Penangの居住者に依頼して、どの料理が島の主なものであり、人々がどんな料理やこの小さな地域の文化も特徴付けることができますか？あなたがおそらく得る答え - チャールkway Teow。.
LAXやホッケーの皿には、「島の最高の料理」のタイトルのためのより明白な応募者が、まだ地元の住民の心の中で特別な場所を占めています。この料理はマレーシア全域でさまざまな形で見つけることができますが、ペナンの皿のバージョンは通常「理想」と見なされています。
正直に言うと、それは特に刺激的なものではありません：それは「揚げ麺」にのみ翻訳します。 EKAヌヴィダル。だからこの料理にとても特別なことは何ですか？
なぜなら、多くのネイティブペナンの意見では、Char Kway Teowは力を強化するのに最適な食品です。皿は平らな麺です。ニンニクとスライスのサラとベーコンで揚げた。このベースの補足は、ジューシーなエビ、軟体動物、中国の玉ねぎ、そして幻想的に多様な味と特別な質感を与える新豆の芽です。皿には、Chili、Soy Sauce、またはFish Sauce、Belachan（シュリンプソース）を備えています。その他の一般的な添加物 - 卵と甘い中国のソーセージ。
Penangでは、Char Kway Teoowはとても一般的なので、すべてのレストランで、そしてGeorgetownの多くの中国のカフェやストリートトレイの中で見つけることができます。つまり、この皿を試すためにあなたのホテルから離れて行かないでください。
あなたはおそらくこの予算に失望することはありませんが、一方で、すべてのカフェではなく同じおいしいChar Kway Teowを準備しています。攪拌していない最高のものは、理想的にはかなり乾燥して焼いたはずであり、そしてソースは皿を注ぐべきではありません - それは成分を香りにしか浸してください。
あなたが時間を過ごして、地元の中で最も有名なレストランを探してください。例えば、"カフェピンフーイ"（Lebuh CarnarvonとLebuh Melayuの角度）は最良の部分であると考えられています。この皿はここで揚げ鴨の卵を添加して調製されています（それはどこかに費用がかかり、4輪の輪がまったく同じですが、鶏の卵を使って）。
Joo Hooi Cafe.（Jalan PenangとLebuh Keng Kweeの角度）は非常においしい、そして鮮明な中国のソーセージとシャキッとされたベーコンを麺に追加します。ただし、ここでの部分は十分ではありませんが、4.50 / 4のRinggit（卵の有無）では、別のサービングのために出ることができます。この場所はまた、すべてのPenga Asam Laksaであなたの最善で有名です。
Ploy B. 「姉妹のカフェ」 185 Makalister Road（Macalister Road）で。ここでのサービスは少し遅くなりますが、これは成功への鍵です。料理は長い間慎重に調製されていますので、麺は常に正しく焼き、完璧な色で完璧な味があります。 Shar Kway Teowは他の場所よりも少し高価な価値があります - 皿のための虹刺され、それは部分的に封印されず、そして多数のエビとムール貝を追加し、かなり珍しい成分 - 新鮮なカニ肉。カフェはあまり便利ではありませんが、おそらくあなたはタクシーで（ジョージタウンの中心から5分）で行かなければならないが、間違いなくレストランは訪問の価値がある。レストランは火曜日から日曜日まで、08：30から16:00まで営業しています。
さてましょうlかつて発生したので。この皿はすでに島自体と同義で、2011年に受領された料理の国際的な名声は、それがCNNリストの7番目になりました。
laxまたはアサムラクサ（アサムラクサ） - 彼の「兄弟」、カレー・ラックス（ココナッツベース）とは非常に異なっている鋭い魚料理は、もちろんそこにいなければ、国の他の地域で試すことができました。
ペナンのLaksaのバージョンは、中国とマレー料理の特徴を混在させた結果です。皿の特別な部分はタマリンド（またはインドのピン）で、実際、彼はブルダのタイトルの「アサム」です。彼はスープに少し酸っぱい味を与えます。魚のスープは、タマリンドミ、チリ、レモンの芝生と一緒に、サバの片や魚のカムブラウンドから溶接されました。スープの終わりには米麺がたくさん追加されます。
また、スープは新鮮なきゅうりとミントの葉を投げます。そして最後に、彼は皿、甘いエビソースにうまくいき、それはそれがあるのでバランスタマリンドの風味。それは通常大きなスプーンで別々に提供されます。
ペナンのほとんどすべての列車は、この古典的な料理の独自のバージョンを提供しています、そしてそれは素晴らしいです - あなたは一箇所ですぐにすべてを試すことができます。レストランを見てください"Northam Beach Cafe"（Jalan Sultan Ahmad Shah、58） - パイナップルがそこでこのスープに追加されています - たくさんの観光客が好きです。このFudcourtは、海風や本土の美しい景色を望む中央ジョージタウン自体からの短いドライブです。
レストラン赤い庭園（20 lebuh leith）"ガーニードライブホーカーセントル"（Persiaran Gurneyの終わりに）もこの料理に良いオプションを提供しています。後者では、あなたはLaxquosksのいくつかのアサムを見つけるでしょう、しかしそれはショッピングセンター "Gerney Plaza"近くのトレイ番号79に注意を払う価値があります - おそらく最高のスープ！それは3から5の鳴動炎のこのおいしい料理がかかります。 「これらのトレイは主に夕方にのみ懸念してください。
一日の間に時間がある場合は、Joo Hooi Cafeの中で最高のアッタラクシャを抱えてレストランを見てください（475 Jalan Penangで）。ここでSaw KOとスープを添えて、そして店への入り口には地元の人々からのターンが見えます。あなたのキューが適切なとき、あなたはこのスープ「収集された」方法について考えて幸せになるでしょう。興味深い光景！追加のサイドディッシュやスープを求めることを恐れてはいけません。私はあなたが最後のドロップにすべてを作りたいと思っていて、間違いなく十分ではないでしょう。
もう一つの有名なラクシャ - キオスク - エアITAM市場で、Kek Lok Siの神殿に通じる道路上。この屋台は朝から夕方まで営業しており、その場所はとても人気があり、おいしいスープを買う人々は直接舗装を試してみてください。
これはあなたがたっぷりのペナンを試してみる必要があるような味があります！盆栽！