Áframhaldandi efni Götu máltíð í Singapúr Mig langar að hafa í huga sömu diskar líka:
Fiskur-höfuð steamboat.
Steamboat er asískur sérstakur pott, þar sem stewed með kjöti með grænmeti, og það er borið fram á borðið í þessum potti, enn sjóðandi, vegna þess að í miðju pönnu, holunnar, þar sem kola lá og þau eru slétt og hituð. Það kemur í ljós svona gufu locomotive! Í slíkum pottum er að undirbúa í Tælandi, og í Japan og Kóreu (og þeir geta einnig verið reynt í Singapúr).
En klassískt Singapore Street Matur er stamboat með fiskhöfuð. Ef þú vilt reyna eitthvað frábrugðið venjulegu eldhúsinu í Singapúr skaltu velja þetta! Það gerist þó, rafmagns stamboat er yfirleitt í veitingastöðum, en þessi reyk sem súpan þín er liggja í bleyti - það er það sem villast!
Súpa bæta við fiski (og fiskhöfuð), sumir kjöt og sinar (öll þessi litla innihaldsefni bæta aðeins við smekk, þau eru nánast ómögulegt að greina) og krydd. Það er hægt að velja úr nokkrum tegundum af fiski, garupa, makríl og snapper - sneiðar af fiski eru skorin með stórum stykki. Einnig bætt við hvítkál og jams (sætar kartöflur). Stundum kasta þeir stykki af kjúklingi, eins og heilbrigður eins og engifer og súr plóma til að gera súpa örlítið skarpur. Nnakonets, stykki af þurrkuðum cambals eru bakaðar og bætt við sem hliðarrétt (með chili-undirstaða sósur).
Sem sérstakt fat er þessi súpa sjaldan borðað - þetta er aðeins hluti af máltíðinni. Taka venjulega það "Zi Char" - Har Cheong Gai (steikt kjúklingur með rækjum) og Sambal Kangkong (steikt spínat í bráða sósu með stykki af rækju): stamboat og þessi diskar standa alltaf nálægt borðið. Venjulega er slík pottur virði s 20 $ -35 (án hrísgrjóns og zi char, og ef með þeim, auk $ 8 - 20). Þetta er ekki mjög algengt, en getur fundið það hér:
"Whampoa Xin Heng Feng Fish-Head Steamboat" (Whampoa Market, 91 Whampoa Drive. Miðvikudagur Mánudagur 17: 00-21: 30)
"Tian Wai Tian Fish-Head Steamboat" (1382 Sergoon Road, á hverjum degi 17: 30-23: 00)
"Hai Chang Fish-Head Steamboat" (137A TAMPINES STREET 11, Miðvikudagur Mánudagur 17: 00-21: 45)
Þú getur líka fundið þetta fat Í kaffihúsi við hliðina á North Bridge Road.
Næsta fat: Wonton Mee (Vonton Mi).
The fat af kínverska uppruna saman tvö falleg diskar - núðlur og dumplings (undirboð). Bætið við þetta örlátur hluti af steiktum svínakjöti og þú munt hafa dýrindis fat, sem mun kosta þig aðeins í S $ 3-4. Þú getur notið núðla með Wontons (Pelmeshkami) í hvaða svæði í Kína, en það eru nokkrir hlutir sem gera Singapore útgáfuna af einstökum. "Mi" - "núðlur" á Hawk-Cie -dalekt í Kína, frekar sjaldgæft, svo ef þú spyrð "Wonton Mi" í Peking, getur þú ekki skilið yfirleitt.
Svo, Mi er íbúð gult egg núðla undirbúin af al-dente. Margir götu söluturn nota búð núðlur, og bestu kokkarnir gera sína eigin ferskum núðlum á hverjum degi. Þessi núðlur kasta blöndu af rækju, svínakjöti og sveppum. Hefð er þetta fat undirbúið í sjóðandi seyði, en í Singapúr er það stundum steikt.
Top núðlur sprinkled með rist svínakjöt sneiðar og grænu sem heitir Kailan. Þó að þetta sé ekki alltaf skarpur fat, en fyrir íbúa, er Vonton MI stundum borið fram með chili súrsuðum grænum og chili sósu (sérstaklega í disk). Jæja, elskaðu Singapurt í heimskingjanum! Þegar þú pantar þetta fat geturðu tekið eftir því að það eru tveir valkostir - blautir eða þurrir andlit. The blautur útgáfa er borinn í formi súpu með öllum hlutum í einum stórum skál.
