Panganan ing Turki: sup, sajian daging lan iwak, alamat institusi.

Kanggo pindhah menyang Turki lan ora nyoba gula-gula Turki, daging lokal lan panganan iwak, kopi sing kuwat lan wangi, kanthi mratelakake panemume, iku pancen ora mungkin.

Nanging pilihan kasugihan iki, kita wis mungkasi ing mburi, mripate ora bakal ngerti apa sing bakal daklakoni, utamane kadang ora mung kanggo ngilangi jeneng Turki iki.

Aku kepengin nyritakake babagan sawetara piring masakan Turki lan fitur.

Sups.

Chorba (Çorba) Waca rangkeng-. Ing Turki, umume ngladeni sup ora mung kanggo nedha awan, nanging uga kanggo sarapan, lan nedha bengi.

Sups ing kalkun cacahe udakara sangang atus. Sups kaya sing wis dimasak ing duduh kaldu daging, kanthi tambahan sayuran, beras lan supus-puree. Sing terakhir diwenehi pilihan paling gedhe. Popular ing turis yaiku:

Ishkembebe Chorbasy (İşkembe Çorbası). Sup disiapake saka parut, karo cuka, lemon lan bawang putih. Utamane sup iki dikarepake sawise pager sing ribut.

Mergemak Chorbasa (Mercemek Çorbası). Disiapake ing duduh kaldu daging kanthi tambahan lentil, bawang, kentang, wortel, butter, tomat tomat, glepung lan rempah-rempah.

Ezogelin chorbasa (Ezogelin Çorbası). Cara persiapan kasebut padha karo sadurunge, mung ora ana kentang lan wortel nambah beras lan boulhur (rempah-rempah, rempah-rempah, tomat, tempel tomat, mint, glepung.

Yayla Chorbasy (Yayla Çorbası). Disiapake ing duduh kaldu daging kanthi nasi, yogurt, endhog kuning, glepung, mint, krim butter.

Alamat:

Istanbul

• Saiki, klik poste CAD. Ora: 46/47 Beşiktaş
• Contone, pilih Mbukak Pasa Çayısırı Caddessi No: 68 / A (Eski Edirne Asfaltı)
• Sarıhan Gusto, Zuhuratbaba Mh. İncirli CAD. Ora: 75 Bakırköy
• Dening Çorbacı Sup Bar, TomTom Mah. Yen sampeyan kudu ngerti. Ora: 8 / a, beyoğlu

Antalya

• Lara Çorbacı Garzeloba, Güzeloba Mah. Kapalı Pazar Yanı Antalya
• Çorbacı Restaurant, 436 Sok. Sinem Apt. Ora: 27 D: 1 Konyaaltı

Ankara

• Kervanaray Pide VE Çorba Salonu, Güzeltepe MH. Hoşdere CD. PK: 06540 ​​unggah
• Waca, 7. CADDE 25. Sokak No: 12/9 bahçelievler Çankaya
• Çorbacı Murat Efendi Efendi, Doğanbey Mahalli, çankırı Caddessi, ora 14/37, Altıdağ

Piring daging.

Piring daging sing paling umum ing Turki mesthi wae kebab , masak ing geni sing mbukak. Kebabi nggawe daging sapi lan wedhus lan daging unggas utawa daging iwak. Dadi sayuran, beras utawa bulgur (gandum ulu). Ana sawetara jinis kebab.

Siji saka wong-wong mau Shish-kebab (kebab şiş, kanggo masak daging (veal utawa lamb) dipotong kanthi potongan, digulung ing skewer lan disiapake ing batu bara. Shish-kebab saka pitik diarani Tuwuk-shish (Tavuk-şı).

Kebab liyane kebab Adana kebab (Adana kebab) utawa Urf kabab (URFA KABAB), sajian nampa jenenge thanks kanggo kutha-kutha ing ngendi dheweke wiwit siyap kaping pisanan. Kebab kaya ngono digawe saka diiseni karo rempah-rempah, manggang ing skewer. Dheweke beda-beda ing kasunyatan manawa Kebab saka Adana luwih cetha lan pedhes.

Asal saka sajian: Aadan lan G. Shanlyurfa, masing-masing.

