Tyrkneska matargerð er einn af bestu eldhúsum heimsins og freistar með fjölbreytileika sína. Samkvæmt sérfræðingum, það hefur 2.205 alls konar diskar og drykki.
Helstu óskir eru gefnar til kjöt - mutton og nautakjöt, fugl, fiskur, grænmeti, mjólkurvörur, croups, baun og ávextir.
Það er einnig ríkur í kökum og ýmsum prófum með alls konar fyllingum.
Mig langar að segja smá um frægustu rétti tyrkneska matargerðar og um þær staði þar sem tyrkneska er að undirbúa bragðgóður og fylgjast með öllum blæbrigði hefðbundinna uppskriftir, sem eru afhent á matreiðslumenn frá kynslóð til kynslóðar.
Þegar ég flutti bara til að lifa í Tyrklandi, furða ég einlæglega af hverju hann hafði keypt í einu kaffihúsi, við vorum að fara að drekka te með tyrkneska sælgæti á kaffihúsi yfir götuna, hvers vegna það er ómögulegt að halda áfram hér, sérstaklega í valmyndinni allt það allt er. "Nei, hér geturðu ekki eldað tyrkneska sælgæti, hér eru ljúffengir cutlets og kebab, og í kaffihúsinu er það frábært undirbúið súpa súpa, elda í þessum viðskiptum ...", - svaraði mér. Þessi "munnur" (sem þýðir "faglegur eða sérstakur") elti mig alls staðar. Það virtist mér eins skrýtið, af hverju þessi munni í tyrkneska súpu, annars, höfðingi (çorbacı) getur ekki ýtt góðan ketils. Við höfum íbúa Perm vilja vera fær til gera Siberian dumplings, ástandið með Tula Gingerbread er erfiðara.
Og aðeins þegar ég þurfti að flytja frá austurhluta Tyrklands á Svartahafsströndinni, áttaði ég mig á því hvað gilt munni var að Chorbaji, og hvað yndislegt og blíður voru þessi tyrkneska sælgæti.
Í raun er austur af Tyrklandi frægur fyrir dýrindis kryddað eldhús þess, og oft, austur Turks, opnun veitingastaði í öðrum borgum, ekki ráða staðbundna elda, og sérstaklega boðið frá austri til að halda vörumerkinu. Næstum hver borg Tyrklands er frægur fyrir hvaða fat. Þess vegna, til að finna alla fullkomni smekk, ef mögulegt er, er betra að prófa fatið frá flugfélögum sínum.
Mig langar að snerta viðfangsefnið af veisluþjónustu í Tyrklandi, hvers konar stofnanir eru, hvað er fyrirmyndar reikningur fyrir hvert þeirra.
Veislustofur.
Veitingastaður (Restoran). Val á veitingastöðum og verði er fjölbreytt: Tyrkneska, evrópsk matargerð, Asíu. Sýnishorn á mann frá 20 TL (2014)
Lockanda. (Lokanta). Cafe borðstofa. Eldhús í Lokantes Tyrkneska, oftast þegar eldað fyrirfram, viðhaldið í hlýju í járnbelti. Verð er meira en lýðræðislegt. Dæmi um reikning frá 10 tl.
Sjávarfang veitingastað og Fiskur læsa (Balık Restoran, Balık Lokanta). Verð á veitingastöðum og Lokalka er aðeins hærra en venjulegt. Í Tyrklandi eru sjávarafurðir og fiskar. Kostnaðarútreikningur getur verið bæði fyrir hluta og þyngd. Reikningur fyrirmyndar Restaurant frá 25 TL, Lásar - 15 TL.
Chorbaji. (Çorbacı). Lítil andlit bjóða sem aðalrétt - súpa (çorba) og sumir snakkur "mezé". Ef stofnunin í nafni verður til staðar "Ishkembe" (işkembe) eða "Ishkembedi" (işkembeci) þýðir það að það sérhæfir sig aðeins við undirbúning súpuna úr örinni. Auðvitað, þessi súpa er sérstaklega bragðgóður. Skora frá 3 tl, súpu úr ör - 5 tl.
Kebabchi. (Kebapçı) og Kösufedi. (Köfecı). Fyrst er starfsstöðvarnar þar sem ýmsar gerðir af soðnu kjöti, kebab eru í boði, í annarri stofnunum er aðalréttin "Köfte" Cutlets. Að auki geturðu pantað súpur, salöt, snarl. Reikningur frá 11 TL.
Döner Salon (Dönner Salonu). Í þessari stofnun er aðalrétturinn barnið, hliðstæða Shawarma, er borinn fram í spjaldi með grænu og grænmeti. Reikningur frá 8 tl.
Pededi. (PIDECI) eða Pide Salon. (Pide Salonu). Lítil staðir, þar sem þeir bjóða upp á líkama köku með ýmsum fyllingum (hakkað kjöt og ostur), svona tegund af "tyrkneska pizzu". Reikningur frá 13 tl.
Beareci. (Börekçi). Cafe, þar sem mikið af pies, kökur og "kokkar" með alls konar fyllingum. Reikningur frá 5 tl.
Pasta. (Pastane) og Tatlyji. (Tatlıcı). "Heilagur heilögu" tyrkneska matargerð. Kaffihús-sælgæti með alls konar tyrkneska sælgæti. Reikningur frá 10 tl.
Kendine pisisher Kendin E (Kendin Pişir Kendin Ye). Variant af sjálfstætt veitingahúsum, en ekki eins og í borðstofunni með bakkum, og gestir sjálfir undirbúa mat. Töflur eru búnir með mangals, hrár kjöt, fisk, fugl, grænmeti veitir stofnun. Reikningur frá 35 tl.
Maikhan. (Meyhane). Þetta er einstaklega tyrkneska stofnun, eldhúsið sem slík er ekki, að mestu leyti snakk, í þessari tegund af stofnun sem þú getur notað áfengi. Hér koma að drekka og spjalla. Reikningur frá 30 tl.
Þema (Çayhana) eða Evi te (Çay Evi). Næstum það sama og Maikhan, en án áfengis. Einstaklega karlleg stofnun, þeir drekka te hér, spila spil, kotra, í tyrkneska þjóðhátíðinni í lagi, reykhlaup. Ef þú varst áður í Tyrklandi sást líklega í litlum kaffihúsum sem sitja á litlum hægðum karla sem búa te og friðsamlega að tala, er teahouse. Reikningur frá 1 tl.
Gazino. (Gazino). Stofnun af tegund Kabaka. Hér er maturinn, tónlist, áfengi. Flestar tegundir stofnana eru frægir fyrir mjög góðan orðstír.
Buff (Büfe). Skyndibiti Maosk, selja Toasts, Pie, te, kaffi. Reikningur frá 2 tl.
Street Food . Seld á tachaca kerra eða bakkar. Mussels, kastanía, brennt korn cobs, bagels með sesam "Simites" (simit), ferskum safi, sherbets. Reikningur frá 0,75 tl.