Kóreumaður matargerð mun örugglega vera notalegur undrandi af gestum landsins að morgni ferskleika einstakt bragð og ilm. Það hefur mikla næringargildi, lág-kaloría. Ástæðan liggur í þeirri staðreynd að einkenni þess eru gerðar úr fjölda alls konar grænmetis. Helstu innihaldsefni fræga kóreska kryddjanna eru hvítlauk, boga-skóp, rauð pipar, gerjuð baun líma, sesamolía, engifer og, auðvitað sósu sósu.
Ef þú hvílir í Kóreu, reyndi ekki Kimchi, þá geturðu ekki sagt hvað þeir heimsóttu þetta land. Þetta fat er vinsælasti í Kóreu, sem er í raun hvítkál, frowning með pipar. Gefðu gaum á meðan í Kóreu sem íbúar borða það næstum stöðugt: bæði á morgnana, og í hádegi og að kvöldi. Þar að auki eru margar tegundir af kimchhi, þar á meðal eru, bæði ekki yfirleitt skarpar og virkilega brennandi. Hér eru bara nokkrar af algengustu tegundir Kimchi.
Classical Kimchi (Thonbachhu Kimchhi) er úr kínverskum hvítkál. Það þjónar næstum hvaða fat á borðið og er mjög vinsælt í kóreska fjölskyldum.
Kimchi frá fylltum gúrkur (Oisobags) er jafnan undirbúin á sumrin, sem tengist árstíðabundinni lækkun á matarlyst hjá mönnum. Gúrkur, sem eru sniðin frá einum enda, eru síðan byrjuð með blöndu af kryddjurtum og grænmeti og koma út innan nokkurra daga.
Kimchhi frá ungum radish (Elm Kimchhi) er sérstaklega vinsæll í sumarvalmyndinni.
Kimchhi í stórum hvítkálblöðum (Kimchi Posses) er gerður á sérstakan hátt frá blöndu af grænmeti, sjávarfangi og öðrum innihaldsefnum. Þá er það vafinn í stórum laufum af hvítkál sem meðhöndlaðir eru með salti.
Kimchi frá radish í saltvatni (fínn) er unnin án rauðra pipar. Radisi er háð gerjun í saltvatni, sem er einnig bragðbætt af engifer og hvítlauk.
Kimchhi úr sneiðar af hvítkál og radish (Nabac Kimchi) er unnin í skörpum saltvatni, sem hefur arómatískan hressandi smekk.
White Kimchi (pakki kimchi) er unnin úr kínverskum hvítkál blandað með öðrum grænmeti, án rauðra pipar. Þessi tegund af kimchi er í meðallagi salt og skarpur.
Kimchi frá Radisa "Bachetyatskaya" (Chongak Kimchhi) skörpum og skemmtilega smekk. Samkvæmt goðsögninni, ekki innfæddir Kóreumenn ekki skera hárið, en þeir svíkja þá í fléttum. Reduch með botsum, sem er aðal hluti þessa fat, í útliti minnir höfuðið með "hala" frá hárið af því mjög bachelor.
Að lokum, Kimchi frá radish, sem er skorið af teningur (kkatugi) er unnin úr stórum hvítum radish.
Þú getur prófað ljúffengasta kimchi diskar í fræga Seoul District of Cafe og veitingastöðum Insadon. Til dæmis, á veitingastaðnum "Chirisan", þar sem diskar að smakka er erfitt að greina frá heimili.
Fyrir ferðamenn frá löndum Evrópu og landamærum okkar, munu rampogs og kálgar vera kunnugari að vera kunnugari. Bæði þessara kjötrétti. Þeir eru að undirbúa annaðhvort frá svínakjöti eða nautakjöti. Venjulega eru þeir bornir fram á borðið í Kóreu aðeins í tilefni af stórum fríum. Pulgogogs eru þunnar ræmur af súrsuðu kjöti, grillað. Calbe er fræga kóreska rifin eldað með alls konar sósum. Ekki hafa áhyggjur af alvarleika þessara diskar. Það er alveg í meðallagi. Þeir undirbúa þau fyrir þig í hvaða veitingastað sem er á sérstökum kola, og í smekk finnurðu augljóslega líkt við venjulega kebab. Mælt með buggers og káldum að smakka á veitingastaðnum "Kvichon" sem í miðju Seoul Osandon District.
