New York - ქალაქი არის უზარმაზარი და მრავალეროვნული, ამიტომ ლაპარაკი ზოგიერთი ადგილობრივი კულინარიული ტრადიციები ადვილი არ არის, თუ არ შეუძლებელია. მაგალითად, მაგალითად, კლასიკური კალიფორნიის კაფე-ს სტერეოტიპული იდეა არის თეთრი კედლები, ტესტირებული პლაკატები, რომლებიც წითელი დივანებით არიან აღჭურვილი, აუცილებელია ადგილობრივი მოსახლეობისთვის ნაცნობი ბურგერები - მაშინ ნიუ-იორკის შემთხვევაში , ყველაფერი ბევრად უფრო რთულია. თუმცა, ეს გიგანტური ქალაქი ჯერ კიდევ აქვს საკუთარი "ბრენდირებული" კერძები - როგორიცაა გაურთულებელი ქუჩა Ჰოთდოგები ან ცნობილი ნიუ-იორკი რეიტინგი . თქვენ შეგიძლიათ მიმართოთ კითხვას მეორე მხრივ - შემდეგ, New York- მა მსოფლიოს მასშტაბით ემიგრანტების შექმნა, ისე, როგორც ვარიანტი - შეგიძლიათ გაეცნოთ ხალხთა ტრადიციული საკვები, რომლებმაც შექმნეს მეტროპოლიები! გასეირნება პატარა იტალიის დაწესებულებებში და სცადეთ პიცა; გასწვრივ Chinatown. - აქ თქვენ შეგიძლიათ ჭამა Duck წვნიანი ან teriyaki ქათამი ; ყურძინება ბრონქსში ან ჰარლემში - ახლოს ნაცნობი ტრადიციული კარიბის საკვები ; კარგად, ან ცნობილი მადლობა რუსეთის ემიგრანტებისთვის Brighton Beach - შეიძლება იყოს რაღაც უფრო ნაცნობი გემოვნებით . ახლა მე უფრო დეტალურად გეტყვით იმ კერძებს, რომლებიც ტრადიციულად სიმბოლურად სიმბოლურად დიდ ვაშლს სიმბოლურად ახდენენ.
Ჰოთდოგი
ტრადიციული ამერიკული სამზარეულო ყოველთვის უკავშირდება ამ უბრალო კერძი, ის იმავე პოპულარობას მოიპოვა ჰოლივუდის ფილმებსა და ომნპრესენტ მაკდონალდს. დღესდღეობით, თქვენ შეგიძლიათ შეჭამოთ ასეთი ფუნტი, რომელიც რუსეთში ნებისმიერ ქალაქში, მაგრამ ნიუ-იორკში ეს შეიძლება გაკეთდეს ამერიკის კულინარიული მემკვიდრეობის მისაღებად. როგორც ამბობენ, "ორი დიდი განსხვავება" - ჭამა უცნობია, როგორც მოსკოვში ან კერძი ზუსტად იგივე ხარისხის, მაგრამ მეხუთე გამზირზე, სანამ ნიუ-იორკის ღირსშესანიშნაობები ... ამისთვის პირველად, ამ ქალაქში ცხელი ძაღლები მე -19 საუკუნეში გამოჩნდნენ - მაშინ ჩარლზ ფელტმანმა, გერმანიის ემიგრანტმა, ქონი კუნძულის ნახევარკუნძულზე მის მაღაზიებში ასეთი მარტივი კერძების გაყიდვა დაიწყო. მოგვიანებით, მას ჰქონდა მიმდევარი, ყოფილი თანამშრომელი Nathan Handverker, რომელმაც თავისი ბიზნესი ძალიან ახლოს არის მაღაზიაში - მაღაზიაში მდებარეობს გზაზე. იქ, ცხელი ძაღლები ორჯერ ნაკლებია, ვიდრე Feltman, ასე რომ სამეწარმეო გერმანული იბრძოდა, და მაღაზია Sly Nathan მუშაობს ამ დღეს. Hot Dogs on Manhattan დღეს შეგიძლიათ შეიძინოთ სადმე - მცირე რაოდენობა მხოლოდ დიდი ოდენობით. ბევრი სავაჭრო ობიექტი უაზროა კანონით - ცუდი ხარისხის პროდუქციის გამო, მაგრამ ისინი განაგრძობენ ღობეებს და ნაცვლად ასახული ჯარიმების გადახდას, მათ აქვთ ახალი ლიცენზიები, რათა გადაიხადონ თავი და ქალაქისთვის ისინი მთელი პრობლემაა. თუმცა, თუ თქვენ, როგორც ტურისტული, თქვენ უნდა ჭამა სწრაფად იაფი, მაშინ აქ არის, ბედნიერება არის ნამდვილი ამერიკული ცხელი ძაღლი რამდენიმე bucks! ჯანმრთელობისთვის ასეთი საუზმე შესაძლო შედეგების გამო, არავინ არ იქცევა. მაგრამ ჩვენ არ შეგვეძლო ჩვენთვის.
