Mig langar að takast á við diskar sem þú ættir að smakka á Bali. Sem betur fer eru veitingastaðir þarna mikið, en hvað nákvæmlega er til þess að panta - þetta er spurning! Svo:
Ikan Bakar (Ikan Bakar) - Steiktur fiskur og afar vinsæll og bragðgóður fat í Indónesíu (og Malasíu), sem hægt er að prófa í götu söluturnum og í veitingastöðum.
Þetta er ein af einföldustu rétti. Þegar þú ert ekki viss um að velja, panta ican Bakar. Þetta mun örugglega vera bragðgóður (að því tilskildu að það hafi verið úr ferskum fiski). Fiskur, að jafnaði, er vandlátur í Sambal sósu (en það er betra að spyrja sósu í sérstakri disk). Sambal getur samanstaðið af Chile, Lyme, Ginger, Luke, Calgana, Kalgana, Power, Lumbagang, kóríander, túrmerik, rækjupasta, rautt shalot osfrv. Oft er pasta einfaldlega "eldur", það er mjög eyjar, en stundum blíður og fullur hentugur fyrir börn. "Hægri" Ikan Barar færir pakkað í banani blaða (eða einfaldlega brotið á lak) - þá er fiskurinn liggja í bleyti í ilm af banani laufum.
En ekki síður að fiskurinn færir einfaldlega á diskinn. Fyrir þennan steiktu fisk, farðu til Jimbaran - það eru margir veitingastaðir þar sem þú getur horft á hvernig fiskurinn er að undirbúa yfir smoldering kókos trefjar - það gefur sérstakt sérstakt smekk. En aðalbragðið er jimbararance sósa.
Ef þú ert takmarkaður í þeim hætti skaltu hafa í huga að þetta er ekki ódýrasta maturinn sem þú finnur á eyjunni.
Babi Guling (Babi Guling eða Celeng Guling) - Einn af frægustu Bali diskar.
Það er brennt svín, fyllt með hrísgrjónum með kryddi - að jafnaði, túrmerik, kóríander fræ, sítróna, svartur pipar, chili og hvítlaukur. Kjötið er mjög safaríkur og stykki af leðri, sem er borið fram á disk, er beinn sem karamelluðu glerhlíf.
Betutu (betutu) - eldað í eldi eða nokkrar kjúklingar eða önd.
Þetta er mjög sterkur fat vinsæll á Bali og Lombok. Jafnvel meira bráð valkostur - með því að bæta við auka-skarp sósu úr hráefni boga, rautt chili og kókosolíu. Þetta fat er að undirbúa mjög langan tíma. En mjög bragðgóður! Skipt í eftirfarandi gerðir:
- Kjúklingur Podlunkungski, heimskur með kryddi
-Cress eða Duck í Gianiarsky í banani leyfi
-Cress eða Duck í Hyltimanuksky, Island og Spicy, með hvítlauk, lauk, rautt chili, túrmerik, engifer, svartur pipar og kókosolía.
Lawar. - Diskur af blöndu af grænmeti, kókos og hakkað kjöti, með kryddjurtum og kryddi. Sumar tegundir af lavar eru unnin með blóðinu úr kjöti, þökk sé sem sérstakt óvenjulegt bragð birtist.
Larva er öðruvísi, allt eftir innihaldsefnum, til dæmis Larroom Babi (Lawar Babi) með svínakjöti eða Laro Nangka (Lawar Nangka) með ungum jackfruits. Stundum er Larroom aðgreind í samræmi við lit hennar: Larmar Merah (Lawar Merah, Red) og Laroena Puti (Lawar Putih, White). Larroom Padamar (Lawar Padamare) - sambland af nokkrum gerðum af lavar. Larroom er borið fram með hrísgrjónum og öðrum kjötréttum, svo sem, til dæmis Bhabi Guling.
