Hefðbundin morgunmat Singapore "Kopi" eða "teh" (kaffi eða te) með "Kaya Toast" (Toast með kaya - (kókos sultu), smjör og egg varð skyndilega mjög vinsæl í Singapúr.
Hver ferðamaður byrjaði að reyna það. Og staðarnetið Ya Kun, þar sem allt líf hans var að undirbúa þessa morgunmat, þegar "eftirlaun" í erlendum löndum. Almennt, ef þú vilt sökkva inn í matreiðslu fortíð Singapore, þá ættir þú að fara á þessar kaffihúsum:
Staðbundin net "Ya kun", "Killiney", "Wang Cafe", "Good Morning Nanyang" og "Toastbox" -Seaten nostalgic (fyrir staðbundin, auðvitað, fyrir okkur, bara fallegt kaffihús). Fyrstu tveir í listanum eru elsta. Kaffihús Killiney. var opið árið 1919, á meðan "Ya kun" - Árið 1940, við hliðina á Far East Square, á Kína Street - og enn þessar veitingastaðir keyra ættingja stofnendur.
Í dag er þú að sjá nánast hvert horn. Killineey líta á heimilisfang 67 Killineey Rd.
Önnur kaffihús, Wang. og Toastbox. Ekki hafa slíkt orðspor, en allt er í sömu stíl - kaffi og ristuðu brauði með kaya og olíu.
Einstök hefð er sú að afritið er borið fram í postulíni bolli og á saucer - sumir singapartes eru almennt neitað að drekka kaffi eða te í öðrum réttum. Einnig í þessum kaffihúsum bjóða upp á röð af singgenum, svo sem "LAX" (bráð súpa með núðlum) og Malaysian diskar "Mi Rus" (núðlur með mismunandi aukefnum) og Nasi Lemac (hrísgrjón soðin í kókosmjólk).
Wang og Toastbox eru mikið í borginni.
Dong Po Colonial Cafe (56 Kandahar Street) er stolt af uppskerutímahúsum sínum, safn af gömlum tímaritum og almennt alveg nostalgískum andrúmslofti.
Þó að Vestur-kaffihús geta boðið feitur kökur og sælgæti, aðlöguð samstarfsmenn þeirra aðlöguð uppskriftir fyrir heitt loftslag - allt mjög létt og næstum ekki kalorísk-möndlukökur og léttar cupcakes.
"EatPlayLove" (28 Aliwal Street), kaffihús á Arab Street, býður upp á matvæli og diskar sem hafa verið og borða mjög elskað þá sem ólst upp á áttunda áratugnum eða fyrr.
Og hér eru uppskerutími leikföng alls staðar. Þeir eru ekki kunnugir okkur, en gömlu Singapurts fara með Old Chang Kee. Einnig býður upp á einföld morgunverð og hádegismat.
Þessi staður er opinn árið 1956. Í dag er það þekktast þökk sé kökum sínum með því að fylla úr kartöflum og eggjum, voluminous plús karrý, þar sem sama byrjaði að setja sveppum og sardínum. Þessir veitingastaðir eru einnig að fullu um borgina. Einnig í þessu kaffihúsi er hægt að prófa pönnukökur, eins og heilbrigður eins og klassíkin eins og smokkfisk og fiskakúlur með gulrótböku og steiktum pönnukökum með fyllingu. "Ættingja" af þessari veitingastað, "Curry Times" Leggðu til staðbundna rétti og lofar að hjálpa "endurlífga minningar um gamla góða tíma."
Mig langar líka að hafa í huga um eitt áhugavert fat, sem hægt er að kaupa á götunni. Chaoshan Rice hafragrautur eða "muay" - Svo heilbrigt mat sem jafnvel einhvern veginn bankar út úr röð af götum mat.
Næstum hvert fudcourt eða götuverslun í Singapúr býður upp á kjöt, fisk og grænmetisrétti, og allt þetta með hrísgrjónshlutum. En ekki hver verslun mun bjóða upp á þessa hafragraut. Hvað greinir þetta hafragrautur frá venjulegum hrísgrjónum? Reyndar, hið síðarnefnda, að jafnaði, er borinn fram með kjúklingi og stewed kjöti með feitur grajings, sem eru vel sameinuð með þurru hrísgrjónum.