Meðal annarra vinsælustu kóreska diskar eru að varpa ljósi á Pibimbab (hrísgrjón blandað með grænmeti, unnin með því að bæta við eggjum og chili sósu), Twenjan Cchiege (þykkar fætur af baunamótum með grænmeti, venjulega þjónað með hrísgrjónum), Nanmen (Vermichel eldað í kulda seyði, venjulega lögð á borðið í sumar) og Samhethan (fat, unnin úr heilu kjúklingi með hrísgrjónum og ginseng fyllingu, sem er sérstaklega dýrmætt fyrir heilsu manna).
Full kóreska hádegismatur, þar á meðal sett af sterkum snakk er kallað hangesísk. Þessi hefð, revered til þessa dags, kom frá tímum veislu skipulögð í konungshöllum og húsum kóreska aristocrats. Venjulega byrjar það með köldu snarl, sem skapar matarlyst og fljótandi hafragrautur. Næst er aðalréttirnir fóðraðir af alls konar kryddi, sem eru undirbúin annaðhvort á grillinu eða par. Í grundvallaratriðum steikt og salt. Í sömu röð eru stewed diskar með fyllingu. Eftir aðal máltíð, venjulega þjónað hefðbundnum kóreska drykkjum - Sikh (sweet hrísgrjón decoction) eða supersoca (kýla frá kanil og persimmon), sem verður að reyna. Borið fram á borðið og alls konar eftirrétti, aðallega, einnig ljós og lág-kaloría. Það er athyglisvert að svið diskar sem gera upp hangzoxic muni vera mismunandi eftir héraðinu og árstíð ársins. Ég mæli með að meta hið raunverulega kóreska hangesoxíska í Sandonmen veitingastaðnum, sem einnig er þekkt fyrir fræga dumplings súpa. Pre-panta töflur í síma 02-735-7393 (á kóresku og ensku).
Í dag eru vinsælustu diskarnir í kóreska veitingastöðum innlendra matargerða talin vera Sinsall og Kujolphan. Fyrsta er nautakjöt, sem er skorið af ræmur, er brennt í pönnu ásamt lifur, uppþot, gulum og próteinum, eins og heilbrigður eins og með sveppum, gulrótum osfrv. Allt þetta er sett með lögum, skreytt með kjötkúlum, svo og kastanía og hnetur af framandi tré Gingko, eftir það er það sjóðandi í kjöt seyði. Eins og fyrir seinni fatið - Kujolphan, er það venjulega lögsótt í sérstöku fat, sem samanstendur af níu hlutum. Átta fjölbreyttar þættir eru settir í hring og þunnt pönnukökur eru settar í miðjuna. Hluti í þessu tilfelli getur verið: gúrkur, gulrætur, salat, eggjarauður, sveppir, nautakjöt osfrv. Þeir eru lagðir í pönnukökur og síðan hula að vinna út, eins og þeir segja í Kóreu, snarl "fyrir einn bíta."
Grænmetisæta matur er mjög vinsæll í dag í Kóreu. Diskar frá alls konar grænmeti kom venjulega inn í mataræði daglegrar næringar íbúa, sem leið til að endurnýja í líkamanum mikilvægum næringarefnum. Grænmetisæta veitingastaðir sem þú munt finna alls staðar um landið. Þeir hafa ekki aðeins enga kjötrétti í valmyndinni, en einnig forðast grænmeti með skörpum smekk. Í staðinn fyrir þá, aðallega fjölbreytni af villtum og sérstökum tegundum af greenery, stilkur, rætur, þörungar, svo og berjum og korni eru notaðar. Af þessum, gagnlegur matseðill heilsa er gerð. Grænmetisæta matargerð í Kóreu er að jafnaði hefðbundin matur í staðbundnum klaustrum. Vinsælasta veitingastað grænmetisæta matargerðin í Seoul er kallað "Sachhon" (Sími: 02-735-0312). Hér munt þú ekki aðeins smakka dýrindis grænmetisæta klaustur, en einnig líta á leikhús sýning með þjóðsdansum.