Í Georgíu, bókstaflega er allt tengt við mat eða fenders, og auðvitað með víni! Það er þess virði að líta á hvaða mynd af Georgian listamanninum, og og það mun vera viss um að sjá það nokkrir Georgians situr fyrir ríkulega með yfirborði. Hefurðu það sem kemur upp í hugann þegar þú heyrir um Georgíu? Sennilega nöfn diskar sem hljóma eins og tónlist - Khachapuri, Satzivi, Lobio, Tkemali, Suluguni, og svo framvegis. Allt þetta er vinsælasta rétti á blessuðu Georgíu landinu.
Við skulum byrja til að takast á við hvers konar diskar. Khachapuri, til dæmis, er svo kökur frá sannarlega loftpróf með fyllingu harða osti. Þegar þú hefur það bara, þá er það nú þegar ómögulegt að hætta. Þeir keyra bókstaflega þig brjálaður. Khachapuri eru af mismunandi tegundum - "Adstssky" eru að undirbúa í formi báts og enn með eggi ofan á þéttum osti, "Imeretinsky" einnig í formi köku, en inni í imeretic osti, "Mengrelski" er endilega til staðar, í grundvallaratriðum, allt mest, en þeir stökk einnig með osti toppi.
Phali er kannski einn af fáum Georgian diskar, sem verður hægt að þóknast grænmetisæta. Almennt er það snarl í formi pottar úr stew eða soðnu grænmeti að jafnaði með Nutty eldsneyti. Phali gerist frá mismunandi gerðum af grænmeti - frá ungum hvítkál, frá eggplöntum, frá grænum baunum, frá beetropical boli (rófa), frá spínati og svo framvegis. Mjög bragðgóður þar er svona snarl með ferskum pita.
Lobio er bókstaflega þýtt í rússnesku sem "baunir" og í grundvallaratriðum er það undirbúið af því. Það eru margar möguleikar fyrir undirbúning þess, og þau eru aðeins mismunandi afbrigði af baunum sem notuð eru og mismunandi innihaldsefni bætt við. En allt grænmetisolía, laukur og vín edik eru endilega til staðar. Einnig í sumum útfærslum, valhnetum, tómötum, imereti osti, Kinza, sellerí, basil, leek, myntu, hólf og önnur krydd, þ.mt svo vinsæll í Georgíu sem Khmeli Sunnels.
Í Georgíu er saziva með kjúklingi venjulega undirbúin fyrir töflu New Year. Upphaflega eru kjúklingahlutir liggja í bleyti í blíður sósu með tjörn Walnut ilm. Þar að auki, í þessari útfærslu, nýlega notaðir hnetur, stærri bragðið og bragðið af fatinu. Kryddin er bætt við hér - Carnations, kanil og imereti saffran.
Chakhokhbil er heitur ilmandi plokkfiskur, sem er einnig tilbúinn úr kjúklingi. Það er meðallagi skarpur með björtum og ríkum smekk, því það er undirbúið næstum í eigin safa með lágmarks viðbót vökva.
Harcho er bókstaflega þýtt í rússnesku sem "nautakjöt". Það er mjög þykkt og brennandi, ríkur og skarpur, ilmandi og í meðallagi sterkan nautakjöt með því að bæta við hnetum, holræsi tkemali, grænmeti og hvítlauk. A klassískt uppskrift leggur til að undirbúa það frá nautakjöti, en lamb og kjúklingur eru einnig leyfðar.
Þú hittir sennilega oft í matvöruverslunum okkar svo fryst sem er lokið vöru eins og Hinali. Þetta er mjög vinsæll Georgian fat, en hvernig það er undirbúið í heimalandinu hefur ekki samanburð við það sem þeir selja í verslunum okkar. Hinki er hægt að kalla á sérkennilegu "töskur" úr þunnt teygjanlegt próf, inni sem safaríkur og sterkur kjöt fylla felur. Við the vegur, þeir eru ekki teknar af gaffli og hníf, aðeins með höndum þeirra!
Slík óvenjulegt hljóð af réttum sem Ajapsandali felur í sér eitthvað sem líkist grænmetispokki, en aðeins í Georgíu er það undirbúið samkvæmt ákveðnum reglum. Þetta felur í sér - rykandi sætar rauð pipar, fjólubláa eggplöntur, sykuratómatar, rauður safaríkur gulrót, hvítlaukur, laukur og ilmandi krydd og kryddjurtir. Allt þetta er að miklu leyti skera og stew í stórum steypujárni, en án þess að bæta við vatni. Sérstaklega bragðgóður verður það næsta dag.