Chaoshan hafragrautur er yfirleitt mjög vökvi, svo vel ásamt "þurr" diskar, oft mjög veikur, þannig að hafragrauturinn sé ekki of ferskur - sinnep, saltað egg, saltsteikt anchovies og súrum gúrkum.
A einhver fjöldi af diskar til þessa pottar eru soðnar fyrir par - smokkfisk, fisk, fiskakúla - þannig, með fleiri salta aukefni, diskurinn er almennt jafnvægi. Það er, með súrsuðu snarl er það borðað mjög fúslega, en það er engin sérstök fjölbreytni ferskt grænmetis og grænmetisaukefna.
Þessi hafragrautur er oft borðað á morgnana í morgunmat, og við the vegur, samkvæmt götu mat staðla, hafragrautur er ekki ódýr. Ef þú velur sjávarafurðir, og án sósu getur hafragrakið kostað allt frá S $ 20 fyrir tvo. Sumir bakkar bjóða jafnvel krabbar og krabba í strjúka (eins og þú hefur þegar giskað, fyrir par).
Fyrir þá sem vilja frekar borða meira, geta valið í þágu nokkurra bolla af þessari hvítu hafragraut með einföldum grænmetisrétti - $ 6 ætti að vera nóg, í orði. Og jafnvel betra, það er bannað alls konar garnings og marinades með alla hópinn og reyndu allt frá öllum. Hafragrautur Þetta er oftast má finna á götunni, en stundum er það gert í veitingastaðnum.
En þar sem hægt er, væntanlega, reyndu Caoshan hafragrauturinn.
Teo Heng Porridge Stall (Hong Lim Food Center, vinnur frá mánudegi til laugardags opinn frá 07:00 til 14:00).
Teck Teochew hafragrautur: (Joo Chiat Road, 300; vinnur á hverjum degi, nema þriðjudaginn (stundum). 11: 00-22: 00).
Ah Seah Teochew hafragrautur: (Teck Chye verönd, 31; á hverjum degi 11: 00-00: 00).
Önnur áhugaverð götu matur - Kway Chap. - Eitthvað eins og súpu með flatbreiddum hrísgrjónum, með sojasósu, borið fram með svínakjöti, baunum, saltaðri grænmeti og soðnu eggjum.
Eins og margir götu matargerðarréttir í Singapúr, Kway Capch hefur einnig kínverska rætur. "Kway" - blöð af nuddum hrísgrjónum, sem eru bornir fram í skál með svínakjöti. Undirvörur eru yfirleitt leður og maga. Við the vegur, að elda og vandlega hreinsa þessar hlutar í súpuna, hefja starfsmenn bakkar þetta ferli í skellum á morgnana, fyrr en starfsmenn flestra annarra söluturnanna.
Eftir að "kjötið" er hreinsað eru þau að stela í seyði frá sojasósu, kjöt seyði og ýmsum arómatískum kínversku kryddjurtum.
Þetta fat verður ekki svo auðvelt að finna, eins og aðrir - þetta er vegna þess að með honum mikið af vandræðum. Í slíkum bakki, að minnsta kosti þrír menn ættu að vinna, og þessi möguleiki er ekki alltaf þar.
Og einnig eru þessar undirvörur nauðsynleg innihaldsefni, en einnig dýrasta. Einnig með þessu fat getur verið duft, fiskur cutlets. Sumir bæta við svínakjöti eða öndum kjöti. Slík fat getur kostað um $ 4 - $ 5 á mann. Þú getur prófað þetta fat hér:
Blanco Court Food Center (Old Airport Road Food Center, W-SSID 11: 30-03: 30)
Garden Street Kway Chap (Seranganoon Garden Market og Food Center, W-SPA, 08: 00-15: 00)
Guang Liang soðin matur (Blk 630, Bedok Reservoir Road Food Center, W-SPA, 05: 30-12: 30)