხულის თვეებში კიმჩი (Oisobags) ტრადიციულად მომზადებულია ზაფხულის თვეებში, რომელიც დაკავშირებულია ადამიანებში მადის სეზონურ შემცირებასთან. კიტრი, რომლებიც ერთ ბოლოდან მორგებული არიან, მაშინ დაიწყება სეზონებისა და ბოსტნეულის ნარევი და რამდენიმე დღეში გამოდის.
ზაფხულის მენიუში განსაკუთრებით პოპულარულია Kimchhi (Elm Kimchhi).
Kimchhi დიდი კომბოსტო ფოთლები (Kimchi Posses) მზადდება სპეციალური გზა ნარევი ბოსტნეული, ზღვის პროდუქტები და სხვა ინგრედიენტები. შემდეგ ის შეფუთულია კომბოსტოს დიდი ფოთლებით.
კიმჩი მარილწყალში (ჯარიმა) მზადდება წითელი წიწაკის გარეშე. Radisi ექვემდებარება დუღილის მარილწყალში, რომელიც დამატებით არომატით Ginger და ნიორი.
კიმჰჰი კომბოსტოსა და რადიშს (ნაბაკ კიმჩი) მომზადებულია მკვეთრი მარილწყალში, რომელსაც აქვს არომატული გამაგრილებელი გემო.
თეთრი Kimchi (Pack Kimchi) მზადდება ჩინური კომბოსტოში შერეული სხვა ბოსტნეულით, წითელი წიწაკის გარეშე. ამ ტიპის კიმჩი ზომიერად მარილიანი და მკვეთრია.
Kimchi Radisa "Bachetyatskaya" (Chongak Kimchhi) Crispy და სასიამოვნო გემო. ლეგენდის მიხედვით, არა-მშობლიური კორეელები თმას არ გაჩერდნენ, მაგრამ ისინი braids. Reduch ერთად წერილების, რომელიც არის მთავარი კომპონენტი ამ კერძი, გამოჩენა შეახსენებს თავის არეში "კუდი" თმის, რომ ძალიან ბაკალავრია.
საბოლოოდ, კიმჩი რადიშან, რომელიც კუბურებიდან (კუკატუგის) მიერ მოჭრილია დიდი თეთრი რადიშიდან.
თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ ყველაზე გემრიელი კიმჩი კერძები კაფეს და რესტორნებში ცნობილ სეულის რაიონში. მაგალითად, რესტორანში "Chirisan", სადაც გემოვნების კერძები რთულია სახლისგან გამოირჩეოდნენ.
ტურისტებისთვის ევროპისა და ჩვენი თანამემამულეების, rampogs და calbies უფრო ნაცნობი იქნება უფრო ნაცნობი. ორივე ხორცის კერძები. ისინი ემზადებიან ღორის ან ძროხისგან. როგორც წესი, ისინი კორეაში მაგიდასთან ემსახურებიან მხოლოდ დიდი დღესასწაულების დროს. Pulgogogs არიან თხელი ზოლები პიკელებული ხორცი, შემწვარი. Calbe არის ცნობილი კორეის ნეკნები მოხარშული ყველა სახის საწებელი. არ ინერვიულოთ ამ კერძების სიმძიმე. ეს საკმაოდ ზომიერია. ისინი მოამზადებენ მათ თქვენს რესტორანში სპეციალურ საფარებში, და გემოვნებით თქვენ აშკარად გრძნობენ მსგავსებას ჩვეულებრივი ქაბაბით. რეკომენდირებულია buggers და calbies გემოვნებით რესტორან "Kvichon", რომ ცენტრში სეულში Insandon რაიონის.
სხვა პოპულარულ კერძებს შორის კორეის კერძებს შორისაა (ბრინჯი შერეული ბოსტნეულით, რომელიც მომზადებულია კვერცხისა და ჩილის სოუსით), Twenjan Cchiege (Bean Paste- ის სქელი ფეხები ბოსტნეულით, ჩვეულებრივ მსახურობდა ბრინჯით), ნანენი (ვერმიჭელი მოხარშული ცივი ბულიონი, როგორც წესი, მაგიდაზე ზაფხულში) და Samghethan (კერძი, მომზადებული მთელი ქათამი ერთად ბრინჯი და ginseng შევსების, რომელიც განსაკუთრებით ღირებული ადამიანის ჯანმრთელობისათვის).
