მილანში, სხვადასხვა გასტრონომიული ტრადიციები შერეულია: მაგალითად, ჩინურ სამზარეულოს, მაგალითად, ამ ქალაქში პირველად იტალიაში. იგივე ეხება ინდური, აფრიკისა და იაპონურ ენაზე. მაგრამ დღესდღეობით მილანში დაბრუნების ტენდენცია ეროვნულ კულინარიულ ტრადიციებზე - როგორც საგარეო კატასტროფების მიერ უკვე გადანაწილდა, ქალაქი უფრო მეტად ყურადღებას ამახვილებს, "სახლში" კუშანს.
ადგილობრივი სამზარეულოს ტრადიციული კერძები მარტივია, მათ შეუძლიათ რამდენიმე ადგილობრივ სასადილოში, ბარი ან რესტორანში.
ლანჩის მნიშვნელოვანი კომპონენტი მილანში არის აპერიტივი : ის რიტუალის რანგში აღმართულია. გარეშე aperitif, ისინი არ ჭამა აქ. ყველაზე პოპულარულია Negrozy - მისი სამზარეულო, მწარე კანორი, ჯინი, წითელი მარტინი და ყინული. Aperitif და ტრადიციული ხორცი და ბოსტნეულისთვის საუზმე – ანტიპასტო – მოდის პირველი კერძები სქელი ხორცის წვნიანი Oso Buko ერთად ზაფრანა რომელიც მზადდება ძვლის ტვინის საფუძველზე, კლასიკური Risotto მილანში ... მეორე კერძი აქ ხშირად ხდება კასალმრა - ასეთი დამაკმაყოფილებელი კერძი, ისევე როგორც saltworn, რომელშიც ღორის ნეკნები, ყურები და კუდები, ისევე როგორც კომბოსტო და სხვა ბოსტნეული. Cassalar- ის ნაცვლად, ტრადიციული chop შეიძლება იყოს მილანის მაგიდაზე.
კიდევ ერთი ტრადიციული მილანი კუშანი ითვლება Salama di milano : შემადგენლობა გამოიყენება მისი მომზადების - სხვადასხვა ჯიშების ყველი და წვრილად დაჭრილი ძროხის ან ღორის. ხშირად, მაგიდა აქ ასევე ემსახურება cornpall, რომელსაც ეწოდება კოლეჯი . თუ გაზაფხულზე მილანში მიდიხარ, მე გირჩევთ, შეუკვეთოთ Artichokes ერთად მარცვლეულის ყველით , ისევე, როგორც Asparagus ერთად Tuscan ზეითუნის ზეთი ერთად crumb თეთრი ტრიუფელი . გარდა ამისა, ღირს ცდილობს გამხმარი ლორი - braises.
შობა კულიჩ პანტონი - ამ ქალაქში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ქვეყნის მასშტაბით გაიყიდება, თუმცა, ყველაზე გემრიელი შეიძლება მისი "ჩრდილოეთ დედაქალაქში" - მილანში. ლეგენდის თანახმად, ამ კერძების სახელი მცხობელი ტონის სტუდენტიდან მიიღო, რომელიც ფლობს კბილების რეცეპტის გამოგონებას. ალბათ, სინამდვილეში ყველაფერი არ იყო ლეგენდის მსგავსად - ყოველივე ამის შემდეგ, იტალიურ პან დელ ტონაში ნიშნავს "ძვირადღირებული პური" ... ჩვენ ვურჩევთ ამ ტორტი კრემის მელპარპონის (და ეს კრემი თავად არის ერთგვარი მილანის ყველი, რომელიც გამოიყენება ბევრ დესერტებში). კიდევ ერთი პოპულარული მილანის ყველი არის Gorgonzola, რომელიც ყოველთვის აქ არის სადილის მაგიდაზე. რა შეიძლება ითქვას ზემოთ აღწერილი კულიჩ პანტონის შესახებ, მაშინ მისი თაყვანისმცემლები არიან ასეთი ცნობილი პიროვნებები, როგორიცაა დელჩეობა გაბანა და ვიქტორია ბექჰემი!
ვუთხრა ყველა კარგი რესტორნები მილანში - ამოცანა არ არის მარტივი, მინდა გითხრათ მხოლოდ ყველაზე საინტერესო. Ისე, მილანის საუკეთესო გასტრონომიული ინსტიტუტები!
Osteria dell'peretta.
ერთ-ერთი იმ ინსტიტუტების, სადაც შეგიძლიათ გაეცნოთ ტრადიციული მილანის სამზარეულოს. აქ თქვენ იკვებება სადრენაჟო საკვები, და ნაწილიც საკმაოდ დიდი იქნება. Osteria Dell'Peretta, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ მშვენიერი Risotto, ძროხის სახლში მდოგვი, მილანში cholet ან tuna ერთად capers და pistachios (ეს იქნება მშვენიერი snack კარგი დანაშაული). როგორც დესერტი, თქვენ შეგიძლიათ ვურჩევ ასეთი კერძები, როგორც ჩხუბი მსხალი და შოკოლადი, ან ძალიან ნაზი ტირამისუ.
