Nokkur orð um Sikileyska matargerðina.
Sikileyska matargerð er talin einn af áhugaverðustu svæðisbundnum matargerðum Ítalíu. Þetta er einmitt vegna þess að hún upplifði margar mismunandi áhrif. Hins vegar eru matargerð Sikileyinga Barons og eldhúsið í Sikileyingum, fiskimönnum og hirðunum alveg öðruvísi.
Sicily kýs óvenjulegar samsetningar af bráðum, söltuðum og sætum. Hvítt brauð hér, eins og í arabísku hefðinni, sprinkled með sesam, en eins og Ítalir borða mikið af líma. Og í þessum Sikileyingum meistarar Ítalíu: 100 kg á ári á mann. Helstu krydd Sikileyska matargerðar: Oregano, villt fennel og basil. Það eru enn nokkuð mikið af myntu og efnislegum sikileyska sítrónum.
Helstu maturin hér er alltaf á síðdegi og að borða. Það er alltaf ánægjulegt, því að í það er bolla með fylliefni - Panino, eldflaugar hrísgrjónarkúlur Arancini eða þar sem liggur frá Chickpea Panelli.
Sem Antipera á veitingastaðnum eru margar snarl: sjávarafurðir, sveppir, ólífur, stewed eða súrsuðum grænmeti, staðbundnum osta, skinku eða salami. En það getur verið ferskt fíkjur eða melóna.
Fyrsta breyting á diskum í Sikiley - Primo Piatto er næstum alltaf pasta, en mögulegt og lítil dumplings úr hveiti og kartöflum gnocchetti með ljós tómatsósu. En afríkuáhrifin munu minna þig á couscous, sem er borinn fram á Sikiley með sterkan fiskasúpa. Aðalrétturinn er borinn fram með seinni breytingu eða öðru piatto. Þetta eru sjávarfang, fiskur eða eggréttir. En hliðarrétturinn (Contorno) er auðvelt og þetta er yfirleitt salat eða soðið grænmeti sem er tekin kalt. Í norðurhluta Ítalíu, milli Lipar Islands og Cefalù í sumar, sverðið er veiddur. Hún hefur halla kjöt sem grillar og borðað með ferskum tómötum, kaprum og sterkum kryddjurtum eða slökkt og borið fram með sósu af ólífuolíu, sítrónu, hvítlauk og oregano (Pesce Spada al SMMUNIGIU). Mjög frægur Sikileyingur Sarde A Beccafico. Þetta er sardinki eða annað krít sem er helvítis af hvítum brauð-unnið í víni, með hvítlauk, sterkan kryddjurtum og rúsínum.
Í innri svæðum Sikileyjar, meira kjöt: lamb, kanína, hænur og hér gera þau böð, það er pylsur fyrir steikingu - Salsiccia af gróft duft fylling með Fenhel fræ, svartur pipar og hvítvín.
Sætur (dolci) lýkur alltaf máltíðinni. Venjulega er það ávöxtur. Margir möndlur, oft kökur eru nakinn af möndlum, sem fræga sikileyska kaka Buccellato. Á jólum og einn sælgæti baka litla kúlur úr deiginu og leggja út pýramída sína, og þá helmingur þakinn súkkulaði og öryggi eða karamellu eða duftformi, er þetta kallað Pignolata.
Og pigloli er kex af möndlum með góðan sedrusviði. Og Cassat - sérstakt blása kaka getur verið bæði frá Ricotta og úr ís, skreytt með það jafnan nammi. Mjög fræga verk Sikileyska sælgæti frutti della martorana eru úr möndlu deig, eins og marzipans, ýmsar ávextir, grænmeti. Þeir eru gerðar mjög raunhæfar og þóknast augunum í búðarglugganum. Annar Sikileyingur sætleiki er Cannoli Tube.
Á degi St. Luke Desember 13, sikileyska gera Cuccìa sætur súpa frá baunum, chickpea eða hveiti korn, sælgæti súkkulaði. Súpan er kryddað með sumarbústaður eins og Ricotta, og flóð með festum sætum víni Vin Santo.
