Kita rada dikenal babagan budaya panganan Burma. Ya, apa sing bisa dingerteni - ora ana sing dingerteni, kajaba mung asumsi yen kudu akut, kaya kabeh piring Asia. Miturut cara, sing bisa uga bisa lelungan menyang sudhut kasebut luwih asring ninggalake Myanmar kanthi kesan negatif saka masakan tradisional negara iki. Paling ora dibuktekake kanthi bagean ulasan babagan portal wisata sing misuwur.
Ya, panganan Burma pancen duwe reputasi minangka panganan lemak lan kalori. Kita ora bakal nolak iki, nanging kanggo mbela masakan tradisional Myanmar, mula kudu ujar manawa mratelakake panemume amarga kari. Salah sawijining piring utama masakan burma - Hin , yaiku, kari ing Burma, lan kayekten lemu. Khususé, amarga nyiyapake sajian iki kanthi cara khusus: ing proses goreng-goreng, dheweke sabar ngenteni bahan lemak lan minyak sing dipisahake saka produk lan munggah ing ndhuwur.
Cara iki nduweni jeneng khusus: "S'i Pyan" (sing diterjemahake saka kedadeyan "ngasilake minyak"). Uga, tujuane "nangani" "kejem" yaiku bahan kari paling "kasar", i.e. Kunyit, tomat, jahe, bawang putih, bawang lan bobot udang, gabungke kanthi bener, campuran, wewangian sing luwih entheng lan entuk rasa sing luwih entheng. Ing sawetara kafe lan restoran ing sajian iki, kadhangkala "ekstra" minyak sayur ditambahake ing proses masak supaya lapisan lemak ndhuwur iki kandel. Miturut cara masak lokal njamin manawa lapisan iki nglindhungi bahan "ing ngisor" piso saka serangga lan bakteri, sing asring ana ing sajian sing ana ing pirang-pirang jam larik). Ora banget kasunyatan, ya? Warta sing apik yaiku lapisan minyak iki biasane ora dipiklan ing sisih ndhuwur (utawa yen disuguhake, gajih gampang dicopot sendok).
Kanthi cara, wong-wong sing duwe pengalaman sing ora nyenengake "komunikasi" karo panganan thai akut bakal bungah krungu burma sing dianggep paling entheng lan unotica ing Asia - ing paling ora ana ing Asia Umume chef ora nggunakake mrico kabeh!
Uga, jinis kari sing paling umum yaiku iwak, pitik, udang utawa wedhus. Umumé, ing Myanmar, dheweke mangan daging sapi utawa daging sapi sing rada sithik: daging sapi dianggep minangka produk sing ngganggu kanggo umume umat-alun lan buddhists, nanging daging babi ora nyetujoni roh-roh Nat.
Lan sing paling penting, apa sing kudu sinau turis sing teka ing Myanmar: Kari adoh saka piring masakan tradisional Waca rangkeng-. Sampeyan ora kudu lali yen saliyane ana macem-macem sup, salad, saos lan bumbu seger - sajian, ora ana minyak lan minyak.
Nanging ya, sing paling mungkin, ing Myanmar, sampeyan "ngrujuk" menyang sajian lemak. Nanging, macem-macem sajian sing nggawe masakan tradisional tradisional menehi pilihan sing apik kanggo gourmet. Ayo ngomong yen sampeyan mlebu ing myanmar Saa Thaa Sain. (Restoran Burmese Curry), banjur menyang kari sing dipilih, sajian goreng, utawa salad bakal digawe seri jodho lan cemilan. Padha bisa uga kalebu ing awake dhewe, luwih dhisik, sup sup Peh-hin-ye (Sup lentil la india, utawa dhhal)
utawa Hin-jo. (sup sup). Uga, "sajian ekstra" bisa uga kalebu tray sing seger utawa masak kanggo sawetara sayuran lan kreenyery, sing sampeyan butuhake karo macem-macem saos, diwiwiti saka Ngapi ye. , duduh kaldu iwak benang,
sadurunge Bailachaung. , saos akut garing karo chili, bawang putih lan udang, digoreng ing lenga.
Iki kabeh, lan akeh sajian liyane yaiku bahan-bahan, tekstur lan rasa, lan pengalaman kuliner bakal dadi tambahan kanggo lelungan menyang negara iki.
Ing Yangon Ngevaluasi kabeh kaendahan lan rasa panganan curry ing Restoran "Aung Thukha" (ing Damma Zedi Road). Restoran legenda iki dumunung ing cedhak Pagoda Swedia (dadi akeh wong sing ana), lan mbedakake pilihan sing apik banget kanggo sajian burma burma sing apik lan rapet. Fokus iki ing bumbu kasebut jelas, umpamane, ing sup, lembut, mengsionon, bisa uga sawetara cabang saka obat-obatan lokal, rada cetha. Ing sajian goreng lan kari ing restoran iki, mesthi, lenga ana, nanging sajian kasebut isih entheng lan wangi. Aku nyaranake nyoba jus jus, kari iwak tomat. Restoran iki uga nyiapake salad sing apik banget - kalebu tart lan salad sing misuwur. Lan sawise sampeyan wis urusan karo sajian lan jajanan cemilan, sampeyan bakal nggawa panganan cuci tradisional kanthi teh kanthi jahe lan kacang, uga sawetara potongan gula sawit sing garing.
Analog saka restoran iki bisa dianggep Shwe mei ta su (ing 173 29 St) yaiku versi Muslim saka restoran burma burmese, sing ana ing tengah Yangon. Tinimbang sup sup ing tanduran ing kene, sup berair disuguhake karo lentil lan potongan akar sing beda. Lan isih asin asin lan paping papadum lan kumelun. Lan ing kene padha disiapake dening co-thi dhouq, salad saka sawetara woh, padha karo linglang. Lan sing paling penting yaiku salah sawijining papan ing kabeh Myanmar, ing ngendi sampeyan bakal nemokake sajian daging sapi lan, utamane, sapi kari, wangi lan manis, kanthi saji bumi "Buddha".
Kita pindhah menyang negara kanggo nemokake restoran kurry sing luwih curry ing gaya Burma. Umpamane apik iki - "San ma tau" (1/290 bokyoke st (hwy 85)), meh "restoran sing meh" lomba "ing kutha NPA-an. Ing restoran kasebut, pilihan Balachaung sing sampurna, bisa uga sing paling apik ing saindenging negara, lan isih ana akeh obat lan sayuran sing menarik lan sayuran, sing disuguhake sajian kanggo kari. Lan ing restoran iki, ana sajian vegetarian sing enak banget, saka meh endhog lebur karo bumbu ing Bumia goreng (sing uga diarani mripat utawa wanita sing ngerti apa jinis monster).
Ora dadi panganan sing enak ing Nyunzwe. (Nyaungshwe), kutha sing bakal teka kanggo ngujo pandangan kasebut Lake Inle (Dumunung kira-kira 6-7 jam saka Yangon). Nanging salah sawijining institusi sing paling apik ing kutha iki - Restaurant "Lin Hett" (ing Yone Gyi Rd). Ing kene, sayuran apik banget. Miturut cara, larik sayuran lan bumbu thukul ing kebon tlaga ing jerocal sing misuwur, sing luwih menarik.Dadi, ora nggumunake ing restoran iki, ana salad sing apik banget, kayata salad suket seger saka palate utawa tomat salad karo bumbu sing beda. Lan ora nggumunake manawa menu kasebut kebak piring banyu tawar, lan mula dheweke nyiyapake kari iwak sing enak ing Burma.