Ostera მდებარეობს კორსოს პორტატული Tickinese, 70. საკონტაქტო ტელეფონი: +39 (02) 89 40 74 26.
ლურჯი შენიშვნა.
ამ რესტორანში თქვენ შეიძლება კმაყოფილი იყოს არა მხოლოდ დახვეწილი სამზარეულო (მაგალითად, არსებობს პიკელებული ორაგული ცერეცოს), არამედ მუსიკა არის შესაფერისი ადგილი ჯაზის მოყვარულთათვის. ღვინოები ლურჯი შენიშვნა დაწესებულებაშიც ძალიან კარგია.
რესტორანი მდებარეობს Pietro Borsieri- ზე, 37. შეგიძლიათ დაუკავშირდეთ +39 (02) 60 85 63 84 ან გაეცანით ყველაფერს, რაც გჭირდებათ დაწესებულების ვებ-გვერდზე: http://www.bluenotemilano.com.
Su barile
აქ შეგიძლიათ აფასებ სარდინიას ეროვნული გასტრონომიული ტრადიციების უპირატესობებს: Kushans ემზადებიან ძველი რეცეპტების შესაბამისად. მათ შესთავაზეს პასტები, რავიოლი, პიცა, ძეხვეული სალციჩეკი და მრავალი სხვადასხვა ბოსტნეულის კასეროლი და სალათები.
რესტორანი მდებარეობს: ვია Pellegrino Rossi, 87. ტელეფონი: +39 (02) 66 22 04 26, დამატებითი ინფორმაცია - ონლაინ: http://www.su-barrile.it.
Bice.
ამ მყუდრო რესტორანში, თქვენ შეგიძლიათ დაისვენოთ შემდეგ tedious დადის ქალაქის ქუჩებში. აქ მათ შეუძლიათ შესთავაზონ Milan, Fua-Gra, ხბოს Bolet ან თუნდაც ახალი crayfish. რაც შეეხება ალკოჰოლს - მაშინ ღვინის არჩევანი საკმაოდ კარგია.
მდებარეობა Borgospesso, 12, დაუკავშირდით დაწესებულებას ტელეფონით: +39 (02) 76 00 25 72. დამატებითი ინფორმაციისთვის შეგიძლიათ იპოვოთ რესტორნის ვებ-გვერდზე - http://www.bicemilano.it.
ალ Buon Convento.
ალ Buon Convento- ს ჩამოყალიბება მდებარეობს ქალაქის ძველ ნაწილში, ეს არის უძველესი შენობა, იქ იყო სამონასტრო სელი. რესტორანი უნიკალურ ატმოსფეროს მეფობს - ძველი ინტერიერის წყალობით, ამ ყველა ქვის თაღები, ბუხრით, სანთლებით Candelabra- ში ... თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ "სამონასტრო" ჭამს - კურდღლის ერთად ყმაწვილის კენკრა, კატალიპერი კენკრა ან სპაგეტი ან სპაგეტით. რაც შეეხება ღვინოებს, მენიუ წარმოგიდგენთ პიდმონტისა და ტუსკანის საუკეთესო ჯიშებს.
რესტორანი მდებარეობს კორსოს იტალიაში, 26. თქვენ შეგიძლიათ დარეკოთ +39 (02) 86 45 36 მაგიდა +39 (02) 86 45 36 46.
Torre del Mangia.
აქ, ადგილობრივი და სტუმრები სარგებლობენ Tuscan სამზარეულოს კუთვნილ კერძებს. შინაგან საქმეთა გაფორმების დიზაინი გემოვნებით ხორციელდება. Torre del Mangia რესტორანი ემსახურება ხორცის კერძებს და ზღვის პროდუქტებს. ასევე არ არსებობს პრობლემები სხვადასხვა ღვინოებით. აქ, სხვათა შორის, ადგილობრივი პოლიტიკოსები და საზოგადო მოღვაწეები ხშირად ეწვივნენ.
რესტორანი Torre del Mangia მდებარეობს: Via Procaccini, 37. აქ არის მისი ტელეფონი: +39 (02) 314 871. დამატებითი ინფორმაციისთვის, იხილეთ ეს საიტი: http://www.torredelmangia.it.
Ristorante il nodo.
ამ მილანში რესტორანში, თქვენ შეგიძლიათ შეაფასოთ კლასიკური ხმელთაშუა სამზარეულოს სამზარეულო და განათავსეთ იგი - მშვენიერი ღვინოები ადგილობრივი სარდაფებიდან. ინსტიტუტის მთავარი სპეციალიზაცია არის ზღვის პროდუქტები: მომზადება shrimp კერძები, თევზის ფილე და ლობირები.
Ristorante Il Nodo მდებარეობს Via P. Calvi, 5. მაგიდის ბრძანების კონტაქტში შეიძლება იყოს +39 (02) 738 45 89, და მეტი დაწესებულების შესახებ - გაირკვეს ოფიციალურ ვებგვერდზე: http: // www .რატორანტოილონი.