სრული კორეის ლანჩი, მათ შორის კომპლექტი ცხარე საჭმლის ე.წ. Hangesic. ეს ტრადიცია, თაყვანს სცემდა ამ დღეს, მოვიდა დროიდან საბანკეტოების მიერ ორგანიზებული სამეფო სასახლეები და სახლები კორეის არისტოკრატები. როგორც წესი, იწყება ცივი snack, შექმნის მადის და თხევადი ფაფა. შემდეგი, ძირითადი კერძები იკვებება ყველა სახის სანელებლები, რომლებიც მზადდება არც გრილი ან წყვილი. ძირითადად შემწვარი და მარილიანი. იმავე რიგში არის შევსებული კერძები შევსებისას. მას შემდეგ, რაც ძირითადი კვება, ტრადიციულად მსახურობდა ტრადიციული კორეის სასმელების - Sikh (Sweet Rice Decoction) ან Supersoca (Punch ეხლა დარიჩინის და Persimmon), რომელიც უნდა ცდილობს. მსახურობდა მაგიდასთან და ყველა სახის desserts, ძირითადად, ასევე მსუბუქი და დაბალი calorie. აღსანიშნავია, რომ კერძების სპექტრი, რომელიც ქმნის hangzoxic იქნება განსხვავდება ქვეყნის პროვინციაში და წლის სეზონზე. ვურჩევ რეკომენდაციას რეალური კორეის Hangesoxic in Sandonmen რესტორანი, რომელიც ასევე ცნობილია თავისი ცნობილი dumplings წვნიანი. წინასწარ შეკვეთის მაგიდები ტელეფონით 02-735-7393 (კორეულ და ინგლისურ ენებზე).
დღეს, კორეის რესტორნებში ყველაზე პოპულარული კერძები განიხილება ცოდვებისა და კუჟოლფანში. პირველი არის ძროხის, რომელიც დაჭრილი ზოლები, არის შემწვარი პან ერთად ღვიძლის, ბუნტის, ყვითელი და ცილები, ისევე როგორც სოკო, სტაფილო და ა.შ. ყოველივე ეს მოთავსებულია ფენების მიერ, ხორცის ბურთებით, ისევე როგორც ეგზოტიკური ხე გინგოს წაბლი და კაკალი, რის შემდეგაც ხორცის ბულიაში მდუღარეა. რაც შეეხება მეორე კერძი - Kujolphan, ეს ჩვეულებრივ უჩივლა სპეციალური კერძი, რომელიც შედგება ცხრა სექცია. წრეში მოთავსებულია რვა მრავალფეროვანი კომპონენტი, ხოლო თხელი ბლინები ცენტრში მოთავსებულია. კომპონენტები ამ შემთხვევაში შეიძლება იყოს: კიტრი, სტაფილო, სალათის ფოთოლი, კვერცხი yolks, სოკო, ძროხის და ა.შ. ისინი დაკომპლექტებულნი არიან ბლინიზე და შემდეგ გადაიტანენ მუშაობას, რადგან ამბობენ კორეაში, საჭმელზე "ერთი კბილებისთვის".
ბოსტნეულის საკვები დღეს კორეაში ძალიან პოპულარულია. ყველა სახის ბოსტნეულის კერძები ტრადიციულად შევიდა ადგილობრივი მოსახლეობის ყოველდღიური კვების დიეტაში, როგორც მნიშვნელოვანი ნუტრიენტების ორგანიზმში. ვეგეტარიანული რესტორნები თქვენ იპოვით ყველგან მთელი ქვეყნის მასშტაბით. მათ არა მარტო არ აქვთ ხორცის კერძები მენიუში, არამედ ბოსტნეულით, რომელსაც მკვეთრი გემო აქვთ. მათ ნაცვლად, ძირითადად, მრავალფეროვანი ველური და სპეციალური ტიპის გამწვანების, ფუძეთა, ფესვების, წყალმცენარეების, ასევე კენკრა და მარცვლეული. აქედან გამომდინარე, სასარგებლო მენიუ ჯანმრთელობა შედგენილია. კორეაში ვეგეტარიანული სამზარეულო არის, როგორც წესი, ტრადიციული საკვები ადგილობრივ მონასტერებში. სეულში ყველაზე პოპულარული რესტორანი ვეგეტარიანული სამზარეულოს ეწოდება "საჩხონ" (ტელეფონი: 02-735-0312). აქ თქვენ არა მარტო გემრიელი ვეგეტარიანული მონასტრის საკვები, არამედ თაღლითური შოუ ხალხური ცეკებით.