Það fyrsta sem þú þarft að reyna er sjávarfang, þ.e. smokkfiskur og kolkrabba. Á Kýpur eru þeir ljúffengir sem ekki fara í neina samanburð við neitt. Að fara til Pafos Embankment, endalaus keðja af veitingastöðum og kaffihúsum birtast. Á síðasta ári hélt ég að þú gætir farið til einhverra þeirra - ég myndi ekki vera skakkur, þú myndir ekki verða fyrir vonbrigðum. En aðeins nokkrum dögum síðar hljópum við áður í disgustingly soðnu fat, eftir það sem ákvörðunin tók ákvörðun ekki lengur aukin við þessa áskorun mollusk. Fyrir mig, reikna við einum litlum veitingastað á ströndinni sem heitir Pelican. Þýðandi þjónn okkar í Pelican hefur heilagt viss um að "margar gangsters", þjónað frá þeim, bara bráðna í munninum, við pantaði smokkfisk og kolkrabba, sem ég vissi ekki eftir því í annað sinn. Á blissful stað andans, njóttu bara hávaða hafsins (bókstaflega undir þér) og líða fullkomlega friði. Chustry, vingjarnlegur þjónar. Á þeim tíma var strákurinn frá Eistlandi unnið á þessum stað, Andrei, sem elskaði að spjalla við okkur um allt. Nú - fyrirgefðu, veit ekki.
Einnig nálægt Paphos, það er lítill bær / þorp Heroskipu. Cypriots eru grínlega kallað hann lukumov. Heimamenn í áratugi eru batnað og virkir stunduð í undirbúningi Rakhat Lukuma. Hér er þetta sætur í boði á hverju horni - aðallega gríska ömmur. Áður en þú velur og kaupir eitt eða annað úrval af delicacy er hægt að verða nógu vel vegna þess að örlæti sveitarfélaga kaupmenn veit ekki mörk. Það er líklegt að aldraðir Grechany muni bjóða þér kátur síróp - læknavörur af sérstökum Cypriot Horn tré, alveg skemmtilegt að smakka og oft kallað elskan hér. Sweet tönn munu einnig koma til að smakka Pastels frá hnetum, sesamorni og síróp á hunangsgrundvelli og Glyco - staðbundin sultu frá valhnetum. Mig langar að segja smá um aðra vinsæla Cypriot Slavs. Persónulega, mér líkar við alls konar Kozinaks með hvaða efni sem er. Í Kýpur Jörðinni eru þau tengd fjölskyldu Pastenakov, og einkennandi eiginleiki er að nota ekki brennandi sykur sem "festingar sement", en síróp byggt á hunangi. Mjög vinsæll á Kýpur og alls konar hnetur, gljáðum með sama hunangsírópi. Sushukos, eða dómarar, mjög svipaðar Georgíu Churchhel. Það er soðið að þéttleika þrúgusafa með því að bæta við lítið magn af hveiti. Þó að safa sé soðið, gufa upp, á sterkum þræði eins og perlur bora möndluhnetur. Rannsakaðir hnetur eru dýptar nokkrum sinnum í þrúgusafa og í hvert skipti sem þú þorna í skína í gola. Þess vegna, í 5-6 daga og það kemur í ljós svo bragðgóður sætur.
Algengasta delicacy á Kýpur - Pakhlava, eða, hvað heitir Cypriots, Baklava. Það er blása kökur sem eru gegndreypt með hunangi eða hunangsírópi. Baklava er jafnan undirbúin hér með ýmsum aukefnum, til dæmis með hnetum eða kanil.
Kýpur er mjög elskaður af brauði og tilheyra honum með mikilli virðingu. Brauð hér borða mikið og á hverjum degi, héðan og frábært sett af bakaríum, margir sem vinna allan sólarhringinn og bjóða alltaf upp á ferskt brauð og töfrandi bakstur.
Og síðast. Setja hönd þína á hjartað, í Aphrodite flói, erum við ekið ekki aðeins einlæg löngun til að bægja aftur á hvolfar og þakka þér fyrir haginn. Við höfðum aðra ástæðu, frekar lenti: slík ís, eins og í staðbundnum kaffihúsi - hér, í flóanum - ég hafði ekkert annað hvar sem er á Kýpur. Ég hélt því ekki fyrir löngu síðan, Sovétríkjanna ís hélt lófa úrslita og var mest í heimi - einstakt, einstakt, yndislegt, og þetta var tilbúið til að staðfesta alla útlendinga sem voru svo heppin að smakka hann. Og um þessar mundir efast ég um að einhver muni koma í veg fyrir að krefjast emimitability og World Championship of the Real Italian Ice Cream. Hver myndi efast um að um leið og strætó okkar hægði nærri flóanum, á bílastæðinu, hljópum við á bak við ís, settist á opið verönd og caught. Ekkert hefur breyst hér frá síðasta komu okkar: sama Asíu á gjaldkeri, sem skilur ekki ensku, sömu stóra óhreinum regnhlífar og klettastöngum, máluð í grænum lit. Kannski er stundum ekki svo slæmt, því að það tryggir stöðugleika og skortur á óvæntum surpises tickles minni. Ég vildi ekki segja, og við gleypir hljóðlega yndislega Gelato.
