Hér, hvernig get ég einkennt máltíðir í Jakarta:
- Hreinlætisstaðlar eru oft í Jakarta ekki fylgt líka. Street matur - ég meina alvöru götu mat - getur leitt til þess að þú munt brjóta magann. Og kannski það verra. Margir götu matargerðarréttir eru bornir fram með heitum skörpum Sambal (Pasty Spicy blöndu með mismunandi kryddjurtum og rækju sósu) og hrár grænmeti sem hliðarrétt (sem einkennist af Sundan matargerð). Margir kenna Sambal hjá sjúklingum með magann. En almennt er samsetningin af vörum óvenjulegt fyrir okkur - Awalle: Þú ert að spá í. Þó í reynd er það venjulega ekki einu sinni í flestum matnum, en í skilyrðum undirbúnings þeirra. Til dæmis, í diskar, sem er þvegið í óhreinum vatni eða er ekki vel að þvo vel. Eins og fyrir máltíðir, þjást margir ferðamenn eftir að nú degla núðlur, Nasi Goreng og jafnvel Bakso, en þeir geta aldrei hylja eftir Ayam Gorenga eða Peselle. Kannski er leyndarmálið í því ferli að steikja - heitt sjóðandi olía drepur alla bakteríur. Eða kannski er það bara heppni. Eða sterk maga.
- Að jafnaði eru venjulegir veitingastaðir og kaffihús ekki betri hvað varðar öryggi. En þú hefur miklu minna minni tækifæri til að velja hvort þú ert aðili í "veitingastaðnum með veggjum", en einnig ekki staðreynd. Að minnsta kosti veitingastaðir í verslunarmiðstöðvum (og veitingastaðir eru dýrari, eins og veitingastaðir Padang) eru öruggar. Og þakka þér fyrir. Og við the vegur, Padangskaya matargerð er blanda af matreiðslu hefðir fólksins í Minantkabau, sem setur Sumatra. Padang matargerð er allt fjall af kryddi og krydd, mikið af kjöti af ýmsu tagi, fyrst og fremst nautakjöt. Og sérstakur hefð um fóðrun mat: á borðið setja samtímis alla matinn fyrir máltíðir.
Svo, nú lítilsháttar digressies um diskar sem ég gaf til kynna hér að ofan. Nasi Goreng (Nasi Goreng) - Rice Dish (Rice, brennt með lauk, hvítlauk, kjöti (kjúklingur eða nautakjöt, stundum svínakjöt og sjávarafurðir), grænmeti, blíður korn og sveppir. Borið fram með sojasósu, sambal og chutney (krydd), stundum með kjúklingi egg. (Ichnicken -Gling, eggjakaka).
Bakso (Bakso) - Eitthvað eins og kjötbollur frá hvers konar kjöti, fiski og sjávarfangi. Þeir geta verið beittar í seyði með því að bæta við núðlum eða grænmeti, stundum í steiktum. Stundum inni í kjötbollunum eru fyllingar, til dæmis, soðin quail egg eða stykki af tofu. Pricatals eru fengnar með þéttum og mjög appetizing. Eða kannski verður þú að koma og BATHAGORE - BAKSO bekk, tilbúinn úr tofu og þjónað í steiktu formi (frá Bakso Tahu Goreng - "Steikt Bakso frá Tofu").
Ayam Goreng (Ayam Goreng) - Einföld og vinsæl Indónesísku fat. Það er brennt stykki af kjúklingi með hrísgrjónum, skörpum sósu og sítrónu, stykki af grænmeti og myntu.
Pecel Lele. - Hefðbundin pasta chili með stykki af fiski. Ódýr og tíð fat.
Aftur á veitingastöðum, það er athyglisvert að fjölbreytni þeirra er stór - frá kerra með mat (Kaki Lima) til veitingastaða.