Odender-kebab (İskender). Nyiyapake veal utawa saka wedhus. Diiris jus kanthi daging sing tipis, dilebokake ing irisan panggang Pita, sing dikerjakake dening minyak krim sing ilang, dadi yogurt lan sayuran Turki.

Asal saka piring: Mr.busa.

Iki minangka salah sawijining sajian daging Turki sing paling disenengi, enak banget, nanging uga kalori banget!

Döner kebab (Döner). Mirip banget karo Shawarma, nanging jus. Bisa disayangi ing panel kanthi sayuran lan ing sajian. Ana rong jinis: Ing Dyeren. (Et döner) - daging sapi lan Tuke Dyeren. (Tavuk döner) - saka pitik.

Alamat:

Istanbul

• Sultanahet Buhara Kebab House, Alemdar Mahaldi Nur-U Osmaniye Caddessi No: 5
• Beyti, şenlikköy MH. Orman SK Ora: 8 Bakırköy
• Restoran Zubeyir Grill, luwih dhisik. Muhtar MH. 34435 beyoğlu
• Dürümzade, KalyoncuLuk CAD. 26 / a | Beyoglu
• Kebapçı enver Usta, şahkulu mah. Eski belediye cd. Ora: 19 / A, Tünel
• Pilih Mbukak, YağlıkçıWıLarlar CAD. Parçacılar Sok. Ora: 12 Kapalıçarşı Beyazıt Eminönü
• Şehzade erzurum cań kebabi, hocapaasa sok. 3 / a, Sirkeci

Antalya

• Sultanyar kebabcisi, tekuoglu caddessi | Lara.

Ankara

• Apa kebunikan Ankara, Filistin CAD. Ora: 38 Gaziosmanpaşa (Arjantin Caddessi)
• Tavaci Recep Usta, Dikmen Vadisi Hosdere Girisi 5. Kapı / Cankaya

Köfte (Köfte). Iki minangka analog saka bakso kita kanthi sawetara prabédan. Spesies Köfte akeh sing ora saben Turk bisa dhaptar kabeh. Sing paling misuwur:

KURU KONGFTE (Kuru köfte). Cutlet tanpa saos lan diwutahake, "Kuru" tegese "garing". Siapke saka daging, endhog, roti, lada, parsley lan rempah-rempah.

Izmir köfte (İzmir köfte). Iki kyura köfte, goreng ing panggangan, lan banjur bebarengan karo kentang, tomat lan mrico ijo dicampur ing oven utawa oven.

Asal saka sajian: memambut.

Yzgar Köfte (Izgara Köfte). Nyiyapake uga Köusry köfte, mung tanpa nambah endhog.

Ingel Köfte (İnegöl Köfte). Fitur saka dandang iki yaiku ora ana rempah-rempah. Dheweke nyiapake daging disigar lan daging sapi sing apik banget, kanthi tambahan Lukas, goreng ing mangale.

Asal saka sajian: Ingel ing provinsi Bursa.

Kadynbud Köfte (Kadınbudu köfte). Dijarwakake minangka "pupu Mrs". Bentuk bunder sing bunder digawe saka daging sing disigar, bawang, rebus. Goreng, sawise dicelup menyang endhog.

Akchabat Köfte (Akçabat köfte). Disiapake saka daging cincang, mrico ireng, bawang putih.

Asal saka sajian: Provinsi Kchachabat trabzon.

Temircraft Köfte (Tekirdağ köfte). Nyiyapake minangka Köfte Kyusry, tinimbang roti nggunakake crumbing roti garing.

Asal-usul sajian: tekir

Syuu Köfte (Sülü köfte). Bola cilik (beras minced, bawang, parsley), padha karo bakso kita sing dipateni ing saus, tomat, tempel tomat, minyak.

Ichley Köfte. (İçli köfte). Cutlet digawe saka daging sing disigar dicampur karo walnut, tampilan ndhuwur ditutupi banteng lan kerak adzhika.

