風味は沿岸の村であるので、魚介類は地元の人々の間で最も身近で最も愛されていない食事です。国旗の料理の特徴については、最後の世紀の治世の伝統と400年の治世の事実、そしてそれに応じてポルトガルのコロニストの影響が影響しました。コロンズ料理は豊富な多様性で有名です魚料理最も興味深いレシピを通して調理し、そして多くの料理はここでしか試行できません。おそらく最も一般的な料理は魚のカレーのある米です（Concaniの言葉でXitt Kodi - 地元住民の言語はそれについて言う）。調理中は広く使われていますココナッツ油とココナッツ、唐辛子、さまざまなスパイスと酢 - これらすべての成分は間違いなく独特の味を皿にしています。
魚については、最もよく準備されていますロイヤルフィッシュ（スカブリアンファミリーからのキングフィッシュ）、海の鯛、サメ、マグロ、スカブブリア.
地元のレストランのメニューの他のシーフードカニ、エビ、タイガーエビ、ロブスター、イカ、ムール貝。いくつかの施設では、香りは豚肉料理からの料理を提供しています。ヴィンダラ。 GoaのWindlaはポルトガルの船員をもたらしました。したがって、ポルトガル料理の名前（「Vinho de Alho」から派生したもの、それは「ニンニクワイン」を意味します）。
ポルトガルでは、それは単にニンニクで煮込んだ酢の豚肉の中で漬けられたものです。インドでは、地元のスパイスの全束が地元のスパイスの全体の花束を追加し始めました（シナモン、シナモン、カイエンペン、タマリンドの種）。しかし、それにもかかわらず、Besindalaはポルトガル料理のいくつかの特徴を保持します - それは明らかです。この皿は十分に鋭いです、それはゴーン料理にとっては非常に珍しいです、私はインドの他の地域と比較してあまり急性がありません。
まだコリアアの中に楽しむことができますチョリソー。私はラテンアメリカで人気のあるこの料理について考えて、聞いた。もちろん、スペインとポルトガルから、これはPaprikaの豚肉ソーセージです。この赤いソーセージはサンドイッチ、そして焼き焼き、そしてシチューで焼きます。
渡さないでくださいサラッパー（SarapaTel、時にはSorpotel）。これはChorizoよりも興味深いです。それは現在沿岸に沿って積極的に積極的に準備されているポルトガルの起源の料理です（インドの西海岸のいわゆる部分 - マハラシュトラ、ゴアとカルナタカの西側の地域）、特にゴアで、マンガルラ、そして彼はまたインディアン»ムンバイ（民族宗教ローマカトリックコミュニティ）を不平に言っています。
つまり、いわゆるポルトガル語インドのすべての分野で。この皿の成分には肉とオフが含まれ、そのセットは地域 - 豚肉、子羊または牛肉によって異なります。肉は最初に落とし、次に立方体に切って焼く、そして急性ソースと酢で消えます。いくつかの施設はまた、肉を調理する過程で動物の血を使用する。
スパイスのセットは、地域から地域まで変化します - どこかの酢、どこかより多くの酢です。ゴアとマンガロールでは、サラッパーはしばしば奉仕されます"SANNA"（サンナ） - これらは甘い白い煮米のそのような小さい「スポンジ」です。それにもかかわらず、それは私にパン、そして普通の米で、またはサンドイッチの形のパンでも奉仕することができます。
牛肉と鶏の皿ksakuti。（XacutiまたはChacuti - Goaでのみ準備されているカレー。白いケシの種子、スライスされたまたはおろしのココナッツとチリの大きな乾燥赤唐辛子を含む複雑なスパイスのセット）地元のカトリックスは、大きなイベントのためにより頻繁に準備されています休日。
好きなスナック - Rissole de Camara.（RissóisdeCamarãoはケーキとキットレット、揚げや焼き）の間にあるものです。セモリナとパン粉で牛肉、揚げムール貝、エビの食器類。冷たいビールの下に理想的です。
面白い甘い料理をbebinca。 - これはクリスマスに本当のお気に入りです。これはプリンのようなもので、階層化されています。伝統的なBeBinkaは16層です。お菓子の成分には、小麦粉、砂糖、箔油、卵黄、ココナッツミルク、アーモンドチップが含まれます（それは振りかけています）。しかし、あなたはクリスマスだけでなく、あなたが地元のレストランで好きなときに寺院を試すことができます。 Bebelkaを暖かい形でしばしば暖かい形で餌にする。
あなたが楽しんで、あなたはすべてのゴーのように、フラビオンで飲みます、そしてそれだけではなく、アルコール飲料フェニー（Feni）、これは、カッフェルのヤシの果物やカシューナッツの果実のジュースから作られています。この飲み物は3つの品種です.Arak（低級）、Kazulu（中程度の要塞）とフェニー（第3蒸留、最高グレード、要塞42度）。
この羽はそれを興味深い方法にしています（もちろん伝統的な方法であれば）：カシューナスの果実は石の上で壊れており、そしてジュースは地面に埋められているので、ジュースは容器に滴り落ちる。次に、得られたジュースを粘土または銅の鉢で洗浄し、大きな骨盤で煮沸させて（好ましくは依然として木材燃料上で）。蒸留は約8時間かかります。
これがこの善のボトルです、あなたはお土産として家を持参することができます - 誰もが好きです。当然のことながら、彼らは特に地元の休暇に、ビールやワインなどの他の飲み物を飲みます。
しかし一般的にコールアットのレストラン。最も人気のあるタウンの一つのレストラン - リアス料理（ホテルラッキースター、ゴールデンパームズホテル＆スパ、沿岸域の隣）。実際、これはヨーロッパからゴーンまで、幅広い料理を備えた最適な小さな家族のレストランです。同時に、非常に合理的な価格と非常にクールな会話型オーナー。
レストランを探す価値があります"庭"（La Ben Resort with Colva Beach Road）。これは、カフェよりも多くの信頼を刺激する郷土料理のレストランです。エビと魚はカフェへの入り口の水族館で選択できます。ジュースは斜めのラックの後ろにすぐに見えます。すべてが美味しくて多様です。 TRUE、レストランは夕方にのみ機能し、その日は閉鎖されています。
レストラン"Jamies Colva"（La Ben Resortからの道路を渡ってコルバビーチRDの上）は、良いインテリア、品質のサービス、料理からの賛辞（ケーキやアイラナの形で）、美味しい安価な食べ物です。非常にリラックスした雰囲気、そして訪問者の中でも、イギリス人。
上手"フィッシュカー"（サンセットビーチからの道で、アリラディワゴアの向かいに） - かなりシンプルな設定ではなく、一流のサービスと優れたメニュー。