Í öllu þessu marifold í Jakarta, margir ömurlegur veitingastaðir, eins og þú hefur þegar skilið. En ferðamenn hafa tilhneigingu til að fara þangað. Og tungumál enn, þú veist! Sumir þjáðu, en engu að síður, enginn, það virðist ekki deyja. Veitingastaðir og svokölluð Varungi (lítill innlend veitingahús sem á fjölskylduna) - þetta er það sem nákvæmlega er betra matvæli. Nei, þú heldur ekki að það séu frábær dæmi um götufæði, mjög bragðgóður, en hér er fyndið: Besta götubúðin með mat í lokin breytist enn í venjulegt kaffihús og hættir að vera "götu matur" í venjulegum Tilfinning um orðið - frumkvöðlar vita hvernig græða peninga og það er greinilega ekki sölu á matvælum.
Ef þú lest einhvers staðar að það sé ekki nauðsynlegt að vita sérstakar góðar veitingastaðir í Jakarta yfirleitt, geta þeir ekki skrifað út nöfn og heimilisföng, en farðu þar sem þú vilt. Þetta er ekki satt. Já, veitingastaðir hér bara mikið! En það er betra að hafa í huga þá hvar á að borða á öruggan hátt og bragðgóður.
Jafnvel augnablikið: Þú getur varla fengið góða indónesíska hlaðborð. Líklegast verður það mjög, mjög gott mat, en það verður kínverska, japanska, indversk eða vestræn mat.
Í stuttu máli: Ekki eyða tíma þínum á endalausum sýnum af "Real Street Food". Allir útgáfur af því sem þú getur fundið á götunni er líklega tastier og öruggari á veitingastaðnum. En jafnvel þá vertu varkár, vegna þess að fjórir veggir og loftkæling eru ekki trygging fyrir öryggi. Fljúga í verslunarmiðstöðvum er líklegast meira eða minna öruggt og og bragðgóður. En bestu veitingastaðir og varungi standa sjálfstætt. Og finna út hver þeirra er tími og fyrirhöfn, alveg ekki auðvelt. En þú getur farið, til dæmis, í Warung Ngalam. , elskaði af mörgum ferðamönnum. Þeir hafa jafnvel Twitter! Það er þetta varung á heimilisfanginu: JL. Kh. Wahid Hasyim No.106, Menteng, sem er 20 mínútna göngufjarlægð frá National Monument og tveimur skrefum frá Sarinah Stop. Kaffihúsið rúmar allt að 150 gestir, það virkar á hverjum degi 08:00 - 23:00. Þú getur borðað þarna í upphæð RP.30.000 - RP.50.000, sem er alveg ódýrt. Hreinsið, varlega, bragðgóður, öruggt. Og einnig líta á nasi goreng kambing kebon sirih - ljúffengur og fjölbreytt. Heimilisfang: Di Pamulang Permai 1 Blok B 38 No.12. Pamulang. True, ekki mjög í miðjunni, en ó vel.
Aftur á götu matargerð: Þú lest líklega hundruð tilmæla, þeir segja, borða-borða götu mat í erlendum löndum, ekki sama um magann. Þetta er án efa áhugavert reynsla, en þarf bara að vera varkár. Og sérstaklega ef þú ert aðeins hagnaður og þú hefur aðeins nokkra daga - ég vil ekki eyða þremur af þeim í rúminu eða á hvítum vini. Að mínu mati, ef ég vil virkilega götu matur, farðu í sóló eða jokyakarta. Jafnvel íbúar Jakarta sjálfir viðurkenna að götu matur er solid matvöruverslun. Og bæta við, þeir segja, við, jakartsy, eru alveg næm fyrir mat okkar, vel og ferðamenn eru. Hvað, eins og þeir segja, rússneska er gott ...
Heimamennirnir sökku sig og segja að ferðamenn ættu ekki að prófa götu mat frá fremstu sæti sem dreifðir eru við hliðina á stjórnsýslubyggingum borgarinnar og á mörkuðum. En það er mælt með því að reyna eitthvað eins og Malaysian Street Matur í Chinatown City, miklu meira ljúffengt og auðvitað miklu dýrari en einnig öruggur.