Alamat:

Istanbul

• Sultanahmet Koftecisi, Alemdar Mahalle, Divanyolu Caddessi 12a / Sultanahmet
• Pilih alamat, Balat Mahalli, Mürsel Pasha Caddessi no. 89.
• Tarihi Sultanahmet Köftecisi Slim Usta, Divanyolu Caddessi No. 12
• Köfteci Ali Baba, Arnavutköy Mahalesi Arnavutköy Bebek Caddessi No.69
• Diyarbakır Softası, Hükümet Konağı CD 1 / C, Sirkeci

Antalya

• Özdoyum restoran, fener mh. Teknik CD. 1941 sk. (Fener mahaleli 1941 Sokak)
• Bisa, Arik Caddesi, Antalya
• Şimşek Köfte Tevfik şimşek, kızıl toprak mah. Aspendos Bulv. Eli Çabuk apt. Ora: 3 / c | Muratpaşa.

Ankara

• AZ PIYAZ INEGOL KOFTE, Taman CAD. 2865. Sok. Alimlica Villalari NO: 1 / E | Cayyolu / Umitkoy, Yenimahalle
• Cambo Inegol Kofte, 4. CAD. Ora: 15 / a Yildiz, Cantaya

Sudzhuk. (Sucuk). Sosis garang sing padhet, kanthi rempah-rempah, adjika lan bawang putih. Dheweke nyiyapake kothak barbecue minangka piring sing mandhiri, ditambahake ing endhog scrambled - "sudzhuklu yumurta", utawa ing roti lapis bebarengan karo keju - karışık.

Pastoram (Pasekırma). Garing utawa garing ing srengenge srengenge. Pra-uyah lan lada, kanthi tambahan bawang putih lan rempah-rempah. Gunakake minangka cemilan mandiri, lan uga ditambahake ing endhog scrambled "pastidta yumurta" (pastırmalı yumurta), baking.

Cavurma (Kavurma). Stew ing daging lemak dhewe, biasane dadi cemilan kadhemen.

Piring iwak.

Saka sajian iwak sing dakkarepake tetep dadi populer, utamane ing Istanbul ing wilayah Emineu, Balyk Ekmeke (Balık Ekmek).

Iwak iwak sing seger ing roti, kanthi bawang seger, tomat. Cara tradisional ngombe Shalgamom (şalgam), meh padha karo brine, sing dipikolehi ing proses fermentasi turnips, boulhog, wortel ireng, banyu lan lonceng.

Nanging bisa uga iwak Turks sing paling umum lan ditresnani yaiku Anchovy utawa ing basa Turki Hamsi. (Hamsi). Goreng, tambahake pai lan malah nggawe döner metu saka iku.

Alamat:

Istanbul

• Balıkçı Kahraman, İskele CAD. Ora: 15, Rirelya Kavağı
• Balıkçı Sabahattin, Cankurtaran Mahalesi, Seyit Hasan Kuyu Sok NO: 1, Sultanahet
• Pilih Bebek Balıkçısı, cevdet Pasha Caddessi NO: 26 / A, Bebek
• Saiki, pilih Caddessi No: 231 Kat: 2 Hıdivyal Palas (Tünel), BeyoLlu
• Kıyı, Kefeliköy Caddessi 126, Tarabya
• Park Forora, Muallim Naci Caddessi Cemil TopUZLU Parkı İçi No: 54 / A, Ortaköy
• Poseidon, Küçük Bebek Cevdet Paşa Cad.no: 58 D: 1, Beşiktaş
• Tarih Ali Baba, Kireçburnu CAD. Ora: 20-22, sariya
• Tarihi Karaköy Balıkçısı, Liman Sokak No: 3, Yeşilköy
• SANDAL BALıK EVI, klik CAD. Ora: 143 Yeniköy
• Karaca Balık evi, Mustafa Kemal Mahalesi, 3004. Cadde, NO 11, ATAşehir
• Dicle Balik Evi, Muvakkithane Caddessi No: 57 | Kadikoy

Antalya

• Lara Balik Evi, Konyaalti Caddessi Kent | Meydani Arapuyu.
• Antalya Balık evi, Çaunyan MH. 07230 Muratpaşa.

Ankara

• Elken Balık Evi, Ahmet Mithat Efendi Sokak NO: 7 / Çankaya
• Kepos Balık evi, angora cad. Ora: 66 beyukent Çankaya