Sicilians eru talin vera útdráttarvélar ís, það er hér ávöxtur eða það er borðað með ferskum ávöxtum eða villtum berjum. Snow-eins massi illa icki - Granita sem hressandi er notaður með möndlumjólk, ávöxtum kistu eða espressó. En hér eru þeir að undirbúa mikið af ísskökum.
Vatn í Sikiley er einnig gildi, en það eru margar vín, það er sérstakt efni. Fyrir Sikiley, venjulega möndlu mjólk (Latte di Mandorla), ferskt appelsínugult eða sítrónusafa (Spremuta di Arancia o di limone) og auðvitað kaffi espressó.
Þar sem þú getur borðað bragðgóður í Messina og í héraðinu
Í flestum stofnunum helgi mánudaginn.
Porta Messina.
Höfnin er nálægt borginni og það er alltaf ódýr pizzur, pasta, kræklingar og steikt fiskur í öllum verðflokkum | Largo Giove Serapide | Segðu: 094223205 | € - € €.
Í Messina svæðinu
Al padrino.
Þetta er einfalt klukkutíma með einföldum opinberum og framúrskarandi matargerð, mörgum grænmeti, fiski og pasta. | Via Santa Cecilia 54 | Segðu: 0902921000 | €
Le Due Sorelle.
Lítil veitingastaður með áhugaverðum réttum og stórt úrval af vínum: Piazza Municipio 4 | Segðu: 09044720 | € €!
Í Taormina svæðinu
Verðlag í Taormine sjálft er augljóslega hærra og val stofnana er minna en það eru fleiri virtu og dýrir veitingastaðir. Þar sem það kostar þrjá Euro táknið, er betra að skoða fyrst á verðlagi!
Casa grugno.
Í Gothic Palace, Via Santa Maria Dei Greci | Segðu: 094221208 | www.casagrungno.it | € €!
Nino.
Sérhæfir sig í fiski og sjávarfangi, staðsett á ströndinni Letoianni (7 km norður af tarómíni) | Via Rizzo 29 | Segðu: 094236147 | € €!
Slika.
Alici Marinate - Marinated anschovies með ferskum myntu.
Cannoli -itheniya frá í formi röra verður fyllt með sumarbústað-eins og massa ricotta og kerti ávöxtum, stökkva með steiktum hnetum
Caponata - kalt súr-sætur marinaðar eggplöntur með tómötum, ólífum, kapers og grænu.
Cicorie Selvatiche - Wild grænmeti (síkóríur, túnfífill, burð, fennel, arugula, borago), smá bitur og tart, venjulega borða í vetur og vor
CONIGLIO AL AGRODOLCE - Marinerað kanína kjöt
FarsumAGru - stór rúlla frá kálfakjöti, 700-800 g, fyllt með kjöti, eggjum, ólífum, brauðmola og kryddjurtum.
Insalata di aransce er nýlega áskilinn oregano grænmeti með hægfara boga og ólífuolíu.
Insualata di Mare - Soreroduks í ljós marinade frá ólífuolíu og sítrónusafa
Maccheroni alla Norma - pasta með tómatsósu, steiktum eggplöntum og ferskum eða kreista ricotta
Maccu di fave - baunir eins og wiki, í formi puree með ólífuolíu og villtum kryddjurtum
Olive Fritte - ólífur stew með heiðarlegum og jurtum
Perperonata - bakað og síðan súrsuðum í ólífuolíu og edikbúlgaríu pipar
Pesto Alla Trapanese - Pesto frá fersku tómötum og brennt möndlu
Spaghetti / Risotto Col Nero di Seppia - Spaghetti eða Risotto með kolkrabba og kolkrabba blek
Tagliatelle Con Ragù di Maiale - íbúð núðlur með svínakjöt og krydd
Tonno alla marinara - stewed túnfiskur, með boga, ólífur og tómötum
ZUPPA di pesce - fiskur súpa úr nokkrum afbrigðum af fiski, kolkrabba, snigla, kræklinga og rækjur, almennt frá öllu sem leiddi til afla
Corie Selvatiche.
FarsumAGRU - stór rúlla frá kálfakjöti
Zuppa di pesce.