Í þurru útgáfunni eru núðlur og svínakjöt borinn fram á disk og Boujong með Vontonami - í sérstökum skál. Leitaðu að þessu fati hér:
"ENR'S CHAR SIM WANNONON MEE" (287 Onan Road)
"Dunman Road Char Siew Wan Ton Mee" (# 02-19 Dunman Road Food Center)
"Cho Kee Noodles" (Bakki # 01-04 Old Airport Road Food Center)
"Kok Kee Wan tonn núðlur" (# 01-06 Lavender Food Square)
Frekari, Tosai.. Thoseai. (einnig hittir sem "DOSA" ) - Þetta er eitthvað eins og pönnukaka með sterkan sósur. Eins og margir indversk matargerðarréttir, vinsæl á Singapore Center, Tosai ódýr, bragðgóður og 100% grænmetisæta.
The Posai Uppskriftin leiddi innflytjendur frá Suður-Indlandi til Singapúr, þar sem grænmetisæta er eðlilegt. Deigið er úr hrísgrjónum og lentilhveiti, þá er allt þetta kastað í heitt pönnu og örlítið steikið. Niðurstaðan er pönnukaka með stökkum brúnum og aðeins viðkvæmari miðju, með örlítið tartbragð. Oft kemur Tosai í Indlandi í staðinn fyrir brauð.
En aðalatriðið er sósurnar sem eru í boði á pönnu með pönnukökum. Að jafnaði er að jafnaði að minnsta kosti þrír sósur, þar á meðal skarpur chille með chili, kælt kókos chutney og lítið skál linsubaunir með karrý eða sambar (tómatsósu, linsubaunir og krydd (Masala). Þó að hnífapörin geti notað, Hefðbundin aðferð er Tosai - hendur. Reyndar, hagnýtan leiðin til að gera köku í ilmandi sósu.
Einfaldleiki þessa fat innblástur staðbundna kokkar í margar afbrigði. Þú getur pantað Tosai með lauk, steiktum eggjum, osti eða stórt þunnt Tosai - "pappír þeim". En vinsælasta valkosturinn er "Masala Tosai" - fjandinn, fyllt með sterkan kartöflum - má sofna í heilan dag. Það er þess virði $ 1,50 fyrir einfalt Tosai og að vera $ fyrir mismunandi afbrigði.
Þú getur auðveldlega fundið Tosai í Tekka Center. eða grænmetisæta veitingastað Á sviði litla Indlands. Og einnig:
Indian Curry himinsins (# 01-15 Ghim Moh Hawker Center, 06: 00-13: 00 eða síðar)
"Doca Deli" (Bakki # 93, LAU PA SAT, 09: 00-21: 00 DAILY)
Komala Vilas veitingastaður "76-78 Sergoon Road, 07: 00-22: 30 DAILY)
Næsta fat - Popiah, Eitthvað eins og vorrúllur, fat af kínversku uppruna.
Þetta er heilbrigt snarl fyrir s $ 1,50 á rúlla. Hefð er að rúlla fyllingin er blanda af stewed turnips, hikama (rót-stengur sem líkist hrár kartöflum eða peru), baunakökur og jarðhnetur (því að fylla stökku). Þó steikt tofu, egg, kínverska pylsa og rækjur eru bætt þar. Sweet soja sósa og pipar dreifist inni í Popiah, þannig að það er engin þörf á að sjá að rúlla í sósu - það er svo safaríkur. Popiah er sett í röð, svo vertu tilbúinn að bíða í nokkrar mínútur.
Rúlla skera í sundur og borða með chopsticks. Þetta eru ekki steikt, svo það er sumar af the heilbrigðu tegundir af götu mat. Ef þú vilt læra meira um Popiah, farðu til "Kway Guan Huat" í East Singapúr. Popiah er að hjóla þegar frá 1938. Á hverjum morgni frá 8:30 til 11:00 er hægt að sjá hvernig þessi rúlla er undirbúin, vel og reyndu síðan. Og þú getur líka fundið þau hér:
Old Long House Popiah » (Bakki # 01-03 Toa Payoh Food Center, 06: 00-15: 00)
Fortune Food (Bakki # 02-004 Chinatown Complex Food Center, 10: 00-21: 00)
«Qiji» (Bugis Village, 160 Rochor Road, 09: 30-22: 00)