როგალიკი
ნიუ-იორკმა ისწავლა ამ ევროპული გადაადგილების შესახებ აღმოსავლეთ ევროპიდან იუდეველების წყალობით და მეცხრამეტე საუკუნეშიც მოხდა. იმისათვის, რომ მოამზადოს რქები, მიიღოს საფუარი ცომი, გააკეთოს ბეჭედი, მოვხარშოთ და შემწვარი ქვეშ ქურდი. შემდეგ დააყენა დამატებითი ინგრედიენტები - შოკოლადის ჩიპი, მაგალითად, ან სინია, ან რაღაც, და შეიძლება უბრალოდ დატოვონ, როგორც ეს არის. არ არის ყველგან BALCIA- ს სახელმწიფოებში ამზადებს - ისინი ზოგადად მიიღებენ ფრაის ერთდროულად, ისე, რომ ნიუ-იორკი ყველაზე "ციცაბო" ითვლება. თუ ამ ქალაქის გარეთ, ვინმე ამზადებს ამ კერძი ადგილას, მაშინ დიდი ვაშლის ნამუშევრები კვლავ მიუთითებს, რომ ნიუ-იორკის წყლის გარეშე როგკკოვში არ იქნება დამახასიათებელი ტკბილი გემო. საუკეთესო bagels, როგორც ჩვეულებრივი, ემზადება კომპანია H & H Bagels, რომელსაც აქვს მაღაზიები Broadway, 80th Street, ისევე როგორც დასავლეთ 46th, 639 (ეს არის დასავლეთ Midtown). ძალიან პოპულარული bagel ერთად კრემი ყველი, რომელსაც ეწოდება "Bagel და Schmear", ისევე როგორც ნაჭერი ორაგული - ასეთი ებრაული მიგრანტები ვაჭრობდა დასაწყისში მეოცე საუკუნის.
პიცა
ყველამ იცის, რომ ეს მართლაც იტალიურ საკვებია, მაგრამ თუ ჩვენ ვსაუბრობთ ამერიკის შეერთებულ შტატებში, ასევე აქ ძალიან ხშირია და განსაკუთრებით ნიუ-იორკში! ეს კერძი აქვე გამოჩნდა, რა თქმა უნდა, მზიანი იტალიის მაცხოვრებლების წყალობით, ოკეანის გარეთ საუკეთესო ბედი ეძებს. ნიუ იორკში, პიცა ემზადება არა როგორც ევროპაში - აქ კეთდება თხელი ქერქით და სოუსით ძალიან თხელი ფენა; სლოტები - სამკუთხა ფორმა, არა მართკუთხა, როგორც იტალიაში. პიცა ნიუ-იორკში შეიძლება გამოირჩეოდეს იმით, რომ ისინი მზად არიან სახელმწიფოების სხვა ქვეყნებში - მაგალითად, კალიფორნიაში, ეს უფრო ადვილია და უარესია, ვიდრე ნიუ-იორკის პიცა, თქვენ აკეთებთ არ უნდა გაატაროთ ბევრი დრო, ეს არის შესანიშნავი ვერსია snack დინამიური Megalopolis. პირველი პიცერია დაარსდა 1905 წელს მანჰეტენში - ეს არის ლომბარდი, რომელიც ამ ტიპის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ინსტიტუტია. დღესდღეობით ნიუ-იორკში პიცის მოძიება არ არის რთული, რომელი ქალაქის დიდი ვაშლის არეალი არ იქნება. კერძოდ, თუ თქვენ აღმოჩნდებით Manhattan, მისი ფართობი "პატარა იტალია" - იქ შეგიძლიათ ცდილობენ ცდილობენ პიცა, რადგან იგი მიჩვეული საზ წლების განმავლობაში; ან, როგორც ვარიანტი, იმავე Manhattan, დაესწრება ზოგიერთი იაფი დაწესებულება, რომელიც აქ არის ბევრი - არსებობს თანამებრძოლები ემიგრანტების-აზიელები ასევე რამდენიმე დოლარი შეძლებს შემოგთავაზოთ რამდენიმე ნაჭერი პიცა.
კოქტეილის კვერცხის კრემები.
მიუხედავად იმისა, რომ სახელი, ამ კოქტეილის მომზადებაში, არც კვერცხი ან ნაღები არ გამოიყენება. მოამზადეთ რძე, მშვიდი წყალი და შოკოლადის სიროფი. ერთხელ კვერცხები და ნაღები იყო ინგრედიენტები - ექსპერიმენტების ეტაპზე სასმელების შესაქმნელად, მაგრამ მას შემდეგ - მეცხრამეტე საუკუნის ბოლოს - რეცეპტი მნიშვნელოვან ცვლილებებს განიცდის. სახელი დარჩა, და ჩვენი დროის კვერცხი კრემები - ტრადიციული სასმელი, რომელიც დგას სხვადასხვა ადგილებში ერთი და ნახევარი სამი დოლარი.
რეიტინგი
რეიტინგი არ აღმოჩნდა ნიუ-იორკში, და დიდი ხნით ადრე მისი ფონდი, კიდევ უფრო დიდი ხნით ადრე ამერიკის აღმოჩენა, მაგრამ თუ ჩვენს დროში ამბობენ "რეიტინგი", მაშინ ხშირ შემთხვევაში ნიუ იორკში. ეს არის Lindy- ის რესტორნის დიდი დამსახურება, რომელიც 1921 წელს გაიხსნა.
როდესაც ტრადიციული ნიუ-იორკის ჩაყრის სამზარეულო გამოყენების კრემი ყველი, ვანილინი, კრემი და ნაჭდევები. ყველის, რომლებიც მზად არიან უმცროსი (Pricer საფუძველზე) ძალიან პოპულარულია. თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ cheesecake თითქმის ნებისმიერი ყავის მაღაზია ქალაქის, განსაკუთრებით მანჰეტენზე.