Eldhús Battambang, eins og í grundvallaratriðum, öll Kambódía, að miklu leyti svipað og eldhús nágrannaríkjanna, svo sem Víetnam, Laos, Mjanmar og Tæland. Hins vegar er það nokkuð mýkri, ekki svo bráð, en á sumum stöðum, jafnvel sætur. Innihaldsefni til eldunar er nánast allt sem flýgur, keyrir, fljóta, auk þess að vaxa ekki aðeins í menningarmálum, heldur einnig í dýralífi. Sem dæmi, ficuses, skýtur vatn liljur og svo framvegis. Og brennt grasshoppers eins og þú? Ógeðslegt, en bragðgóður og marr skemmtilegt. Fucers, galla, ormar, allt þetta fer að hreyfa. En fáir af ferðamönnum þeirra samþykkja að reyna svo framandi, jafnvel þótt Khmer segi að það sé gagnlegt og í henni mikið af snefilefnum. Þess vegna er það ekki skynsamlegt á því. Meira athyglisvert, að tala um hvað er skemmtilegt, og bragðið er ótrúlega bragðgóður.
Hvað vertu viss um að reyna í Battambang.
Amok. Þetta er vinsælasta fatið fyrir alla sem koma til Battambang. Það getur verið öðruvísi, með kjöti, með rækjum, með kjúklingi eða fiski. Aðalatriðið sem sameinar þessi innihaldsefni er kókosmjólk og karrý sósu, þar sem allt er að stela. Oft borið saman með hrísgrjónum, þó mjög ánægjulegt og án þess.
Somlo Khmae eða Samy Machu. Þetta fat er frægur í heiminum, eins og Kambódísk súpa. Amazing súpa með kjúklingi, ananas, blöndu af kryddjurtum og tómötum. Það hefur einstakt súr-sætur bragð, þökk sé að bæta við súrsuðum lime.
Ku Teeu. Þetta er mjög vinsælt í öllum Kambódískum veitingastöðum í heimsins Súpa núðlum, með ýmsum undirstöðum. Kjúklingur, svínakjöt, rækjur. Almennt, með það sem þú vilt, með sama. Ef þú vilt, getur Lyme safa eða fiskasósa bætt við það, sem mun gefa honum piquant. Af einhverri ástæðu er það samþykkt í morgunmat.
Læsa lakk. Pickle kjöt eða fiskur eldaður á opnum eldi. Borið fram með hrísgrjónum og skörpum grænum piparósu.
Og mikið meira. Það er erfitt að lýsa Khmer matargerð, það verður að reyna, en með hugann, svo að það væri ekki eitrað. Sumir smekkir eru óvenjulegar fyrir norðurhluta maga okkar. Og ef vandamálið við maga koma upp, þá í Battambang eru margir veitingastaðir þar sem evrópsk matargerð, ásamt staðbundnum. Frá evrópskum megináherslunni fer frönsku. The Colonial fortíð héraðsins er mjög til þessa dags. Sem dæmi um veitingastaði, sem býður upp á staðbundna rétti og diskar í Evrópu, getur þú leitt Apple of Love eða Madison Corner, í eigu frönsku, sem eru tugð í þessari héraðsbænum fyrir nokkrum árum. Og almennt eru engar vandamál með kaffihúsum og veitingastöðum í Battambang, þau eru nánast hvert horn. Verð, staðbundin mannleg. Að meðaltali mun góður hádegismatur eða kvöldverður kosta $ 8-12 með drykkjum. Við the vegur. um hið síðarnefnda. Í Battambang er val þeirra mjög stórt. Algengustu: Kókos mjólk, sykurreyr safa, gos með sítrónu og alls konar ávaxtasafa. Frá áfengum drykkjum eru ferðamenn vinsælir bjór. Afbrigði eru margir, en besta Angkor. Það kostar um 40-50 rúblur þýdd í peningana okkar.
Það eru líka Global Brands Tibúg, Haineken, en vera í Kambódíu og drekka það sem þú getur örugglega drekkið, einhvern veginn óánægður. Khmer sjálfir kjósa lófavín, það er selt hér alls staðar, en hér með restin, myndi ég ekki ráðleggja honum að drekka það. Í 80 prósentum verður slæmt. Jæja, samþykkir ekki magann. Og það síðasta sem þú getur lagt áherslu á, þetta er ávöxtur! A einhver fjöldi af þeim! Hellingur af!
Ananas, Mangosteins, DragonFruits, Papaya, Mango, Rambutany, Li Chi, Doriana, og svo framvegis! Það er mjög ódýrt, en það er gott!
P.S. Já, ég gleymdi næstum. Vörur er hægt að kaupa í verslunum. Verð er um jöfn rússnesku og gæði er mjög góð. En merking slíkra kaupa? Við höfum komið að slaka á og skoða markið og ekki að elda.