Sate Lilit (Sate Lilit) - ílangar kökur úr nautakjöti, kjúklingi, fiski, svínakjöti, eða jafnvel skjaldbaka kjöt, sem er blandað með rifnum kókoshnetu, kókosmjólk, sítrónusafa, boga-skóp og pipar. Þá eru þessar kökur gróðursett á spanks af bambus, sykurreyr eða sítrónu gras og grillað.
Nasi Campur Bali (Nasi Campur Bali eða bara Nasi Bali) - Rice með mismunandi aukefnum. Til dæmis er Basa Genep oft bætt við - dæmigerður balinese blanda af kryddi sem er notað sem grundvöllur fyrir karrý og grænmetisrétti.
Einnig getur hrísgrjónið blandað með grilluðum túnfiski, steiktum tufu, agúrka, spínat, nautakjöt, korn, chili sósu osfrv. Slík hrísgrjón er oft seld í götu söluturnum vafinn í banani blaða.
Tempe (Tempe) - Bar í nokkrum sentimetrum þykkt, úr soðnum og fjölmennum sojabaunum. Það er meðal annars bætt við Nasi Bali.
Að jafnaði er það steikt á olíu, reykja inn í marinade eða saltsósu, og bæta við hliðarrétti, súpur, öðrum diskum. Og einnig hraða sem þú getur prófað sem sérstakt fat. The ilmur í hraða er alveg óvenjulegt, einhver segir að það lítur út eins og sveppir, einhver er með kjöt lykt, en meiriháttar hneta.
Tahu Bacem (Tahu Bacem) . Ég held að þú hafir heyrt neitt um tofu, eða hefur þegar reynt. Þetta er soja kotasæla með þunnt ilm, sem hægt er að nota í söltuðum og sætum réttum.
Í Indónesíu er Tofu kallað Tahu (Tahu) (Prófaðu Tahu Goreng, Tahu Icy eða Tahu Sumyang). Bham (Bacem) - aðferð til að elda tofu, sem byrjaði að nota upphaflega á Java. Tofu er soðið í kókosvatni (vökvi af ungum ávöxtum kókoshneta lófa), blandað með Lengkouas (Calgana), koriander, boga-chalot, hvítlauk, tamarind og lófa sykur. Eftir kókosvatn er alveg uppgufað, er Tofu steikt þar til það kaupir gullbrúnt lit. Þess vegna er Tofu sætur, kryddaður og skörp. Almennt kemur í ljós að Tahu Bol. Það er venjulega borið fram ásamt hraða og kjúklingi.
Bakso (Bakso) - Kjötbollur frá mismunandi gerðum af kjöti, fiski og sjávarfangi. Þeir eru bornir fram annaðhvort í súpu með núðlum eða grænmeti, eða í steiktu formi, aftur með núðlum. Bakso frá fiski er að finna í veitingastöðum og söluturnum á strandsvæðinu, kjöt og kjúklingi - alls staðar. Bali Bakso frá nautakjöti er algengari.
Sayur Urab. Salat af grænmeti eldað fyrir par, blandað með rifnum kókoshnetu. Þú getur notað þig eða sem hliðarrétt.
Eins og fyrir drykki, Balinese kaffið, Kopi Bali , og heitt te, Teh panas (teh panas) sérstaklega vinsæll. Te er oft borið fram með sykri (hum) og þéttmjólk (SUSA). Brem (Brem) - Balinese hrísgrjónvín. Það er gert úr gerjuðum svörtum eða hvítum hrísgrjónum (þekktur sem "ketan").
Balinese ávöxtur - þetta er Rambutan, Mango, Mangostan, Banani, Jackfruit (ættingi breadwinner, með auga með óþægilega lykt, og kvoða með ilm, svipað banani og ananas), Marquis. (Eitthvað eins og maracuy), Ananas, salak ("Snake Fruit"), Langsat. (sætur-sætur ávöxtur, vex klösum), Longan. (Sætur ilmandi ávöxtur, gulur litur), Melóna, appelsínugult, kókos og durian.
